| Ruoka Buzz: Perinnetomaattien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Cherokee Purple -tomaatit saavat nimensä ihostaan, jolla on runsaasti, pölyisiä purppuran ja vaaleanpunaisia sävyjä ja usein vihreät olkapäät. Sen liha on syvä ruusu, jossa on märkää ja punaista, joskus vihreää, siementaskua. Cherokee Purple -tomaatin maku koostuu runsaasta yhdistelmästä, joka koostuu enimmäkseen makeasta ja happamasta. Tomaatin suhteellisesta makeudesta huolimatta sen maku ei ole millään tavalla sakkariinia. Pikemminkin se on tasapainoinen, monimutkainen ja hieman savuinen.
Vuodenajat / saatavuus
Cherokee Purple -tomaatteja on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Cherokee Purple -tomaatit luokitellaan kasvitieteellisesti Lycopersicon esculentum cv: ksi. Cherokee-purppuranväriset ja ovat yökerhon tai Solanaceae-perheen jäseniä yhdessä yli 2500 lajin, kuten tupakan ja paprikoiden, kanssa. Cherokee Purple -tomaatti kuuluu tomaattien 'beefsteak' ryhmään, mikä tarkoittaa, että se on erittäin mehukas ja suuri, vankka maku, joka soveltuu parhaiten tuoreeseen ruokaan.
Ravintoarvo
Cherokee Purple -tomaatit sisältävät runsaasti ravitsemuksellisia etuja. Ne ovat täynnä C-vitamiinia, jota on siementen ympärillä olevassa massassa suuria määriä, K, joka auttaa pitämään luut vahvana, ja A, antioksidantti, joka auttaa ylläpitämään immuunijärjestelmää ja hyvää silmien terveyttä.
Sovellukset
Perinnöllisestä lihapihvistä Cherokee Purple -tomaattia nautitaan parhaiten tuoreena ilman keittämistä. Se tekee jumalallisen voileivän, nostaen jo herkullisen BLT: n tähtitieteellisiin korkeuksiin. Se loistaa myös salaatissa tai yksinkertaisessa, mutta suussa sulavassa, viipaloidun tomaatin, basilikan ja tuoreen mozzarellan levityksessä. Viipaloitu Cherokee Purple -tomaatti on myös herkullinen joko tavallinen tai ripoteltu suolalla. Jos suositaan kuumaa ruokaa, Cherokee Purple -tomaatit voidaan kuutioida ja paistaa hetkeksi pastalla. Nämä perintöosat voidaan myös grillata, käyttää pizzan täytteenä tai lisätä raakana puolittuneeseen ja paahdettuun patonkiin bruschettaa varten. Se on myös mahtavaa hampurilaisella. Cherokee Purple -tomaatti tuli gourmand-sanakirjaan 1990-luvulla sen jälkeen, kun Tennessean John Green lähetti herkullisten hedelmien siemenet Craig LeHoullierille Seed Saver's Exchange -sivustolta. Green kirjoitti saaneensa siemenet naiselta, jolle puolestaan naapurit olivat antaneet siemenet. Nämä naapurit olivat kasvattaneet tomaatteja vuosisadan ajan ja hankkineet ne alun perin Cherokee-viljelijöiltä.
Maantiede / historia
Perunoiden tavoin tomaatit kehittyivät alun perin Andeilla. Niitä on viljelty vuodesta 700 jKr, alun perin atsteekit ja inkat. Toisin kuin nykyinen maailmanlaajuinen suosionsa, kolonistit ja eurooppalaiset amerikkalaiset eivät syöneet tomaatteja vasta 1800-luvun alkupuolella. Pohjois-Amerikan valkoiset pitivät hedelmiä myrkyllisinä ja kasvattivat niitä vain koristeellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Vasta kun Thomas Jefferson aloitti tomaatin viljelyn Monticellossa, valkoinen Amerikka hyväksyi tomaatin syötävyyden.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Cherokee Purple Heirloom -tomaattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Cherokee Purple Heirloom -tomaateja Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 191 päivää sitten, 31.8.20 Jakajan kommentit: Sekalaiset perinnetomaatit ovat  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 223 päivää sitten, 30.7.20 Jakajan kommentit: Sekalaiset perinnöt tulevat nyt kauniisti!  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 lähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Cherokee Heirloom Tomatoes on kaudella  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 581 päivää sitten, 8.7.19 Jakajan kommentit: Kauniita Tutti Frutti-tomaatteja!  Brentwood Farmers Market Underwoodin perhetilat lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 591 päivää sitten, 28.7.2019  Suuret karjatilat Suuret karjatilat 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 598 päivää sitten, 21.7.2019  Rainbow Ruokakaupan osuuskunta Sateenkaari ruokakauppa 1745 Folsom Street San Francisco, CA 94103 415-863-0620 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 609 päivää sitten, 10.7.19 Jakajan kommentit: Tutti Frutti Tomaatit näyttävät herkullisilta! |
