Sechees-banaanit

Sechees Bananas





Podcast
Ruoka Buzz: Banaanien historia Kuunnella

Kuvaus / Maku


Banaanisekit ovat yleensä pieniä, mutta niiden koko vaihtelee riippuen käytettyjen banaanien lajikkeesta, ja niillä on tyypillisesti pitkänomainen tai soikea muoto. Kuivatut hedelmät löytyvät yksittäin tai niputetaan yhteen 10–12 banaaninippuina. Kuivatun banaanin ihon väri vaihtelee ruskeasta, tummanruskeasta mustaan, ja se on kiiltävä, ryppyinen ja hieman tahmea. Ihon alla liha on tummankelta-kultaista ja pehmeää, kumimainen. Bananes Sechees on makea ja sitkeä, jonka koostumus on samanlainen kuin hedelmänahalla.

Vuodenajat / saatavuus


Bananes Sechees on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Banaanisekit ovat kuivattuja banaaneja, jotka ovat Musa-suvun kasvitieteellisiä jäseniä ja kuuluvat Musaceae-perheeseen. Käännettäessä ranskan kielestä kirjaimellisesti 'kuivattuja banaaneja', Bananes Sechees -tuotteita löytyy ja myydään pääasiassa paikallisilla markkinoilla koko Ranskan Polynesiassa. Bananes Sechees -valmistuksessa voidaan käyttää monia banaanilajikkeita, ja Ranskan Polynesiassa banaanit kuivataan ja hiukan käyvät tai kovetetaan, vaikka tämä prosessi muuttuu usein alueesta riippuen, missä se on kuivattu. Kun banaanit on kuivattu, ne niputetaan. pieniin ryhmiin, kääritty suojaksi ja myydään markkinoilla, esillä siistinä paaluina tai ripustettuna hedelmäosien päältä. Nämä banaanit ovat paikallisia suosikkeja makean maunsa ja pureskeltavan tekstuurinsa vuoksi, ja niitä käytetään pääasiassa raakana välipalana tai niitä käytetään keitetyissä sovelluksissa lisättyä makeutta varten.

Ravintoarvo


Banaanisakeet sisältävät fosforia, rautaa, kalsiumia, mangaania, C-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja kuparia.

Sovellukset


Bananes Secheesia voidaan käyttää raaka-aineena, ja ne ovat suosikki välipala tuoreiden, kädestä nautittavien. Kuivattujen hedelmien rakenne on pehmeä ja pureskeltava, ja monet kuluttajat pitävät sitä hedelmän nahan syömiseen. Bananes Sechees löytyy kokonaisuudessaan, viipaloitu puoliksi ja kuivattu tai jopa viipaloitu pieniksi siruiksi. Kuivattuina nämä hedelmät voidaan sisällyttää jälkiruokiin, kuten kakkuihin, muffineihin, kekseihin, munkkeihin ja pulliin, tai ne voidaan sekoittaa liemeksi tai kompoteiksi. Bananes Sechees voidaan myös repiä pieniksi paloiksi ja sekoittaa smoothieiksi tai ravisteluiksi, sekoittaa puuroihin tai jogurteihin tai tarjoilla meren antimien, kuten kalan tai rapujen kanssa. Pääruokien ja lisukkeiden lisäksi hedelmiä voidaan tarjoilla muiden kuivattujen hedelmien, suklaan ja pähkinöiden kanssa alkupalana. Bananes Sechees pariksi hyvin kaneli, raejuusto, appelsiinimehu, mango, karpalot, ananas, persikat, kurkut, avokado ja soijakastike. Kuivatut hedelmät säilyvät jopa vuoden, kun ne varastoidaan suljetussa astiassa pimeässä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Banaanisekit tunnetaan kääreistä banaanilehtiin tiukoissa nippuissa Ranskan Polynesiassa, mutta niitä kuivataan ja käytetään myös kaikkialla maailmassa trooppisilla alueilla. Indonesiassa kuivatut banaanit paistetaan tempura-taikinassa makeana ja suolaisena ruokana ja savustetaan lisättyä makua varten. Kuivatut hedelmät ovat myös Acehnese-ihmisten suosikki makea välipala. Ecuadorissa urheilijat kuluttavat kuivattuja banaaneja, koska hedelmien uskotaan tarjoavan suuren määrän ravinteita ja kaloreita kestävyyden ylläpitämiseksi. Nämä urheilijat kuluttavat myös kuivattuja hedelmiä, koska ne ovat helposti ja hitaasti sulavia, mikä tarjoaa tasapainoisen täyteläisyyden ilman lisäpainoa tai ruoansulatusvaivoja. Vaikka hedelmien kuivaaminen ja niiden kuluttaminen on hyvin samanlaista viljelmien välillä, on tärkeää huomata, että banaanien lajike voi muuttua alueesta riippuen, missä hedelmää kasvatetaan.

Maantiede / historia


Banaanien uskotaan olevan kotoisin Kaakkois-Aasiasta, ja niitä viljeltiin ennen vuotta 5000 eaa. Vaikka historia siitä, milloin banaanit kuivattiin ja niistä muodostettiin Bananes Sechees Ranskan Polynesiassa, on enimmäkseen tuntematon, kuivattuja hedelmiä löytyy yleisesti paikallisilta markkinoilta Kaakkois-Aasiassa, Ranskan Polynesiassa ja Etelä-Amerikassa. Yllä olevassa valokuvassa olevat Bananes Sechees löydettiin Tahitin Papeeten keskustorilta.



Suosittu Viestiä