Kuvaus / Maku
Jeringit ovat pyöreitä tai soikeita, kyykyssä, litistyneitä ja halkaisijaltaan keskimäärin 3 senttimetriä. Pavun palot kasvavat klustereina ja ovat paksuja, kovia ja tummanruskeasta purppuraan. Papu on vaaleanvihreästä kermanväriseen ja katkera raakana ja lujana. Kypsennettynä Jering-pavut menettävät katkeran maunsa ja muodostavat miedon, tärkkelyspitoisen koostumuksen.
Vuodenajat / saatavuus
Jering on saatavilla ympäri vuoden, sesonkiaikana kesällä.
Ajankohtaista
Jering, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Archidendron jiringaksi, on trooppinen puu, jossa on tummanruskeat palot pavuilla. Jering-pavut tunnetaan myös nimellä Djenkol-puu, koiran hedelmät, mustahelmi, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng ja Ngapi Nut, mutta ne sisältävät djenkolihappoa, mikä voi aiheuttaa liikaa kulutettaessa haitallisia maha-suolikanavan ongelmia. Perinteisesti pavut keitetään vedessä kolme erillistä kertaa ennen kulutusta. Kulinaaristen tarkoitustensa lisäksi papupaloja ja Jering-puun kuorta käytetään myös purppuran ja mustan väriaineen valmistamiseen paikallisissa Malesian kylissä.
Ravintoarvo
Jering sisältää C-vitamiinia, A-vitamiinia, kuitua, kalsiumia ja rikkiä ja alkaloideja sisältäviä öljyjä.
Sovellukset
Jering soveltuu parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, kiehumiseen ja paahtamiseen. Kun se on kiehunut kolmessa muutoksessa vettä, se voidaan viipaloida ja tarjoilla chilipastan, kurkkujen tai kookospähkinän ja suolan kanssa. Jering voidaan myös litistää pieneksi kiekoksi, aurinkokuivattua, paistettua kookosöljyssä ja sirotella suolalla. Jering yhdistää hyvin chilejä, salottisipulia, sipulia, valkosipulia, soijakastiketta, katkaraputahnaa, kuivattuja katkarapuja, tapioka-versoja, pitkiä papuja ja tomaatteja. Jering säilyttää hyvin, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Palkojen ja papujen lisäksi Jeringin lehtiä käytetään perinteisessä lääketieteessä Kaakkois-Aasiassa. Lehtiä käytetään vähentämään rintakivun, hammassärkyjen ja iho-ongelmien oireita. Lehdet voidaan myös jauhaa jauheeksi ja käyttää parantamaan leikkauksia ja haavoja.
Maantiede / historia
Jering on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, ja sitä esiintyy pääasiassa metsissä kosteassa ilmastossa. Nykyään Jering löytyy paikallisilta markkinoilta Malesiassa, Indonesiassa, Thaimaassa ja Burmassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Jeringin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Youtube | Kuinka syödä Jeringiä |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Jeringin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 uudet markkinat LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 480 päivää sitten, 15.11.2019 Jakajan kommentit: valikoima Bogorin uusilla markkinoilla  uudet markkinat LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 480 päivää sitten, 15.11.2019 Jakajan kommentit: jengkol  tangerangin ylämaan markkinat LähelläTangerang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019 Jakajan kommentit: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Bogor LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 597 päivää sitten, 21.7.19 Jakajan kommentit: Indonesiassa kutsumme jengkoliksi, jota löytyy Indonesian markkinoilta  Tekka-keskus Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 lähelläSingapore, Singapore Noin 606 päivää sitten, 12.7.2019 Jakajan kommentit: Jering on useimmilla Aasian perinteisillä markkinoilla .. |
