Kuvaus / Maku
Orgaaniset Anjou-päärynät ovat keskikokoisia, hieman munanmuotoisia. Vihreänvärisillä päärynöillä on lyhyt, kyykyssä oleva runko, eikä niissä ole juurikaan päärynälle tyypillistä kaulaa. Kirkkaanvihreä iho punastuu usein ruusuhuuhtelulla puolella, joka on kaikkein alttiin auringolle puun ollessa. Anjou-päärynän liha on kirkas, valkoinen ja tiheä, hieman makean maun kanssa hienovaraisilla sitrushedelmillä. Anjou-päärynät ovat hyvin mehukkaita kypsyessään. Anjou-päärynät pysyvät kypsinä vihreinä, ja niiden kirkkaan vihreässä ihossa on vain pieni muutos. Paina kypsyyden testaamiseksi varovasti hedelmän varren päätä vasten. Anjou-päärynät kypsyvät sisältä ulospäin, jos liha antaa hieman, päärynä on valmis syötäväksi.
Vuodenajat / saatavuus
Anjou-päärynöitä on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on loppusyksystä ja talvikuukausista.
Ajankohtaista
Anjou-päärynät, eurooppalainen Pryus communis -lajike, ovat toiseksi tunnetuin päärynä Yhdysvalloissa. Anjou-päärynät ovat monipuolisia kulinaarisissa sovelluksissaan ja ovat yleisimpiä, mikä tekee niistä erittäin suosittuja kokkien ja kotikokkien keskuudessa.
