Kuvaus / Maku
Tahitin guavaat ovat pieniä hedelmiä, joiden pituus on keskimäärin 4-12 senttimetriä, ja niillä on pyöreä tai soikea muoto, kaarevat päät. Iho on sileä tai puolikarkea, ohut ja kiinteä, kypsyessään vihreästä kullankeltaiseen, kun se kypsyy ajoittain ruskean täplän kanssa. Pinnan alla liha on vesipitoista, rakeista, pehmeää ja aromaattista, väriltään punaisesta tummanpunaiseksi, ja siinä on monia pieniä keltaisia siemeniä. Tahitin guavailla on makea, myskinen ja trooppinen maku, jolla on kohtalainen happamuus.
Vuodenajat / saatavuus
Tahitin guavaat ovat saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Tahitin guavaatit, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Psidium guajavaksi, ovat trooppisia hedelmiä, jotka kuuluvat Myrtaceae-perheeseen. Makeat-hapat hedelmät tunnetaan myös nimellä Tuava, Goyave ja Apple-guava, ja vaikka ne eivät ole kotoisin Ranskan Polynesiasta, guajaavista on tullut laajalti naturalisoituneita kaikkialla saarilla. Tahitin guavaat istutettiin alun perin tiheiksi pensaiksi luomaan omaisuuslinjoja kotipuutarhoihin, mutta kasvin aggressiivinen luonne johti sen laajentumiseen laaksoihin, pelloille ja saarien ajoreiteille. Nykyään guajaavia pidetään usein yhtenä Polynesian invasiivisimmista kasvilajeista, mutta luonnonmaisemien häiriöistä huolimatta monet tahitiitit arvostavat hedelmiä lääkinnällisyydestään ja käyttävät usein kirpeää, makeaa lihaa jälkiruokissa, hilloissa ja kastikkeissa äyriäisille .
Ravintoarvo
Tahitin guavaatit ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat lisätä immuunijärjestelmää ja lisätä kollageenin tuotantoa kehossa. Hedelmät sisältävät myös kaliumia, rautaa, fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja pektiiniä. Tahitissa guajaavia käytetään raau Tahitissa, joka on perinteinen lääketieteellinen käytäntö, jossa guavoja käytetään stimuloimaan ruoansulatusta, vähentämään kuumetta ja maustamaan siirappeja kurkkukipuihin.
Sovellukset
Tahitin guavaatit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten leivontaan ja kiehumiseen. Tuoreita hedelmiä voidaan syödä suoraan käsin, ripotellen joskus suolalla tai chilijauheella lisättyä makua varten, tai ne voidaan viipaloida ja heittää vihreiksi ja hedelmäsalaateiksi. Tahitin guavaat voidaan myös puristaa mehuksi, sekoittaa smoothieiksi tai keittää kastikkeiksi, tahnoiksi ja soseiksi. Nämä soseet voidaan sisällyttää jälkiruokiin, kuten kakkuihin, vanukkaisiin, piirakkoihin ja muffineihin, tai niitä voidaan käyttää karkkien, hillojen, marmeladien ja hyytelöiden maustamiseen, joita tarjoillaan yleisesti pannukakkuilla ja paahtoleivällä. Tahitissa Tahitin guavaat sekoitetaan yleisesti glace de goyave- tai guava-jäätelöön, ja ne kypsennetään myös ohuiksi lasitteiksi kaatamaan grillattujen merenelävien päälle. Tahitin guavaat sopivat hyvin hedelmien, kuten mansikoiden, ananasten, kookospähkinöiden, sitrushedelmien, banaanien ja papaijan, inkiväärin, hunajan, vaniljan, äyriäisten, siipikarjan, sianlihan ja pähkinöiden, kuten makadamian, cashewpähkinöiden ja hasselpähkinöiden, kanssa. Tuoreet hedelmät kypsyvät huoneenlämmössä, ja kypsyneinä niitä voidaan säilyttää vielä 2-3 päivää jääkaapissa. Tahitin guavaat voidaan myös puhdistaa ja pitää pakastimessa, dehydratoida ja sekoittaa jauheeksi tai purkitettu siirappina pitkäaikaisvarastointia varten.
Etninen / kulttuurinen tieto
Papeetessa, Tahitin ja Ranskan Polynesian pääkaupungissa, Place Vaiete -nimellä tunnetut ruokarekka-markkinat tarjoavat laajan valikoiman ainutlaatuisia, paikallisia fuusioruokia. Markkinat koostuvat erilaisista ruokakuorma-autoista, jotka tunnetaan myös nimellä roulottes, joka on ranskalainen 'asuntovaunu'. Ruokia on tarjolla ranskalaisesta, kiinalaisesta, polynesialaisesta thaimaalaiseen. Place Vaiete on sekä paikallisten että turistien suosikki ruokapaikka, ja markkinat edistävät tuoreiden raaka-aineiden käyttöä, mukaan lukien äyriäiset, hedelmät, nuudelit ja vihannekset. Yksi markkinoiden suosituimmista tahitilaisista lisukkeista, joka tunnetaan nimellä po’e, on tiheä hedelmävehnä, jota tarjoillaan perinteisesti tuoreen kookoskerma kanssa. Po'e kulutetaan yleisesti täytteenä meren antimiin, ja vanukkaasta on monia erilaisia muunnelmia, joissa käytetään trooppisia hedelmiä, kuten Tahitin guajaavia, papaijaa, banaaneja ja kurpitsaa.
Maantiede / historia
Guajaavat ovat kotoisin Keski-Amerikan ja Meksikon alueilta ja levinneet muinaisina aikoina muuttavien ihmisten kautta Etelä-Amerikkaan. Sitten espanjalaiset ja portugalilaiset tutkijat keräsivät trooppisen Amerikan hedelmät ja toivat lajikkeet Afrikkaan, Eurooppaan, Aasiaan ja Karibialle 1500- ja 1700-luvuilla. Asiantuntijat uskovat, että guajaavat saapuivat Ranskan Polynesiaan 1700-luvulla Afrikasta saapuneiden merimiesten kautta ja myös 1800-luvulla Brasiliasta tulevien lähetyssaarnaajien kautta. Kun hedelmät on otettu käyttöön, ne naturalisoituvat nopeasti ja leviävät saarten yli, missä niitä esiintyy edelleen kasvamassa villinä nykypäivänä. Tahitin guavoja löytyy tuoreilta paikallisilta markkinoilta, supermarketeista ja erikoiskaupoista Ranskan Polynesiassa. Niitä esiintyy myös kasvamassa kotipuutarhoissa ja villinä laaksoissa, pelloilla ja tienvarsilla.
