| Weiser-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Punainen Shishito-chilipippuri on kapeaa, hieman kaarevaa palkoa, jonka pituus on keskimäärin 7-10 senttimetriä, ja sylinterinmuotoinen, sisäänpäin taitettu kärki varren ulkopuolella. Iho on kiiltävä ja sileä, kypsyessään vihreästä tummanpunaiseen kypsyessään, ja se on peitetty syvillä taitteilla, ryppyillä ja ryppyillä. Herkän ihon alla liha on ohut, raikas, vesipitoinen ja vaaleanpunainen, ja se ympäröi keskiosaa, joka on täynnä kalvoja ja pieniä, pyöreitä ja tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Punaisella Shishito-chilipippurilla on makea, pikantti ja pippurinen maku. Paprikat sisältävät myös mietoa lämpöä, ja satunnaisella palkalla on kuumempia ominaisuuksia, ja kypsennettäessä ne kehittävät suolaisia, savuisia vivahteita.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen Shishito-chilipippuria on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana kesällä alkusyksystä.
Ajankohtaista
Punainen Shishito-chilipippuri, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum annuumiksi, on suhteellisen mieto japanilainen lajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Tummanpunaiset palot ovat kypsiä versioita pippurista, joka on jätetty kasviin parantamaan makua, väriä ja maustetta. Punainen Shishito-chilipippuri luokitellaan makealle japanilaiselle pippurilajikkeelle, keskimäärin 100-1 000 SHU Scoville-asteikolla, mutta se ei takaa, että kaikki Red Shishito-paprikat ovat mietoja. Noin joka kymmenes paprika sisältää mausteisen potkun, eikä ole olemassa lopullista tapaa erottaa mausteiset palot miedoista, paitsi pippurin maistamisesta. Tunnetaan myös nimellä Lion chile peppers, Red Shishito chile peppers ansaitsevat nimensä japanilaisesta sanasta leijona, shishi, ja uskotaan, että rypistynyt kärki muistuttaa leijonan päätä. Paprikat tunnetaan myös nimellä Kkwarigochu Koreassa ja ovat suosittu välipala, joka on yleensä pakattu koululounaslaatikoihin. Punainen Shishito-chilipippuri on kaupallisilta markkinoilta haastavampi kuin vihreät kollegansa, ja ne on usein varattu paikallisten viljelijöiden markkinoille. Kypsyydestä riippumatta Red Shishito chile-paprikat voidaan käyttää reseptissä vuorotellen vihreiden shishito-paprikoiden kanssa ja ne ovat suosittu välipala Japanissa. Viime vuosina paprikoista on tullut myös yleinen lajike Yhdysvalloissa, suosittu niiden ohuiden kuorien ja kirkkaan, makean maun vuoksi, ja ne näkyvät ravintoloiden valikoissa monenlaisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Punainen Shishito-chilipippuri on erinomainen kuidunlähde, joka voi edistää ruoansulatusta ja B6-, C- ja K-vitamiineja, jotka voivat auttaa suojaamaan ja parantamaan immuunijärjestelmää. Paprikat ovat myös hyvä lähde kaliumia, A-vitamiinia ja folaattia.
Sovellukset
Punainen Shishito-chilipippuri sopii parhaiten kevyesti kypsennettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, rakkuloiden muodostamiseen, grillaamiseen ja paistamiseen, koska paprikoilla on ohut kuori, joka kypsyy nopeasti. Punainen Shishito-chilipippuri on yleensä läpipainopakkaus öljyssä avotulella, sirotellaan suolalla ja tarjoillaan kokonaisena sormen alkupalana tai lisukkeena. Läpipainopapereita tarjoillaan myös yleisesti erilaisten kastikkeiden, kuten shoyun, valkosipulin aiolin, seesamin inkiväärin, sitruunan tahinin, soijakastikkeen ja dashi-varastojen kanssa, ja niiden päällä on bonito-hiutaleita, srirachasuolaa tai furikakea, joka on japanilainen mauste sekoitus. Sen lisäksi, että paprikat kypsennetään ja tarjoillaan erillisenä ruokana, paprikat voidaan rakentaa tai hiiltää ja lisätä voileipiin, hampurilaisiin, tacoihin, keittoihin, muhennoksiin, curryihin ja muniin. Ne voidaan myös pilkkoa salsaksi, täyttää juustoilla, pikakursoida, sekoittaa pastaan tai viipaloida aasialaisiin nuudeliruokiin. Punainen Shishito-chilipippuri yhdistyy hyvin vuohenjuustoon, tomaateihin, kuumiin paprikoihin, purjoihin, porkkaniin, daikoniin, korianteriin, mintuun, sitruunoihin, kapriksiin ja lihaan, kuten kalaan, sianlihaan, siipikarjaan ja naudanlihaan. Tuoreet paprikat säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä paperi- tai muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Shishito-chilipippurit ovat suosittu kesäajan alkupala, jota tarjoillaan usein sormiruokana Japanissa ja joita suositaan ohuesta ihostaan ja kevyestä maustaan. Perinteisessä japanilaisessa keittiössä tarjoillaan ensin kevyempiä maustettuja ruokia, ja raskaampia, vahvempia maustettuja ruokia tarjoillaan aterian loppupuolella kitalaisen säilyttämiseksi. Globalisaation ja japanilaisten ravintoloiden lisääntyessä ympäri maailmaa Shishito-chilipippureista on tullut suosittu ainesosa myös pienissä lautasravintoloissa kansainvälisesti. Huolimatta yksinkertaisesta kulinaarisesta alkuperästä, shishito-chilepippuria käyttävät kokit Yhdysvalloissa tällä hetkellä monien fuusioruokien perusaineosana. Yhdistämällä paprikat Perun kastikkeisiin, hiiltymällä ja murskaamalla voileipiin tai sekoittamalla tomaattipohjaisiin pastaruokiin, Shishito-chilipippurit ovat trendikäs 2000-luvun paprika, jonka avulla kokit voivat luoda moderneja ja innovatiivisia ruokia käyttämällä vakiintuneita ainesosia.
Maantiede / historia
Punainen Shishito-chilipippuri on kotoisin Japanista ja sen uskotaan kehittyneen padron-chilipippureista, jotka olivat erittäin kysyttyjä lajikkeita Espanjassa. Ensimmäinen paperi tuotiin Japaniin 1500-luvulla portugalilaisten tutkimusmatkailijoiden kautta, ja paprikaa viljeltiin voimakkaasti kaikkialla Japanissa, ja niitä kasvatettiin valikoivasti erityisten makuominaisuuksien vuoksi. Punaista Shishito-chilipippuria viljellään nykyään pienimuotoisesti Japanissa ja myös Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Paprikat löytyvät paikallisten viljelijöiden markkinoilta, erikoisliikkeistä, ja niitä myydään myös online-siemenluetteloiden kautta kotipuutarhaan.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Shishito Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Red Shishito Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 West Seattlen viljelijämarkkinat Todellakin! Maatilat 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 136 päivää sitten, 25.10.20 Jakajan kommentit: Joten gooood paistettua pienellä merisuolalla! Näillä kavereilla on ollut kulinaarinen vallankumous myöhään!  La Quinta -viljelijöiden markkinat JF-luomutilat San Bernadino County CA LähelläViides, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 479 päivää sitten, 17.11.2019  Virginia Park Farmer's Market Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 557 päivää sitten, 31.8.2019 |
