Mexicola Grande avokadot

Mexicola Grande Avocados





Podcast
Ruoka Buzz: Avokadon historia Kuunnella

Kasvattaja
J.J.: n yksinäinen tyttäretila

Kuvaus / Maku


Mexicola Grande avokado on samanlainen kuin emälajikkeensa, Mexicola avokado, paperilla ohuella, kiiltävällä mustalla ihollaan, joka on helppo kuoriutua ja joka on myös ainutlaatuisen syötävä, aniksenomaisella maulla. Mexicola Grande on kuitenkin noin viisitoista - kaksikymmentäviisi prosenttia suurempi, painaa 6-10 unssia, hieman pyöreämmän muodon. Siinä on kermainen ja herkkä liha, joka on syvänvihreä lähellä ihoa ja keltainen siementen lähellä, sileä, rikas, pähkinäinen maku. Mexicola Granden avokadopuu on nopeasti kasvava, pitkä ja leviävä ikivihreä, jopa 30 jalkaa korkea ja 20 jalkaa leveä. Se on kylmää sietävä kahdeksantoista asteeseen F., joten se on yksi vaikeimmista avokado-lajikkeista, ja sen tiedetään olevan ensisijaisesti kotipuutarha-avokadopuu. Avokado-lajikkeet tunnistetaan lisäksi joko tyypiksi A tai B, mikä viittaa niiden kukintatyyppiin. Mexicola Grande on tyypin A lajike. Kaikilla yksittäisillä avokado-kukilla on sekä uros- että naarasosat, jotka avautuvat ensin naisina, sulkeutuvat ja avautuvat sitten taas uroksina. Nämä kaksi tyyppiä avautuvat ja sulkeutuvat eri tavalla, mikä luo päällekkäisyyden yhden lajikkeen urosvaiheen ja toisen naispuolisen vaiheen välillä ja mahdollistaa ristipölytyksen.

Vuodenajat / saatavuus


Mexicola Grande avokadoja on saatavana loppukesästä talven puoliväliin.

Ajankohtaista


Avokadot, jotka tieteellisesti tunnetaan nimellä Persea americana Mill., Ovat Lauraceae-perheen jäseniä Laurel-puun rinnalla, joka tuottaa yrtti-laakerinlehteä. Tähän perheeseen kuuluvat myös kasvit, jotka tuottavat syötävää kamferia, sassafrasia ja kanelia. Avokadot luokitellaan hedelmiksi, ja niitä pidetään teknisesti marjoina. Avokadoja on kolme rotua: Guatemalan, Meksikon ja Länsi-Intian. Vaikka jokaisella on erottuvia piirteitä, ristipölytys sallii rajattomien lajikkeiden kehittämisen. Mexicola Grande -lajike on Meksikon avokadojen rotu.

Ravintoarvo


Avokadot tunnetaan parhaiten korkeasta terveellisten rasvojen pitoisuudestaan, mikä voi luonnollisesti auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja. Avokadoissa on myös runsaasti ravintokuitua, B-6-, C- ja K-vitamiineja, ja ne sisältävät enemmän kaliumia kuin banaanit.

Sovellukset


Avokadot syödään yleensä raakana, koska ne eivät kypsennä hyvin. Itse asiassa pitkäaikainen kypsennys tai altistuminen korkealle lämmölle, kuten paistaminen, tuo hedelmään katkeruutta. Avokadon runsas voinen maku täydentää happamia makuja, kuten balsamiviinietikkaa ja sitruunamehua, ja korkea rasvapitoisuus tekee siitä erinomaisen ainesosan kermaiselle, suolaiselle jäätelölle tai smoothieelle. Mexicola Grande avokadolla on korkealaatuinen liha, jolla on korkea öljypitoisuus, voinen rakenne ja pähkinäinen maku, ja syötävän ihonsa ansiosta voit purra sitä suoraan kuin kypsynyt luumu. Kuivattuja Mexicola-avokado-lehtiä, jotka ovat selvästi syötäviä, käytetään joissakin meksikolaisissa annoksissa aromiaineena, ja niiden aniksenomainen maku sekoittuu hyvin paprikan ja valkosipulin kanssa. Säilytä avokadoja huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, minkä jälkeen jäähdytys estää niiden kypsymisen. Avokadon liha tummenee, kun se altistuu ilmalle, joten leikattujen avokadojen värimuutosten estämiseksi ripottele paljastettu pinta sitruunamehulla tai etikalla, peitä muovikelmulla ja pidä jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Etninen / kulttuurinen tieto


Toisin kuin useimmat avokadolehdet, jotka ovat jonkin verran myrkyllisiä, Mexicola-avokado-lajikkeilla on syötäviä lehtiä, joilla on vahva aniksen aromi. Niitä käytetään usein ainutlaatuisen maun antamiseen meksikolaisissa resepteissä, ja niitä käytetään myös monissa kulttuureissa teen valmistamiseksi, joka on väitetysti hyödyllinen ruoansulatuskanavalle ja jota käytetään usein vatsavaivojen helpottamiseen ja munuaisten ja maksan puhdistamiseen.

Maantiede / historia


Mexicola Grande avokado on Mexicola avokadon taimi, joka valittiin suuremman hedelmäkoonsa vuoksi, vaikka se ei olekaan aivan yhtä maukas kuin sen vanhempi lajike. Mexicola avokado on peräisin Pasadenasta Kaliforniassa noin vuonna 1910, ja Mexicola Grande levitettiin Pasadenassa vuonna 1912.



Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Mexicola Grande Avokadot käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 58019 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat J.J. Lones Daughter Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 49 päivää sitten, 20.1.21

Jaa kuva 57167 Studio City Farmers Market Nicholasin perhetila
Fresnon lääni lähelläSTUDIO CITY, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 157 päivää sitten, 10.4.20
Jakajan kommentit: Voit syödä ihoa!

Suosittu Viestiä