Makea Scarlett-viinirypäleiden tiedot ja tosiasiat

Scott Farms

Kuvaus / Maku

Sweet Scarlet -viinirypäleet ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia ja muodoltaan pyöreitä tai soikeita, kasvavat suurina, tiheinä, kartiomaisina klustereina. Puolipaksu iho on sileä, kiinteä ja tunnettu syvistä vadelmaväristä, joka on kirkkaampi kuin muut punaiset syötäviksi tarkoitetut viinirypäleet. Liha on vaalea, läpikuultava vihreä, mehukas ja siemenetön, vaikka siellä saattaa olla pieniä kehittymättömiä siemeniä, joita ei voida havaita kulutettaessa. Makeat Scarlet-viinirypäleet ovat raikkaita ja pehmeitä, makealla ja kevyellä muskotilla.

Vuodenajat / saatavuus

Makeat Scarlet-viinirypäleet ovat saatavilla loppukesästä alkusyksystä.

Ajankohtaista

Sweet Scarlet -viinirypäleitä, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Vitis vinifera ‘Sweet Scarlet’ -luokkaan, pidetään keskikauden kypsyvänä lajikkeena. Se on suhteellisen uusi siemenetön punainen pöytäviinirypäle, jolla on monimutkainen vanhempi, joka koostuu varhaisesta divizichista, italiasta, calmeriasta, muscat amburgista, perlettistä, liekin siemenettömästä, aleksandrian, agadian, mustaruusun, maravillen, tafafihi ahmurin, syksyn siemenettömästä, sultaninasta ja fresno siemenetön. Sweet Scarlet -viinirypäleet kehitti Maatalouden tutkimuspalvelu (ARS) Keski-Kaliforniassa luomaan siemenettömiä syötäviksi tarkoitettuja viinirypäleitä, joilla on ainutlaatuisempia makuja.

Ravintoarvo

Sweet Scarlet -viinirypäleet sisältävät C-, B6- ja K-vitamiineja, antioksidantteja ja polyfenolia, resveratrolia, jota löytyy rypäleen ihosta ja joka toimii samalla tavalla kuin antioksidantit suojaamaan kehoa soluvaurioilta ja edistämään sydämen terveyttä.

Sovellukset

Makeat Scarlet-viinirypäleet soveltuvat parhaiten raakavalmisteisiin ja niitä käytetään yleisimmin tuoreina, käden ulottumattomissa. Rypäleen hienovarainen muskottiparit sopivat hyvin leikkeleisiin ja juustolevyihin, ja niitä voidaan käyttää jälkiruokissa, kuten kakkuissa, torttuissa ja sorbeteissa. Makeat Scarlet-viinirypäleet voidaan myös keittää kevyesti ja tarjoilla paahdetun kanan, kuskusin tai Brussel-itujen päällä. Ne voidaan leikata tuoreina ja lisätä hedelmiin tai vihreisiin salaatteihin tai pakastaa ja käyttää luonnollisina jääkuutioina valkoviinin ja ruusun jäähdyttämiseen juomaa kastelematta. Makeat Scarlet-viinirypäleet sopivat hyvin prosciutto, salami, ankka, kana, sianliha, pähkinät, sinihomejuusto, gouda, brie, sveitsiläinen ja vuohenjuusto. Ne säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä säilytetään pesemättä rei'itetyssä pussissa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto

Sweet Scarlet -viinirypäle oli alun perin patenttisuojattu lajike vuonna 2003, ja kaikkea jakelua sääteli Kalifornian pöytäviinirypäleen toimikunta. Sweet Scarlet oli yksi monista tuolloin patentoiduista viinirypäleistä, mutta vuonna 2012 viljelijät haastoivat patentteja Kalifornian pöytäviinirypäleen toimikuntaa ja Yhdysvaltain maatalousosastoa (USDA) vastaan. Korkein oikeus päätti viljelijöiden hyväksi, mikä nosti suojaverhon, joka oli suojatut USDA: ta aiemmin tällaisilta oikeusjutuilta. Se antoi voiman takaisin viljelijöille, joten Sweet Scarletin kaltaisilla lajikkeilla olisi nyt mahdollisuus kasvattaa muutakin kuin vain muutamia valikoituja joutumatta maksamaan kohtuuttomia maksuja.

Maantiede / historia

Sweet Scarlet -viinirypäleet ovat kehittäneet puutarhuri David Ramming ja teknikko Ron Tarailo Yhdysvaltain maatalousministeriön maatalouden tutkimuspalvelusta (USDA-ARS) Keski-Kaliforniassa. Ramming ja Tarailo loivat ristin 2 USDA-ARS-rypälelajikkeesta, C33-30 X C103-41, ja yli vuosikymmenen ajan rypäleen jalostuksen, testaamisen ja kasvatuksen jälkeen se oli valmis ja sai nimen Sweet Scarlet. Se patentoitiin vuonna 2003, julkaistiin vuonna 2004 rajoitetulle määrälle valikoituja viljelijöitä, ja vuoteen 2010 mennessä patentti oli poistettu, ja Sweet Scarlet julkistettiin asettamalla se kaikkien kasvattavien halukkaiden saataville. Nykyään Sweet Scarlet -viinirypäleitä kasvatetaan pääasiassa Kaliforniassa, ja niitä löytyy erikoismarkkinoilta ympäri Yhdysvaltoja.

Äskettäin jaettu

Joku jakoi makeat Scarlett-viinirypäleet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.