| Babe-maatilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Punainen tatsoi on pieni matalakasvinen kasvi, joka muodostaa pienen lehden ruusukkeen, jossa on lyhyet vaaleanvihreät varret. Sen lusikanmuotoiset, syvät viininpunaiset-punastuneet lehdet ovat kiiltäviä, voinen, herkkä ja mehevä. Tuore punainen tatsoi näyttää makealta ja kirpeältä maustetulta kivennäisaineella. Kun se on kypsennetty, se kehittää lämpimän maaperäisyyden, joka muistuttaa pinaattia.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen tatsoi on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana keväällä ja alkukesällä.
Ajankohtaista
Punainen tatsoi, kasvitieteellinen nimi Brassica narinosa on viileä kausi tasainen muodostava kiinankaali ja Brassicaceae (sinappi) -perheen jäsen. Se tunnetaan yleisesti nimellä Spoon sinappi, pinaatti sinappi ja Rosette bok choy. Kiinaksi sen nimi on wu ta cai ja Japanissa se tunnetaan nimellä tasai. Sitä pidetään leikattuina ja uudestaan lehtivihanneksina, jotka mahdollistavat useita satoja yhdellä kasvilla. Kasvin kypsyydestä ilmoittavat lehvistä johtuvat kukkivat versot. Lopulta kasvi itää siemeniä, mikä merkitsee sen elinkaaren siirtymistä. Siemenet voidaan säästää ja käyttää tuleviin viljelykasveihin.
Ravintoarvo
Punainen tatsoi on hyvä A-, C- ja K-vitamiinien, karotenoidien, folaatin, kalsiumin ja kaliumin lähde.
Sovellukset
Punainen tatsoi on monipuolinen kulinaarinen vihreä, jota käytetään samalla tavalla kuin pinaattia. Sitä käytetään myös perinteisesti ruukkuyrtinä ja vihanneksen hauduttamiseen ja peittaamiseen erilaisissa keittiöissä Aasiasta Etelä-Amerikkaan. Sen kirpeät ja maanläheiset muistiinpanot sopivat hyvin sitrushedelmien, raikkaiden viileiden ainesosien, kuten päärynöiden, fenkolin ja mintun, lämpimien makujen kanssa, joita löytyy runsaasti chileistä, valkosipulista ja maustepippurista. Yhdistä punainen tatsoi umamia sisältävien ainesosien, kuten kampasimpukoiden, sienien, merilevien ja haudutettujen lihojen, kanssa. Fermentoidut ainesosat, kuten kalakastike, soijakastike ja etikat, ovat myös ilmaisia otteluita.
Etninen / kulttuurinen tieto
Punainen tatsoin väri johtuu terveyttä parantavista antosyaaneista, fytokemikaaleista, joilla on luontaisia terveysvaikutuksia. Niillä on joitain kaikkien kasviyhdisteiden vahvimmista fysiologisista vaikutuksista, mukaan lukien tulehdusta ja syöpää estävät ominaisuudet sekä diabeteksen ehkäisevät ominaisuudet.
Maantiede / historia
Tatsoi on kotoisin Kiinasta. Punainen tatsoi on alkuperäisen vihreän tatsoin hybridi jälkeläinen. Sen tarkkaa alkuperää ei tunneta, vaikka lajikkeita on kehitetty Euroopassa, erityisesti Ranskassa. Kuten kaikkien kiinalaisten messinkien kohdalla, punainen tatsoi on voimakas viljelijä. Se itää nopeasti ja taimet kehittyvät niin nopeasti, että melkein näet niiden kasvavan. Toisin kuin tyypillinen länsikaali, joka erääntyy 5-10 kuukaudessa kylvöstä, kasvit voidaan korjata 3-4 viikon kuluessa kylvöstä. Vaikka punainen tatsoi sopeutuu savimaiseen ja hiekkaiseen maaperään, se menestyy hedelmällisessä typpipitoisessa maaperässä, lämpiminä päivinä ja viileinä öinä.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Punaisen Tatsoin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Hänen tuotantonsa lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 14 päivää sitten, 24.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 16 päivää sitten, 22.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 61 päivää sitten, 1.8.2008 Jakajan kommentit: Punaisen Tatsoin piirikunnan sato  Ballard Farmers Market Juurella maatila 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 101 päivää sitten, 29.11.20 Jakajan kommentit: !!!  Queen Anne Farmers Market Juurella maatila 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 180 päivää sitten, 10.9.20 Jakajan kommentit: Tottunut vihreän lajikkeen löytämiseen, joten tämä on hieno yllätys. Kiitos Foothills Farm!  Virginia Park Farmer's Market County Line Harvest lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 368 päivää sitten, 3.7.20  Broadwayn sunnuntai-viljelijöiden markkinat Teräspyörätila Fall City, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 668 päivää sitten, 12.5.2019 Jakajan kommentit: Kaunis, hellä ja hämmästyttävä paistettu tai raaka! |
