| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Punaisen salaatin basilikalla on suuria, rypistyneitä lehtiä, jotka kasvavat noin 10 senttimetriä pitkiksi ja 7 senttimetriä leveiksi. Sen lehdet ovat joko syvän kastanjanruskeavärisiä tai kirkkaan vihreitä, joissa on kastanjanruskea aksentteja ja täpliä. Lehdet ovat aromaattisia ja tarjoavat mietoa, makeaa basilikaa, jossa on kanelia ja pippuria. Niillä on salaatinlehden rakenne, jolla on terävä purenta. Punainen salaatin basilika kasvaa noin 1 metrin korkeudella tuuheella kasvilla, ja siinä on pieniä, syötäviä valkoisia tai liila-kukkia.
Vuodenajat / saatavuus
Punaista salaattia basilikaa on saatavana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Punainen salaatin basilika on yksi suurimmista basilikan lajikkeista. Se on harvinainen salaattilehtinen makea basilika, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Ocimum basilicum -kasvintuhoojaksi. Kuten muita basilikoita, sitä käytetään laajalti italialaisessa ruoanlaitossa aromiaineena ja koristeluna, mutta sitä suositaan sen värin ja koon vuoksi. Punasalaattia basilikaa ei yleensä myydä Italian ulkopuolella, vaikka sitä löytyy joskus erikoisliikkeistä Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Ravintoarvo
Punaisen salaatin basilika sisältää A- ja C-vitamiineja sekä magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja kaliumia.
Sovellukset
Punaista salaattia basilikaa voidaan käyttää muiden makeiden basilikalajikkeiden sijasta salaateissa, keitoissa, tomaattikastikkeissa ja pastoissa. Sen suuri koko soveltuu hyvin käytettäväksi voileipissä, kääreissä ja pizzoissa, ja se voidaan yhdistää tomaatin ja mozzarellajuustojen kanssa. Se voidaan yhdistää pinjansiementen kanssa silmiinpistävän väriseksi pestoksi. Hienonna koristeluna, pilkkaa punaisen salaatin basilika säikeiksi ja tarjoile ruokia, kuten bruschetta. Hyvä viinilisäosa Punaisen salaatin basilikalle on chardonnay. Punaisen salaatin basilikan säilyttämiseksi kääri lehdet kosteaan paperipyyhkeeseen ja pidä niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, jossa ne kestävät muutaman päivän.
Etninen / kulttuurinen tieto
Basilikaa käytetään yleensä kulinaarisena yrtinä, mutta sillä oli aiemmin monia lääketieteellisiä käyttötarkoituksia. Muinaisessa Roomassa sitä käytettiin ruoansulatuskanavan hoitoon ja myrkkyjen torjuntaan. Se on rakkauden symboli italialaisessa kulttuurissa ja sanotaan, että jos nainen sijoittaa oksan tai potin basilikaa parvekkeelleen, hän kutsuu kosijan kutsumaan häntä.
Maantiede / historia
Punaista salaattia basilikaa kasvatetaan Italiassa. Sen tarkkaa alkuperää ei tunneta, mutta salaatti-lehtiä basilikoita on viljelty ainakin 1800-luvulta lähtien. Punainen salaatin basilika kuuluu Napoletano-basilika-lajikkeen alle, jotka kasvavat hitaasti ja suosivat kuumia, aurinkoisia olosuhteita.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät punaisen salaatin basilikaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Puutarhan mentorit | Salaatti-basilika täydellinen voileipiin |
