Kuvaus / Maku
Punaista retiisiä kasvatetaan lähinnä juurensa vuoksi pienen, punertavan maapallon kanssa, jolla on raikas ja pippurinen, läpikuultava valkoinen liha. Niiden juuret ovat halkaisijaltaan yhdestä kolmeen tuumaa. Retiisi tuottaa vihreitä lehtiä, jotka kasvavat juuresta maanpinnan yläpuolella, ja jotka ovat myös syötäviä. Heillä on vesikrassin rakenne ja hieman sen makua, mutta myös hyvin sinapipurella.
Vuodenajat / saatavuus
Punaista retiisiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Punainen retiisi, joka tunnetaan myös nimellä pöydän retiisi, on suosittu Raphanus sativus -lajike ja Brassicaceae-perheen jäsen. Tätä ristikukkaista juurikasvia on kirjaimellisesti kymmeniä lajikkeita, mukaan lukien yksivuotiset, joissa on rapeaa pyöreää ja pitkänomaista juurta erilaisissa sävyissä. Joitakin suosituimpia lajikkeita ovat kirsikkahelmi, karmiininpunainen jättiläinen ja tulipunainen maapallo.
Ravintoarvo
Punaiset retiisit sisältävät C-vitamiinia, folaattia, kuitua ja kaliumia. Kuten monet retiisit, punaiset retiisit sisältävät aktiivisia entsyymejä, joiden tiedetään auttavan ruoansulatuksessa.
Sovellukset
Punaiset retiisit ovat yksi kulinaaristen valmisteiden yleisimmin käytetyistä retiisistä, ja niitä voidaan käyttää sekä keitetyissä että raakavalmisteissa, mikä tekee niistä monipuolisen ainesosan keittiössä. Viipaloituina ohuina niitä voidaan käyttää lisäämään mausteita ja virkistävää raikkautta tacoihin, voileipiin, pastaan ja pizzaan. Ne voidaan paahtaa, hautua, grillata tai peitata. Niiden maku yhdistyy hyvin voin, kermapohjaisten kastikkeiden, tuoreiden yrttien, sitruunan, sipulin ja äyriäisten kanssa. Säilytä punaiset retiisit kuivina ja jäähdytettyinä. Parhaan koostumuksen ja maun käyttö kestää 1-2 viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Retiisien sijainti kulinaarisessa maailmassa voi vaihdella alueittain, mutta ne ovat olennainen osa monia perinteisiä ruokia Meksikosta Amerikkaan, Aasiasta Ranskaan. Meksikosta löytyy punaisia retiisejä, jotka koristavat barbacoa-lautasen tai muiden takojen keskellä. Ranskassa yksinkertainen voin ja kurssisen merisuolan valmistus retiisillä on pohjimmiltaan crudité. Melko ainutlaatuinen käyttö on Intiassa, jossa raastettua retiisiä sekoitetaan maissijauhoon Punjabi-maissikakun, makkai ki roti, valmistamiseksi.
Maantiede / historia
Retiisit lasketaan yhdeksi varhaisimmista puutarhavihanneksista ja ovat helpoimmin kasvavia. Retiisien 'kuumuus' johtuu niiden kasvun ajasta. Liian hitaasti kasvavat, lämpöön ja kosteuteen kohdistuvat tai hyvin vanhat retiisit ovat usein ”kuumia”. Myös vanhat retiisit hajoavat yleensä, joten on parasta korjata ne nuorempina.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Jujus-keittiö | Mukava CA | 619-471-5342 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| SINÄ kulinaarinen hallinta | San Diego, Kalifornia | 858 964 8667 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
| Kensington-kahvila | San Diego, Kalifornia | 619-684-0044 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Barleymash | San Diego, Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornia | 662-832-3638 |
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| Paistaa | San Diego, Kalifornia | 619-275-2094 |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Ruoho hame | San Diego, Kalifornia | 858-412-5237 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Carlsbad, Kalifornia | 760-602-0800 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornia | 760-603-6360 |
| Venissimo-juusto Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-847-9616 |
| Herra A: n | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Ravista ja sekoita | Chula Vista Kalifornia | 619-816-5429 |
| Kokki Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| Naapuruston keittiö | San Diego, Kalifornia | 760-840-1129 |
| Puolen oven panimo | San Diego, Kalifornia | 619-655-7459 |
| Himitsu | La Jolla Kalifornia | 858-345-0220 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
| Gravity Heights -ravintola ja panimo | San Diego, Kalifornia | 858-551-5105 |
| Madison | San Diego, Kalifornia | 619-822-3465 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornia | 508-320-6644 |
| Pacific Beach Ale -talo | San Diego, Kalifornia | 858-581-2337 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät punaista retiisiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Punaisen retiisin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 zakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilm-mikropiiri, 17/1, Almaty, Kazakstan Noin 21 päivää sitten, 17.2.21 Jakajan kommentit: Punaiset retiisit tuotu Uzbekistanista  Vihreät markkinat Zhibek Zholy 53 Noin 502 päivää sitten, 24.10.2019 Jakajan kommentit: Tuore retiisi!  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 LähelläBeverly Hills, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019  Osta Low Market Osta Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Walmartin naapurustori Walmartin naapurustori 1120 S.Anaheim Blvd Anaheim, CA 92805 657-208-5201 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S.Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805 714-518-5496 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Itujen viljelijöiden markkinat LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 680 päivää sitten, 30.4.2019  Markkinoida LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat Noin 684 päivää sitten, 26.4.2019 Jakajan kommentit: Paikallisesti kasvatettu orgaaninen.  Viljelijöiden markkinat San Diegon viljelijöiden myyntipiste 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 729 päivää sitten, 12.3.2019 Jakajan kommentit: Punaiset retiisit havaittiin Farmers Market Outletissa. |
