Kuvaus / Maku
Parsasalaatti on kooltaan keskikokoinen tai suuri, halkaisijaltaan keskimäärin 3-4 cm ja pituus 15-20 cm, ja se koostuu tummanvihreistä lehdistä, jotka muistuttavat romanisalaattia pitkän, paksun varren päällä. Lehdet ovat pehmeitä, taipuisia ja hieman ryppyisiä lähellä näkyvää keskiosaa. Parsa-salaatin yläosassa olevat lehdet ovat lempeitä ja miedonmuotoisia, kun taas varren varrella kasvavat lehdet voivat olla sitkeitä ja katkeria, ja ne poistetaan usein sadonkorjuun yhteydessä. Paksuilla, vaaleanvihreillä varrilla on kuituinen ulkokerros ja sisäpuolella liha on vesipitoista, herkkä ja läpikuultavaa vihreänvalkoista. Parsasalaatti on rapeita, meheviä ja mehukkaita tuoreena, ja sen maku on samanlainen kuin selleri, mutta vahvemmalla maanläheisellä sävyllä. Kypsennettynä varrella on pähkinäinen, vihreä maku ja savuinen jälkimaku, jossa on muistiinpanoja bok choya ja vesikastanjaa.
Vuodenajat / saatavuus
Parsa-salaattia on saatavana keväällä.
Ajankohtaista
Parsasalaatti, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Lactuca sativa var augustana -lajiksi, on Asteraceae-perheeseen kuuluvan salaatin lajike sekä artisokat, romaine ja butterhead. Parsa-salaatti tunnetaan myös nimellä kiinalainen salaatti, keltuce, sellerisalaatti ja varsalaatti, joka on suosittu Sichuanin ruoanlaitossa ja tunnetaan nimellä Wosun Kiinassa. Parsasalaatti, jota käytetään pääasiassa lihaviin varsiin, on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä perunoita, salaatteja ja pääruokia.
Ravintoarvo
Parsasalaatti on erinomainen kuidun, kaliumin, mangaanin ja A-, B9- ja C-vitamiinien lähde. Se sisältää myös pieniä määriä rautaa, magnesiumia ja joitain välttämättömiä aminohappoja.
Sovellukset
Parsa-salaatin varret sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, grillaamiseen, paahtamiseen, kiehumiseen ja paistamiseen. Ne on kuorittava ennen käyttöä, koska niiden ulkopinta voi olla kuitua, sitkeä ja katkera. Parsa-salaatin varret voidaan käyttää tuoreina salaateissa, kuorittuina ohuina nauhoina tai spiraalilla ja käyttää nuudelikorvikkeina. Kypsennettynä varret säilyttävät rapean rakenteensa ja niiden maku on verrattavissa parsaan. Niitä voidaan käyttää perunoissa, keitoissa, hitaasti haudutetuissa muhennoksissa, jauhettuina wontoneihin tai paistettuina ja heitettävinä seesamiöljyllä. Parsa-salaattia voidaan myös peitata, ja se tarjoillaan yleisesti riisipuuron kanssa suolaisen, makean maun luomiseksi. Varren yläosassa olevat tarjouslehdet höyrytetään, paistetaan tai lisätään keittoihin ja pastaan. Parsasalaattiparit sopivat hyvin chileihin, kevätsipuliin, valkosipuliin, inkivääriin, soijakastikkaan, seesamiöljyyn, oliiviöljyyn, sichuanin pippuriin, sitruunaan, puunkorvan sieniin, jamssiin, sianlihaan, tofuun, siipikarjaan, tomaateihin, avokadoon, lootuksen juuriin, kurkkuun saksanpähkinät. Ne säilyvät muutaman päivän, kun lehdet poistetaan varresta ja säilytetään erikseen jääkaapin vihannesten laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä parsasalaatilla sanotaan olevan jäähdytysominaisuuksia, ja sitä käytetään toksiinien huuhteluun ja ylimääräisen lämmön poistamiseen kehosta. Kiinassa on myös tavallista suolata parsasalaattia ja käyttää suolakurkkua suosittu riisipuuro congeen mukana.
Maantiede / historia
Vaikka parsasalaatin tarkkaa alkuperää ei tunneta, sen uskotaan tulleen alun perin Välimeren rannikolta ja tuotu Kiinaan noin Tang-dynastian 618-907 CE ajankohtana. Salaatti ilmestyi ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa 1890-luvulla, ja sitä myytiin siemeninä nimellä Asparagus salaatti vähän suosittua. Se oli David Burpee, Burpee Seed Companyn perustaja, joka nosti vihanneksen kuuluisuuteen noin viisikymmentä vuotta myöhemmin. Saatuaan parsasalaatin siemeniä yhdeltä amerikkalaiselta lähetystyöntekijältä Kiinasta Burpee päätti nimetä vihanneksen uudelleen Celtuceksi, selleri- ja salaattiyhdistelmäksi, ja aloitti Celtuce-siementen myynnin Yhdysvalloissa vuonna 1942. Nykyään parsa-salaattia löytyy tuoreet markkinat Aasiassa ja erikoisliikkeissä sekä Aasian markkinat Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Ennen | San Diego, Kalifornia | 858 675 8505 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornia | 760-448-1234 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät parsa-salaattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet parsasalaattia Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 4 päivää sitten, 21.6  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 6 päivää sitten, 3.4.2001 Jakajan kommentit: Celtuce Coleman Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 7 päivää sitten, 3.3.2001  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 90 päivää sitten, 10.12.20 Jakajan kommentit: Parsasalaatti Coleman Family Farmsilta  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 138 päivää sitten, 23.10.20 Jakajan kommentit: Celtuce Coleman Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 140 päivää sitten, 21.10.20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 San Diego, CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 370 päivää sitten, 3.5.20  99 Ranch Market Dahua-supermarket 99 karjatila - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City, CA 94015, Yhdysvallat 650-992-8899 https://www.99ranch.com LähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 383 päivää sitten, 21.2.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat County Line Harvest Coachella Valley http://ww.countylineharvest.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 385 päivää sitten, 19.2.20 Jakajan kommentit: Kaunis Celtuce County Line Harvestilta  H Mart Asian Supermarket LähelläHoboken, New Jersey, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020 Jakajan kommentit: Parsa Letuce !!  SeeWoo Sihexing Seewoo-markkinat 18-20 Lisle st. Lontoon WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com LähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta Noin 486 päivää sitten, 10.11.2019 Jakajan kommentit: Parsa salaattia  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LähelläFoster City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 583 päivää sitten, 8.8.2019 Jakajan kommentit: Celtuce  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com LähelläAlbany, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Richmond Uusi toukokuu Richmond New May Wah -valintamyymälä 707 Clement Street San Francisco, CA 94118 415-221-9826 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  99 Ranch 99 karjatila - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Lähelläjoen ranta, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Gold Fortune Supermarket Gold Fortune Supermarket 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 LähelläCerritos, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Magnolia Farmers Market Nykyinen Tense Farm Monroe, WA LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 15.6.2019 Jakajan kommentit: Käytetään pääasiassa varressa, mutta älä unohda lehtiä - molemmat lisäävät pureman!  SeeWoo æ³ - 和行 LähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta Noin 683 päivää sitten, 27.4.2019 Jakajan kommentit: Parsa salaatin varret l  H Mart LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 713 päivää sitten, 28.3.19  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 715 päivää sitten, 26.3.2019 |
