Kuvaus / Maku
Red Toch -valkosipulin sipulit ovat suuria ja ulkonäöltään litistettyjä, ja 12-18 neilikkaa on kohdistettu monissa kerroksissa. Ulommat sipulinkääreet ovat paksuja, paperisia ja valkoisia, ja punaisia ja vaaleanpunaisia raitoja kulkee pystysuoraan ulkopuolelta. Kun kerrokset poistetaan, sisempi neilikkakääre voi olla punaisesta ruusuiseen vaaleanpunaiseksi ja neilikka on kermanväristä norsunluua. Erinomaisesta maustaan tunnettu Red Toch on mieto ja monimutkainen maku, joka tarjoaa vähän lämpöä eikä ole yhtä pistävä kuin muut valkosipulilajikkeet.
Vuodenajat / saatavuus
Red Toch -valkosipulia on saatavana alkukesästä talven puoliväliin.
Ajankohtaista
Red Toch -valkosipuli, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativumiksi, on artisokka-lajike, jota valkosipulin harrastajat etsivät ihanteellisesta valkosipulin maustaan. Artisokka-valkosipuli on yleisimmin havaittu valkosipulilajike, ja se on suosittu sekä viljelijöiden että kuluttajien keskuudessa. Ne ruuvataan harvoin kasvattaessa, ja siksi he käyttävät enemmän energiaa kokonaisten ja maustettujen sipulien tuottamiseen kuin lisääntymiseen. Tochliavri-niminen Red Toch -valkosipuli on suosittu monimutkaisesta maustaan, varhaisesta sadosta ja suurista sipulista.
Ravintoarvo
Red Toch -valkosipuli on erinomainen B6-vitamiinin, C-vitamiinin, raudan ja mangaanin lähde. Se sisältää myös allisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka on vastuussa paitsi tunnetusta tuoksusta ja mausta myös joukosta terveyshyötyjä.
Sovellukset
Red Toch -valkosipulia voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Sen mieto maku tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi tuoreissa valmisteissa, kuten valkosipulivoideleissa, salaattikastikkeissa ja pestokastikkeissa. Paahtaminen kokonaisuutena parantaa Red Toch -valkosipulin monimutkaista makua ja antaa karamellisoitua makeutta neilikkaan. Red Toch -valkosipuli toimii hyvin kerma-, voi- ja oliiviöljypohjaisissa kastikkeissa, yrtteillä, kuten basilika, salvia ja persilja, sekä tomaateilla, sipulilla, munilla, siipikarjalla, äyriäisillä ja kestävillä juustoilla. Red Toch -valkosipuli säilyttää jopa kuusi kuukautta viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Red Toch -valkosipulin nimimerkki on nyökkäys Tochliavri, pieni kylä Georgian tasavallassa, jossa se ensin kasvatettiin. Kaupunki on myös valkosipulin asiantuntijan ja harrastajan Chester Aaronin, joka tunnetaan nimellä 'valkosipulin isä', syntymäpaikka. Aaron on kirjoittanut kirjoja valkosipulista ja kasvattaa yli 32 eri lajiketta seitsemästätoista maasta Pohjois-Kaliforniassa. Aaron nauttii myös Red Toch -valkosipulin sisällyttämisestä venäläiseen juurikeittoon, joka on perinteinen resepti, jota hänen isänsä käytti usein Georgian tasavallassa. Tämä keitto yhdistää raakaa valkosipulia, johon on sekoitettu punajuuria, porkkanaa, palsternakkaa, nauriita ja rutabagaa.
Maantiede / historia
Red Toch -valkosipuli on kotoisin Georgian tasavallasta, joka sijaitsee Venäjän eteläpuolella Mustan ja Kaspianmeren välissä. Peter Hanelt keräsi sen vuonna 1988 ja antoi Gatersleben-siemenpankille Itä-Saksassa. Tänä päivänä Red Tochia löytyy Aasiassa, Euroopassa ja Yhdysvalloissa erikoiskaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Red Toch -valkosipulin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 685 päivää sitten, 25.4.2019 Jakajan kommentit: Violetti valkosipuli Egyptistä 🇪🇬 |
