| Ruoka Buzz: Sienien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Kuivattu pilvikorvasieni tarjoaa herkän heikon maun ja kovan rapean tekstuurin. Valmiiksi valmistetun sienen koko kasvaa, ja tämä sieni säilyttää herkän rypälensä kypsennettynä. Kuivattujen pilvikorvasienien koko on halkaisijaltaan yhdestä kolmeen tai neljään tuumaan. Sen ulkopinta paljastaa vaaleanruskean värin ja tarjoaa pehmeän hyytelömäisen rakenteen.
Vuodenajat / saatavuus
Kuivattuja Cloud Ear -sieniä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Pilvikorvat tunnetaan myös nimellä puun korvat ja hyytelösieni, joka muistuttaa rypistynyttä paperia. Niitä myydään pääasiassa kuivatussa muodossa, koska ne säilyvät hyvin ja palautuvat alkuperäiseen muotoonsa ja muotoonsa.
Sovellukset
Pilvikorvan sieni liittyy puunkorvan sieneen, ja kulinaarisiin tarkoituksiin ne ovat identtisiä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinalaiset lisäävät säännöllisesti pilvikorvan sieniä astioihin, koska heidän mielestään se parantaa hengitystä, verenkiertoa ja hyvinvointia.
Maantiede / historia
Kasvitieteellisesti nimetty Auricularia auriculam, Cloud Ear -sieniä on kotoisin Aasiasta ja joistakin Tyynen valtameren saarista, joissa on kostea ilmasto. Useimmat Aasian maat viljelevät pilvikorvia menestyksekkäästi tänään. Ne löytyvät kasvavan villinä leveiden lehtipuiden kuolleista oksista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kuivattuja pilvikorva-sieniä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
