Kuvaus / Maku
Shimla-omenat käsittävät monia erilaisia lajikkeita, jotka vaihtelevat kooltaan pienistä suuriin ja pyöreistä soikioihin ja kartiomaisiin. Iho voi olla vahamainen, kiiltävä tai sileä ja sävyjä punainen, vihreä, keltainen tai oranssi. Iho voi olla myös kiinteä tai kaksivärinen, raidallinen ja punastunut kuin yllä kuvatussa omenassa. Liha voi lajikkeesta riippuen olla kiinteä, vaaleankeltaisesta kermanväriseen, mehukas, rapea tai raikas. Shimla-omenat vaihtelevat makuistaan makeasta torttuun ja voivat olla aromaattisia tai mietoja.
Vuodenajat / saatavuus
Shimla-omenoita on saatavana kesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Shimla-omena on laaja termi, jota käytetään kuvaamaan monia erilaisia Malus domestica -lajikkeita, mutta kaikki ovat peräisin samalta omenantuotantoalueelta Pohjois-Intiassa. Shimla on alue Himachal Pradeshin osavaltiossa Himalajan juurella. Jokainen Shimlan hedelmätarha tuottaa omenoita useita tuhansia metrejä merenpinnan yläpuolella ja kasvattaa hedelmiä pienillä tasaisella maalla tai terasseilla. Shimlan keskimääräinen omenasato on noin 500 000 tonnia. Omenateollisuus ja muu puutarhatalous ovat keskeinen osa Shimlan taloutta. Intian Shimlan alue tuottaa laajan valikoiman omenoita, maailmanlaajuisesti tunnetusta punaisesta ja kultaisesta herkullisesta kuninkaalliseen herkulliseen, punaiseen kultaan, superpäällikköön, gaala-gaalaan, washington herkulliseen, tydemaniin, mummiseppään, babbu goshaan ja muihin paikallisiin intialaisiin lajikkeita.
Ravintoarvo
Shimla-omenat ovat hyvä C-vitamiinin, ravintokuidun, flavonoidien ja antioksidanttien lähde.
Sovellukset
Shimla-omenat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten paahtamiseen, salametsästykseen ja paistamiseen. Ne voidaan kuluttaa tuoreena, käsistä tai viipaloituna ja tarjoilla juustolautasilla tai vihreissä salaateissa. Niitä voidaan myös paistaa ja käyttää piirakoissa, kakkuissa, torttuissa, murenemissa, muffinsseissa ja leivissä, keittää curryiksi tai tehdä omenakastikkeeksi. Shimla-omenoita voidaan puristaa ja niistä voi valmistaa mehuja ja siideriä. Ne säilyvät jopa 1-3 kuukautta lajikkeesta riippuen, ja ne tulisi säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa tai jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Himachal Pradesh tunnetaan maailmanlaajuisesti omenavalikoimastaan ja on saanut lempinimet 'Apple State' ja 'India Garden of India'. Shimlan omenateollisuus houkuttelee tuhansia kansainvälisiä turisteja ja paikallisia, ja he tapaavat vierailla hedelmätarhoissa, poimia omenoita ja tietysti maistella hedelmiä. Omenoiden lisäksi Himachal Pradeshissa kasvatetaan myös hedelmiä, kuten mangoja, päärynöitä, aprikooseja, persikoita, mansikoita, kirsikoita, luumuja, granaattiomenia ja kaki.
Maantiede / historia
Ensimmäiset eurooppalaiset omenat toivat Intiaan brittiläiset siirtomaa-asukkaat 1800-luvulla, mutta Samuel Evan Stokes hyvitettiin ensimmäisenä omenapuun viljelijänä Shimlassa. Hän istutti punaisia ja kultaisia herkullisia puita Thanedariin, Shimlan alueelle, ja myi ne yleisölle vuonna 1926. Siitä lähtien Shimlan alue on kasvattanut omenoiden viljelyään ja omenoita löytyy erikoismarkkinoilta kaikkialta Intiasta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Shimla-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
