| Fitzgerald-maatilat |
Kuvaus / Maku
Keltaiset nektariinit ovat makeita ja hedelmäisiä, ja niissä on täydellinen määrä happoa, ja ne näyttävät parhaan makusivun paitsi kivihedelmältä myös kaikista hedelmistä.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaisia nektariineja on saatavana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Ritzissä Kaliforniassa sijaitsevan Fitzgerald's Orchardin viljelijä ja omistaja Fitz Kelly mittaa hedelmien sokeripitoisuuden refraktometrillä, joka on helppokäyttöinen kompakti laite, joka on tavallisen banaanin kokoinen. Hedelmien sokeripitoisuuden mittaamiseksi hedelmämehu tiputetaan laitteen kideosastoon. Mehu on loukussa kahden kappaleen välissä, mikä muistuttaa laboratorioissa käytettyjä dioja. Pidä refraktometriä kirkasta auringonvaloa vastaan ja näkyvä asteikko osoittaa hedelmän sokeripitoisuuden. Fitz Kelly osoitti refraktometrin käyttämisen Santa Monican viljelijämarkkinoilla. Mittaamalla valkoisen nektariinin sokeripitoisuus keltaiseen nektariiniin verrattuna, valkoinen nektariini oli 12, kun taas keltainen nektariini oli 18. Keltaisten nektariinien sokeripitoisuus on tosiasiassa korkeampi, mutta valkoisten nektariinien maku on makeampi hapon puutteen vuoksi. Korkein lukema on 30, hedelmää, jonka lukema on 14 tai enemmän, pidetään erinomaisena.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaisia nektariineja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kasvisruokia | Nektariini- ja vesikrasasalaatti, tarragonilla - vadelmakastike |
