| Ruoka Buzz: Avokadon historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Mud Creek Ranch |
Kuvaus / Maku
Daily 11 avokado on suuri lajike, joka voi painaa jopa viisi kiloa, joten se on 3 kertaa suurempi kuin tavallinen Hass-avokado. Daily 11 avokadolla on pitkänomainen päärynän muoto, paksu iho ja tummanvihreä väri, joka kypsäksi saa mattapinnan. Sisäinen siemen on pieni, jättäen runsaasti määrää tiheää ja öljyistä lihaa, jolla on kermainen rakenne ja pähkinäinen, maanläheinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Päivittäin 11 avokadoa on saatavana syksyllä ja alkutalvella.
Ajankohtaista
Päivittäin 11 avokadoa kuuluu Lauraceae-eli laakerinperheeseen. Ne tunnetaan tieteellisesti nimellä Persea americana Mill., Ja ne on kasvitieteellisesti luokiteltu marjoiksi. Toisin kuin useimmat avokadot, joissa on 60-70% lihaa, Daily 11 avokadoilla on yli 80% lihaa. Useimmiten uutuutena myydyt Daily 11 avokadot eivät ole kaupallisesti saatavilla.
Ravintoarvo
Avokadot tunnetaan ravintoaineiden tehostajana, koska ne antavat keholle mahdollisuuden imeä enemmän rasvaliukoisia ravintoaineita elintarvikkeista, joita syödään hedelmien rinnalla. Ne ovat hyvä proteiinin, kaliumin, magnesiumin, foolihapon, tiamiinin, riboflaviinin, niasiinin, biotiinin, E-vitamiinin ja K-vitamiinin lähde. Avokadolla on toiseksi korkein öljypitoisuus kaikista hedelmistä, mutta avokadojen öljy on täynnä monityydyttymättömät rasvahapot, joiden terveydellisiä hyötyjä ja kykyä auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja.
Sovellukset
Päivittäin 11 avokadoa voidaan syödä raakana tai lisätä keitettyihin sovelluksiin. On kuitenkin suositeltavaa, että avokadot kypsennetään vain lyhyesti tai lisätään kypsennyksen lopussa, koska avokadossa olevat tanniinit voivat aiheuttaa katkeran maun, kun ne altistetaan korkealle lämmölle, kuten paistamiselle. Leikkaa avokado pituussuunnassa, poista sisempi siemen ja kaada liha ihosta. Mash liha tehdä levitys leipää tai lisää tomaatteja, sipulia ja korianteria tuoretta guacamole. Avokadojen korkea rasvapitoisuus yhdistyy hyvin happamien hedelmien ja vihannesten, kuten tomaattien, sekä happamien kastikkeiden kanssa. Avokadoöljyä voidaan uuttaa ja käyttää ruoanlaittoon tai kastikkeiden ja marinadeiden valmistamiseen. Kerättyään avokadot kypsyvät muutamassa päivässä huoneenlämmössä ja säilyvät 2-3 päivää. Vain täysin kypsät avokadot tulisi jäähdyttää, koska ne eivät kypsy jääkaapissa säilyttäen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tammikuusta 2018 päivittäinen 11 avokado, joka löytyy Havaijilta Kealakekualta, omistaa Guinnessin maailmanennätyksen maailman raskaimmaksi avokadoksi, joka painaa 5 kiloa ja 3,6 unssia. Paikallinen nainen käveli noutamaan aamulehtiään, kun hän kompastui jättiläishedelmään, joka oli pudonnut yli 40-vuotiaaksi arvioidulta avokadopuulta.
Maantiede / historia
Päivittäin 11 avokadoa polveutuu Queen avokadoista, ja ne löydettiin vuonna 1941 Venturan piirikunnassa Kaliforniassa. Useimpien standardien mukaan suurin Kalifornian lajike, Daily 11 avokado kasvaa uutuutena tai pienillä tiloilla. Ne löytyvät Kalifornian maanviljelijöiden markkinoilta ja County Fairsilta Etelä-Kaliforniassa, missä ne ovat esillä epätavallisen suuren koonsa vuoksi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät päivittäin 11 avokadoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Low Carb Maven | Vedetyt porsaan täytetyt avokado-veneet | |
| Paleo-äiti | Basilika-avokado-paistettua lohta |
