| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Kong Thao | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Green Doctors -kirsikkatomaatit ovat pieniä, pyöreitä, kellertävän vihreitä hedelmiä, joiden koko on keskimäärin kaksi senttimetriä ja paino alle unssi. Niiden maku voi olla jonkin verran lievää kauden alussa, mutta ne kehittävät nopeasti herkullisen makean maun, jossa on tasapainoinen ripaus, ja niitä pidetään vähähappoisena lajikkeena. Nämä pienet tomaatit kasvavat suurilla, 1,5–2 metrin korkeilla viiniköynnöksillä noin 8-10: n klustereissa. Runsaasti tuottava Green Doctors -kirsikkatomaattikasvi on määrittelemätön lajike, eli se on pitkä, rönsyilevä viiniköynnöskasvi, joka tuottaa hedelmää jatkuvasti läpi kausi. Green Doctors -kirsikkatomaatit kypsyvät, kun vihreällä ihollaan näkyy keltaisia sävyjä.
Vuodenajat / saatavuus
Green Doctors -kirsikkatomaatteja on saatavana kesän puolivälistä alkusyksystä.
Ajankohtaista
Tomaatteja, joita Carl Linnaeus alun perin kutsui Solanum lycopersicumiksi, kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Lycopersicon esculentum, vaikka nykyaikaiset tutkimukset kannustavat palaamaan alkuperäiseen luokitukseen. Green Doctors -kirsikkatomaattia on kaksi muunnelmaa, toinen on kirkasvärinen versio, joka tuottaa huurteisen näköisiä vihreitä hedelmiä. Siksi se tunnetaan nimellä Green Doctors Frosted kirsikkatomaatti, Green Doctorsin kirsikkatomaatin epidermimutaatio, ja sen sanotaan olevan hieman makeampi versio Green Doctorsista.
Ravintoarvo
Green Doctors -kirsikkatomaatit sisältävät runsaasti antioksidantteja ja sisältävät A-vitamiinia ja C-vitamiinia, mikä tekee niistä hyvän välipalan silmien terveyden ylläpitämiseksi ja immuunijärjestelmän parantamiseksi. Niissä on runsaasti kuitua, rautaa, B-6-vitamiinia ja niissä on kohtuulliset määrät kalsiumia ja K-vitamiinia, jotka molemmat ovat välttämättömiä luiden ja luukudoksen vahvistamisessa ja pienissä korjauksissa.
Sovellukset
Green Doctors -kirsikkatomaatteja voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä valmisteissa. Käytä niitä raakana salaateissa, pilko ja lisää kalkkia saadaksesi upea, yksinkertainen salsa verde tai välipalaa tuoreille, makealle hedelmälle sellaisenaan. Ruoanlaittoon kannattaa harkita paistamista, paahtamista tai kastikkeen valmistamista kypsillä hedelmillä tai jopa tomaattiliemellä, joka voidaan tarjoilla lämpimänä tai jäähdytettynä. Yhdistä ilmaisten ainesosien kanssa, kuten tuore maissi, kuorivat pavut, nuoret ja pehmeät juustot, munakoiso, kurkut, tuoreet pähkinät, avokadot, kesäkurpitsa ja yrtit, kuten minttu, rucola ja basilika. Kaikkia kirsikkatomaattilajikkeita tulisi säilyttää poissa suorasta auringonvalosta huoneenlämmössä noin 2-3 päivää tai kunnes ne ovat kypsiä ja käyttövalmiita, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamisprosessia.
Etninen / kulttuurinen tieto
Green Doctors -kirsikkatomaatti nimettiin tohtori Amy Goldmanin ja tohtori Carolyn Malen mukaan, jotka molemmat ovat julkaisseet merkittäviä kirjoja tomaateista. Green Doctors on norsunluunvärisen Dr. Carolynin kirsikkatomaatti, jonka tohtori Amy Goldman löysi kasvavan omassa puutarhassaan New Yorkissa. Myöhemmin hän julkaisi sen Seed Savers Exchangelle vuonna 2007.
Maantiede / historia
Green Doctors -kirsikkatomaatti on peräisin norsunluunvärisen Dr. Dr. Carolynin tomaatti, ja se löydettiin vuonna 2002. Se on avopölytetty tomaattilajike, jonka sanotaan olevan hyvin sopeutuva mihin tahansa kotikasvitarhaan. Muista, että tomaatit eivät ole kylmäkestäviä kasveja, ja ne tarvitsevat lämmin sää voidakseen kasvaa menestyksekkäästi. He eivät kestä pakkasia, ja he ovat herkkiä matalille yölämpötiloille.
