Kuvaus / Maku
Violetit munakoisot ovat soikeita, sipulisen litteän pohjan, joka kapenee kohti verhiä ja on keskimäärin 25 senttimetriä ja halkaisijaltaan 5-12 senttimetriä. Ulkopinta on kiiltävä, sileä, mustan violetti ja siinä on vihreä varsi. Sisäinen liha on kermanvärinen, siinä on huokoinen ja kiinteä rakenne ja siellä on paljon syötäviä siemeniä. Kypsennettynä purppuranpunaiset munakoisot ovat pehmeitä ja mietoja, hieman maukkaita.
Vuodenajat / saatavuus
Violetteja munakoisoja on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on kesällä.
Ajankohtaista
Violetit munakoisot, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum melongenaksi, ovat yleinen länsimainen lajike, joka kuuluu Giganteum-ryhmään tai suuriin ja pyöreisiin tai puolipitkiin hedelmiin. Violetit munakoisot ovat ainoa todella kotieläiminä pidetty lajike, joka on syrjäytetty villistä esi-isistään. Ne ovat länsimaiden yleisin lajike, ja sen nimessä on monia erilaisia purppuranmunan munakoisoja.
Ravintoarvo
Violetit munakoisot ovat erinomainen kalium-, kuitu- ja antosyaniinilähde, jotka eivät ole vain vastuussa ihon violetista pigmentistä, mutta tarjoavat myös antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Violetit munakoisot soveltuvat parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten grillaamiseen, paistamiseen, paistamiseen, paistamiseen, paistamiseen ja paahtamiseen. Ne valmistetaan yleisesti leivittämällä ja paistamalla ja niitä käytetään lihan korvikkeena pastaruokissa, ranskalaisissa ja hampurilaisissa. Ne voidaan myös hitaasti keittää riisissä, lihassa ja vihanneksissa valmistetuissa muhennoksissa ja astioissa. Violetit munakoisot sopivat hyvin tomaattien, kurpitsojen, paprikoiden, haudutettujen lihojen, grillatun ja paistetun kalan, kanan, kikherneiden, linssien, yrttien, kuten basilikan, mintun, korianterin ja persiljan, sekä juustojen, kuten tuoreen lehmänmaidon ja ikääntyneen lampaanjuuston, kanssa. . Purppurat munakoisot säilyvät jopa kolme päivää, kun niitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Munakoisoja pidetään erikoisvihanneksina Yhdysvalloissa ja niiden uskottiin alun perin aiheuttavan huonoa hengitystä. Heistä ei tullut suosittuja ennen kuin Thomas Jefferson esitteli sen Yhdysvaltoihin istutusta ja viljelyä varten. Violetit munakoisot ovat nykyään yleisimpiä lajikkeita Yhdysvalloissa, ja suurin osa tuotetuista munakoisoista myydään tuoreille markkinoille. Noin kaksi prosenttia munakoisotuotannosta käytetään pakasteisiin ja kastikkeisiin.
Maantiede / historia
Violetit munakoisot kehittyivät ihmisen valinnasta ja viljelystä, ja purppuran munakoisojen varhainen dokumentointi kulinaarisessa ympäristössä tapahtui 1400-luvulla. Munakoisot menivät sitten Yhdysvaltoihin 1900-luvulla. Nykyään purppuranpunaisia munakoisoja on laajalti saatavilla erikoiskaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla Yhdysvalloissa, Euroopassa, Aasiassa ja Etelä-Amerikassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Musta Raill-keittiö + baari | Carlsbad, Kalifornia | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-412-5566 |
| Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
| Maustettu ateriapalvelu ja tapahtumat | San Diego, Kalifornia | 619-246-4909 |
| Lean ja Green La Jolla 2020 | La Jolla Kalifornia | 858-459-5326 |
| Rovino ruokakauppa | San Diego, Kalifornia | 619-204-3666 |
| Ruusupuu-keittiö | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
| Capri Blue 2020 | San Diego, Kalifornia | 858 673-5100 |
| Oscars-panimoyhtiö | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornia | 662-832-3638 |
| sisältä ulos | San Diego, Kalifornia | 619-793-9221 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
| Yhteinen teoria | San Diego, Kalifornia | 858-384-7974 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornia | 619-758-6334 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornia | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + viini | San Diego, Kalifornia | 619-972-6286 |
| Solar Lounge -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-270-9670 |
| Hän Dandy | San Diego, Kalifornia | 609-373-5917 |
| Avoin kuntosali-valkoinen riisi | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Kalifornia | |
| Avoin kuntosali - hyvin ruokittu | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Viiniholvi ja bistro | San Diego, Kalifornia | 619-295-3939 |
| Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornia | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-942-2222 |
| UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
| Rancho Bernardon maaklubi | San Diego, Kalifornia | 858-451-9100 |
| Täydellinen Pariisi - Keskusta | San Diego, Kalifornia | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, Kalifornia | 619-295-2222 |
| Zinque | San Diego, Kalifornia | 559-281-2485 |
| Chateau-järvi San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-670-5807 |
| Viljelijät Bottega | San Diego, Kalifornia | 619-306-8963 |
| Timjami jotain kotitekoista | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, Kalifornia | 702-334-8845 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Peten äyriäiset ja voileipä | San Diego, Kalifornia | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornia | 760-944-1111 |
| Rannat | La Jolla Kalifornia | 858-459-8271 |
| Raki Raki (pieni Italia) | San Diego, Kalifornia | 858-302-6405 |
| Hotel Del Coronado Serea -ravintolabaari | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Eco Caters Organics | San Diego, Kalifornia | 619-997-8792 |
| Tapenaden Bistro du Marche | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| BFD-iso etuovi | San Diego, Kalifornia | 619-723-8183 |
| St.Paul's Senior Services | San Diego, Kalifornia | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego, Kalifornia | 619-200-4201 |
| Jack & Giulio | San Diego, Kalifornia | 619-294-2074 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornia | 858 792 2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-459-4451 |
| Veg vetoomus | San Diego, Kalifornia | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | San Diego, Kalifornia | 858-369-6029 |
| Peten Premade Paleo | San Diego, Kalifornia | 770-359-8274 |
| Keskustan jälkeen | San Diego, Kalifornia | 619-233-8880 |
| Market by Buon Appetito | San Diego, Kalifornia | 619-237-1335 |
| Katamaraani | San Diego, Kalifornia | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Avoimet kuntosali-ateriat | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Sisaret Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-228-6822 |
| Aleksanteri on 30. päivänä | San Diego, Kalifornia | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Italian unelma | San Diego, Kalifornia | |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Bohemian sininen | San Diego, Kalifornia | 619-255-4167 |
| Alkuperäinen 40 panimo | San Diego, Kalifornia | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
| Oliivipuiden markkinapaikka | San Diego, Kalifornia | 619-224-0443 |
| Haven | San Diego, Kalifornia | 619-964-3778 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | San Diego, Kalifornia | 857-719-2109 |
| Leipä & Cie -kahvila | San Diego, Kalifornia | |
| Kensington-kahvila | San Diego, Kalifornia | 619-684-0044 |
| Villi timjamiyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-527-0226 |
| Hotel Del Coronado -kauppahuone | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Millerin pöytä | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Berninin bistro | La Jolla Kalifornia | 858-454-5013 |
| Terä 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Maatilan tuoreet ateriat | CA-näkymä | 760-707-2383 |
| Laiduntaa | San Diego, Kalifornia | 619-839-9852 |
| Barbusa | San Diego, Kalifornia | 619-297-6333 |
| Paahtoleipä | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| InterContinental Vistal -keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-501-9400 |
| Mimmos Italian kylä | San Diego, Kalifornia | 619-239-3710 |
| La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Kakara | San Diego, Kalifornia | 619-822-5493 |
| oliivi- | San Diego, Kalifornia | 619-962-7345 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego, Kalifornia | 619-814-1300 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornia | 619-295-7275 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornia | 574-210-4025 |
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
| UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
| Sundara | San Diego, Kalifornia | 303-359-6141 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| Nuotio | Carlsbad, Kalifornia | |
| Kaupunki- ja maakylmävalmisteet | San Diego, Kalifornia | 619-291-7131 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät purppuran munakoisoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet purppuran munakoisoa käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Papaya Fresh -galleria LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 376 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: musta munakoiso papaijamarkkinoilla Etelä-Jakartassa  99 Ranch Market LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 376 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: violetti munakoiso Darmawangsa Ranch Market Jakartassa  MaBru Vandepoel Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 476 päivää sitten, 19.11.19 Jakajan kommentit: Tuore munakoiso Vandepoel Brussels Belgiassa  Santa Monica Farmers Market LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019 Jakajan kommentit: Kiinalainen munakoiso, italialainen munakoiso ja amerikkalainen munakoiso tulevat Fresnosta Her Producesta.  Corvallisin viljelijöiden markkinat LähelläCorvallis, Oregon, Yhdysvallat Noin 578 päivää sitten, 10.8.2019  Oasis-ruokamarkkinat Oasis-ruokamarkkinat 3045 Telegraph Ave Oakland CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com LähelläOakland, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19  Kuninkaallinen tori ja leipomo Kuninkaalliset markkinat ja leipomo 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8. katu San Francisco, CA 94103 415-621-1000 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 609 päivää sitten, 10.7.19 Jakajan kommentit: Kaikki munakoisot Fresno Evergreeniltä! |
