Aasialainen valkosipuli

Asian Tempest Garlic





Kuvaus / Maku


Asian Tempest -valkosipulin sipulit ovat pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 5 senttimetriä, ja ne tuottavat 5–7 neilikkaa, jotka on muotoiltu pyöreästi keskikaavan ympärille. Lampun kääreet ovat tukevat ja tiukat, juovia valkoisella ja purppuralla. Puolikuun muotoiset neilikka ovat suuria ja syvävioletteja. Asian Tempest -valkosipuli on voimakkaasti kuumaa ja mausteinen, joka viipyy. Kypsennettynä Aasian Tempest-valkosipulin kuumuus haalistuu makeaksi ja kirpeäksi makuksi, joka muistuttaa paprikaa.

Vuodenajat / saatavuus


Asian Tempest -valkosipulia on saatavana keväästä syksyyn.

Ajankohtaista


Aasian Tempest-valkosipuli, kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativum var. ophioscorodon, on tulinen kovaniskainen lajike. Aasian Tempest-valkosipuli, joka tunnetaan myös nimellä Soulin sisar, on suosituin aasialainen lajike, joka on heikosti pultattu kovakaula, tai valkosipuli, jolla ei ole varsia tai varsi on vähemmän puinen kuin tavallisesti. Asian Tempest -valkosipuli on voimakas viljelijä, ja se on yleensä ensimmäinen istutettu syksyllä ja ensimmäinen korjattu keväällä.

Ravintoarvo


Asian Tempest -valkosipuli on erinomainen B6-vitamiinin, C-vitamiinin ja mangaanin lähde. Se sisältää myös kuparia, seleeniä, rautaa ja kalsiumia.

Sovellukset


Asian Tempest on erittäin kuuma lajike, ja sitä tulisi käyttää säästeliäästi raakana. Kypsennettynä Asian Tempest -valkosipuli tarjoaa makean, kermaisen maun. Se soveltuu hyvin keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen tai paahtamiseen. Lisää hienonnettua Asian Tempest -valkosipulia lasagneen tai sieniin lisättyä makua varten. Sen makea ja mausteinen maku täydentää myös kanaa, sianlihaa, perunoita ja marinadeja. Asian Tempest -valkosipulia voidaan käyttää missä tahansa reseptissä, joka vaatii valkosipulia, jos halutaan lämpöä ja makeita ominaisuuksia. Se sopii hyvin basilikaan, sipuliin, purjoihin, parsakaaliin, porkkanoihin ja sieniin. Asian Tempest -valkosipuli säilyttää jopa 6 kuukautta, kun sitä säilytetään tuoreena ja kuorimattomana viileässä, pimeässä paikassa poissa auringonvalosta ja kuumuudesta.

Etninen / kulttuurinen tieto


Aasian valkosipulia ei tunneta hyvin Yhdysvalloissa, ja siitä tuli uusi alalajike vuonna 2003. Valkosipulin geenitestitutkimukset tekivät tri Gaiuk Volk Coloradossa ja tohtori Joachim Keller Saksassa, ja kymmenen valkosipulin alalajiryhmää tehtiin. luodaan säilytysajan, terävyyden, värin, muodon ja maun mukaan. Asian Tempest -valkosipuli on osa aasialaisen valkosipulin alaryhmää, ja se tunnetaan voimakkaasta maustaan ​​ja voimakkaista sipulistaan, jotka kypsyvät nopeasti. Aasian Tempest-valkosipulia, jota usein kutsutaan gourmet-valkosipuliksi, suosio kasvaa hitaasti kotipuutarhoissa ja ravintoloissa Yhdysvalloissa sen lämpimän ja makean maun vuoksi keitettynä.

Maantiede / historia


Asian Tempest -valkosipuli on kotoisin Etelä-Koreasta, ja Sweetwater Farmin omistaja Horace Shaw tuotti sen ensimmäisen kerran kaupallisesti Yhdysvalloissa. Shaw ja hänen vaimonsa, sekä valkosipuliharrastajat että tunnetun valkosipulinviljelijän John Swensonin tuttavat, törmäsivät valkosipulia myyvään tilaan Oregonin Adamsin lähellä sijaitsevaan kotiinsa 1980-luvun alussa. Maanviljelijä oli Korean sodan veteraani, ja hän ja hänen korealainen vaimonsa olivat tuoneet Aasian Tempest-valkosipulin takaisin heidän kanssaan Amerikkaan. Tänään aasialaista Tempest-valkosipulia on saatavana erikoiskaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla Yhdysvalloissa ja Aasiassa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät aasialaista Tempest-valkosipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Harmaa ankka-valkosipuli Thai-valkosipulia ja pippuria

Suosittu Viestiä