Kuvaus / Maku
Hieman banaanipippuria muistuttavat uutuus banaanitomaatit tunnetaan myös makkaratomaateina. Kirkkaan keltaiset ja terävät hedelmät ovat noin neljä tuumaa pitkiä ja yli tuuman leveitä.
Vuodenajat / saatavuus
Banaanitomaateilla on sesonkiaika kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Keskimääräinen amerikkalainen ostaa vuosittain 18 kiloa tomaattia, enemmän kuin mikään muu vihannes, lukuun ottamatta tietysti perunoita ja salaattia. Sekä hedelmä että vihannes, tomaatti on yksi monipuolisimmista aromiaineista, joita tällä hetkellä käytetään ruoanlaitossa. Monet tomaattilajikkeet ovat saatavilla markkinoilla, ja niitä on saatavana kaikenkokoisina, muotoisina ja väreinä. Oransseja, oranssinpunaisia, keltaisia ja jopa vihreitä tomaatteja nähdään yleisesti nykypäivän markkinoilla. Koot vaihtelevat kahden kilon painoisista jättiläisistä keskikokoisiin soikeisiin tomaateihin, jotka ovat suosittuja tomaattipastan valmistuksessa, hyvin pieniin kirsikkatomaateihin.
Ravintoarvo
Tomaatit tarjoavat hiilihydraatteja, proteiinia, kuitua, A-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja kaliumia. Yksi keskikokoinen tomaatti sisältää noin 35 kaloria. Tomaatit ovat lykopeenin lähde, vahva antioksidantti ja syöpää estävä aine. Tutkimukset osoittavat, että tomaatit ovat hyödyllisiä kohdunkaulan ja haimasyövän esiintymisen estämisessä.
Sovellukset
Banaanitomaatit sopivat täydellisesti säilykkeisiin ja tekevät herkullisia kastikkeita. Lisää heidän iloinen väri avoimen kasvon voileipiin. Heitä palat tuoreisiin vihreisiin sekoitettuihin salaatteihin tihkua suosikkikastikkeella tai vinaigretellä. Lisää paistinpannuihin muutama viimeinen minuutti keittämistä, kunnes se on lämmitetty. Puolittunut tai viipaloitu, käytä syötävänä koristeluna pääruokia varten. Paranna makua tuoreella persiljalla, tilli rikkaruoholla, chilijauheella, oreganolla, mintulla, basilikalla, currylla, timjamilla ja valkosipulilla. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä parhaan maun saamiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nykyään viaton tomaatti on onnistuneesti toipunut ikivanhasta huonosta maineestaan myrkylliseksi, ja se on Amerikan suosikki hedelmä-vihannes. Italialaiset ovat erityisen intohimoisia monipuolisen tomaatin rakastamisessa ja käyttävät sitä tärkeimpänä ainesosana herkullisissa ja kuuluisissa kastikkeissa. Käännettynä tomaatin latinalainen binomi Lycopersicon esculentum tarkoittaa `` syötävää susin persikkaa '', mikä vain selittää syyn siihen, että eurooppalaiset eivät suhtautuneet siihen suullisesti. Alkuperäisamerikkalaiset löysivät kuitenkin monia käyttötapoja tomaatille ja suunnittelivat aurinkokuivaustekniikoita vinoilla levyillä. Cortez oppi nämä tekniikat ja välitti ne maanmiehilleen. Kun tomaatti palautettiin Amerikkaan, se oli jälleen rakkauden ja vihan suhde.
Maantiede / historia
Niin paljon kuin Amerikka todella rakastaa tomaattia tänään, se ei ole niin kuin aina. Esivanhempamme havaitsivat heidän olevan todella levottomia. Koska tomaatti kuului salaperäiseen yökerhoryhmään, viatonta tomaattia pidettiin myrkyllisenä ja sitä kohdeltiin paljon epäilevästi. Ei ole selvää, miksi tietyille kasveille annettiin pahaenteinen termi 'yökerho'. Varhaiset englantilaiset kirjoitukset saavat tutkijat uskomaan, että tämä nimi annettiin kasveille, jotka olivat aktiivisempia pimeässä yössä kuin kohtuullisen kuulostavassa päivänvalossa. Jotkut historioitsijat syyttävät kansanperinnettä syrjäytetyn tomaatin väärästä pelosta. Renessanssin kasvitieteilijöitä on myös syytetty tomaatin tunnistamatta jättämisestä ja luokittelemattomuudesta. Tomaattien tilanteen pahentamiseksi Englannin 1500-luvun rohdosmiehet kopioivat nämä virheelliset teokset auttaakseen tomaatin huonoa mainetta. Tänään tomaatit ovat suosittuja maailmanlaajuisesti loputtomien kulinaaristen luomustensa vuoksi. Yhdysvalloissa Kalifornia on merkittävä tuottaja. Meksiko myötävaikuttaa myös markkinapaikkaan.