Tuhkimo Kurpitsa

Cinderella Pumpkins





Kasvattaja
Dan R. Costa, Inc. Kotisivu

Kuvaus / Maku


Tuhkimo-kurpitsat ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria, halkaisijaltaan keskimäärin 30-38 senttimetriä ja painavat 15-35 kiloa, ja ovat muodoltaan pyöreitä, litistetyn kukan ja varren päässä. Syvärivinen tai liuskainen kuori kypsyy keltaisesta kirkkaan punaoranssiin ja on sileä, karkea, vaaleanruskea varsi. Iho on paksu, tiheä ja rikas oranssi, joka ympäröi keskiosan massaa ja tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Kypsennettyinä Tuhkimo-kurpitsa on kermainen ja kostea, mieto ja hieman makea.

Vuodenajat / saatavuus


Tuhkimo-kurpitsaa on saatavana syksystä talveen.

Ajankohtaista


Tuhkimo-kurpitsa, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Cucurbita maximaksi, on ranskalainen perintölajike, joka kasvaa yli kolmen metrin pituisissa rönsyilevissä viiniköynnöksissä ja jotka ovat Cucurbitaceae-perheen jäseniä sekä kurpitsaa ja kurpitsaa. Tuhkimo-kurpitsa tunnetaan myös nimellä Rouge Vif D’Etampes, ja se oli yksi suosituimmista ja yleisimmistä kurpitsaista Ranskan markkinoilla 1880-luvulla. Rouge Vif D’Etampes tarkoittaa englanniksi 'kirkkaan punaista', nyökkäys kirkkaalle kuorelle, ja ranskalaiset kokit suosivat kurpitsaa runsaan keittolevyn valmistamiseksi. Tuhkimo-kurpitsaa käytetään nykyään pääasiassa koriste-kurpitsana, mutta kotipuutarhurit ja kokit käyttävät niitä myös keittoihin ja piirakoihin.

Ravintoarvo


Tuhkimo-kurpitsa sisältää ravintokuitua, A-vitamiinia, C-vitamiinia, kaliumia ja hieman rautaa.

Sovellukset


Tuhkimo-kurpitsa soveltuu parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen ja höyryttämiseen. Niiden makea maku ja kermainen rakenne tekevät niistä ihanteellisia käytettäväksi leivonnaisissa ja jälkiruoissa, kuten piirakoissa, leivässä, muffinsseissa, kekseissä ja kakkuissa. Ne voidaan myös puhdistaa ja käyttää kurpitsajäätelön valmistamiseen. Makeavalmisteiden lisäksi Tuhkimo-kurpitsa voidaan keittää ja tehdä kurpitsavoita, soseuttaa keitoksi, muhennoksi tai vuoka tai ontto ja käyttää koristekulhona. Tuhkimo-kurpitsa yhdistää hyvin lihan, kuten makkaran, siipikarjan, pekonin tai kalkkunan, porkkanan, sellerin, palsternakan, rutabagan, kaalin, vihreän ja punaisen paprikan, parsakaalin, kesäkurpitsa, maissi, sienet, valkosipuli, sipulit, ruohosipuli, tuorejuusto, kaneli, hunaja, riisi, quinoa, persilja, italialaiset mausteet, rosmariini, timjami ja juusto kuten cheddar, Emmenthal tai Gruyere. Ne säilyvät 3-5 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Rouge Vif D’Etampe -purpitsa on huhuttu olevan alkuperäinen inspiraatio vaunulle klassisessa Disney-elokuvassa Tuhkimo. On sanottu, että animaattorit käyttivät lajiketta studiossa museona ja luonnostelivat useita muunnelmia kurpitsaa ennen kuin lopullinen vaunuversio luotiin. Elokuvan julkaisemisen jälkeen Rouge Vif D’Etampe -purpitsa sai uuden nimen, Tuhkimo-kurpitsa, ja tämä on nimi, jota käytetään nykyään Yhdysvalloissa.

Maantiede / historia


Rouge Vif D’Etampe -kurpitsojen uskotaan olevan peräisin Ranskasta ja olivat suosittuja Pariisin markkinoilla 1880-luvulla. Vuonna 1883 W. Atlee Burpee osti siemenet ja toi lajikkeen Yhdysvaltoihin, missä se tunnetaan nyt nimellä Cinderella-kurpitsa. Tuhkimo-kurpitsaa löytyy nykyään erikoiskaupoista ja viljelijöiden markkinoilta Euroopassa, Yhdysvalloissa, Aasiassa ja Australiassa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Tuhkimo Pumpkins. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Kaikki reseptit Tuhkimo kurpitsa-kulho vihannesten ja makkaran kanssa
Lepp Farm Farm Kurpitsa-sose, joka on valmistettu Tuhkimo-vaunun kurpitsa
Yummy Mummy Paistettu kurpitsa Mac ja juusto
Maku Ranskalainen kurpitsa-piirakka
Keittotaso Tuhkimo Kurpitsa
Keittovalo Koko täytetty paahdettu kurpitsa
Timjami Paahdettua Tuhkimo-kurpitsa-keittoa, rosmariinia ja villisienen sekoitusta
Marys Bites Tuhkimo-kurpitsakeitto

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Cinderella Pumpkinsin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 58452 Kazakhfilm-mikropiiri, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ekofreshmarket
Kazakhfilm-mikropiiri, 17/1, Almaty, Kazakstan
Noin 15 päivää sitten, 22.2.21
Jakajan kommentit: Tuhkimo-kurpitsa Uzbekistanista

Jaa kuva 57115 Zhetygen-kylä, Almatyn alue, Kazakstan Zhetygen Weekendin ruokamessut
Zhetygen-kylä, Almatyn alue, Kazakstan
Noin 164 päivää sitten, 27.9.20
Jakajan kommentit: Kausittainen kurpitsa Almatyn alueella, Kazakstanissa

Jaa kuva 54366 Hollywood Farmer's Market Gales-niitytila
Gales Creek, OR lähelläPortland, Oregon, Yhdysvallat
Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010
Jakajan kommentit: Yum :)

Jaa kuva 51863 Etelä-Jakartan sunnuntai-markkinat LähelläJakarta, Jakartan pääkaupunkialue, Indonesia
Noin 544 päivää sitten, 12.9.2019
Jakajan kommentit: kurpitsa sunnuntai-markkinoilla

Suosittu Viestiä