Violetti parsakaali

Purple Broccoli





Kasvattaja
Weiser-perhetilat Kotisivu

Kuvaus / Maku


Purppura parsakaali kehittää suuria, hopeanvihreitä lehtiä jäykillä varrilla, jotka kasvavat pyörteinä vihreän keskivarren ympärillä. Kasvi tuottaa pienen, syvän purppuran keskipään, joka on valmistettu pienistä kukan ituista, ja lähes tusina saman kokoista päätä ohuemmilla varret. Yksittäiset keihäät korjataan noin 13 senttimetrin pituisina nippuina ja uusien päiden kasvun edistämiseksi. Purppura parsakaali tarjoaa pähkinäisen, pippurisen maun, jolla on hienovarainen makeus ja katkeruus, joka on yhteistä kaikille Brassica-vihanneksille. Violetti parsakaali on peräisin Weiser Family Farmsilta, joka sijaitsee Tehachapissa Kaliforniassa, noin 100 mailia Los Angelesista pohjoiseen. Maatila kukoistaa luonnollisesti ainutlaatuisesta kasvavasta ilmastosta, johon kuuluvat lämpimät kesäpäivät ja korvaamattomat kevätsateet.

Vuodenajat / saatavuus


Purppuraa parsakaalia on saatavana lopputalvella ja alkukeväästä.

Ajankohtaista


Purppura parsakaali on itävää tyyppiä ja kuuluu Brassicaceae-perheeseen. Se on kasvitieteellisesti luokiteltu Brassica oleracea var. italica ja on perintölajike, jota pahamaineinen ranskalainen siemenluettelo Vilmorin kutsui aikoinaan Asparagus brokoccoliksi. Purppura parsakaali, kuten muutkin ristikukkaiset lajikkeet, on viileä vuodenaikakasvi, ja sitä kutsutaan joskus nimellä 'talven itävä parsakaali'. Purppuraa parsakaalia on useita nimettyjä lajikkeita, mukaan lukien Bordeaux, Claret, Nine Star, Red Arrow, Red Head ja Punainen keihäs.

Ravintoarvo


Purppura parsakaali on erinomainen C-vitamiinilähde ja erinomainen K- ja A-vitamiinien lähde. Se on myös hyvä folaattien, B-vitamiinikompleksien, mangaanin ja raudan lähde. Purppura parsakaali on kohtuullisen määrän ravintokuitua, kaliumia, proteiinia, kalsiumia, kuparia, magnesiumia ja seleeniä, ja se sisältää pieniä määriä sinkkiä ja natriumia. Se sisältää myös fytoravinteita ja flavonoideja, kuten luteiinia ja zeaksantiinia, jotka tarjoavat hyödyllisiä antioksidantteja.

Sovellukset


Purppura parsakaali on monipuolisempi kuin tavallinen parsakaali, koska se on luonnollisesti pehmeämpi ja kypsyy nopeasti korkeassa kuumuudessa säilyttäen samalla tekstuurin eheyden. Se kuitenkin menettää purppuran sävynsä korkean kuumuuden vuoksi. Se voidaan paistaa, höyryttää, paahtaa, grillata ja paistaa. Se sopii hyvin tuoreeseen syömiseen yksin tai crudité-lautasella. Lisää keihäät pastoihin, risottoon tai käytä pizzan täytteeksi. Purppuran parsakaalin maku menee naimisiin kausittaisten kevätkaverien kanssa, kuten purjo, lehtikaali, juurisikuri, vihreä valkosipuli ja sitrus. Yhdistä se voin, oliiviöljyn, kevyiden etikkojen, tomaatin, chilien, kovettuneen lihan, kuten pancetta ja prosciutto, hiutalaisen valkoisen kalan, kovien juustojen, kuten parmesaanin ja pecorino, tai tuorejuustojen, kuten chevre ja feta, kanssa. Säilytä purppuraa parsakaalia muoviin käärittynä jääkaapissa enintään 2 viikkoa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Tutkijat uskovat, että luonnontieteilijä Plinius viittasi violetteihin parsakaaleihin, kun hän kuvaili 'Bruttium-parsakaalia' ensimmäisellä vuosisadalla. Bruttium viittaa maahan Italian eteläisimmässä kärjessä tai nykyisessä Calabriassa. Sitä kutsutaan myös joulun kalabrialaisiksi parsakaaleiksi. Sanaa 'Calabrese' käytetään viittaamaan vihreän parsakaalin otsikkolajikkeisiin kaikkialla Euroopassa, Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja erityisesti Italiassa. Termiä ”Cape” käytetään usein kuvaamaan parsakaalin värillisiä lajikkeita. Italiassa, Irlannissa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa termiä ”parsakaali” käytetään viittaamaan violetteihin parsakaaleihin ja valkoisiin itäviin lajeihin, mukaan lukien kukkakaali.

Maantiede / historia


Purppura parsakaali on kotoisin Välimeren itäosasta ja Keski-Aasian alueelta, ja sitä viljeltiin ensin Etelä-Italiassa. ”Sprouting Purple parsakaali” -siemenet listattiin ensimmäisen kerran ranskalaisessa Vilmorin-Andrieux -siemenkatalogissa vuonna 1885, joka toi värikkään lajikkeen myös Yhdysvaltoihin. Ennen 1980-luvun alkua violetti parsakaali oli vähän tunnettua Englannin ja Italian ulkopuolella, kunnes kaksi englantilaista kasvattajaa, Alan Gray ja P. Crisp, alkoivat työskennellä kovempien, maukkaampien kasvien valitsemisessa ja esittivät siemeniä parannetulle lajikkeelle, jota voitiin kaupallistaa vuonna 1985 . Parsakaalin itäminen vaatii pidemmän kasvukauden, koska ne istutetaan myöhään keväällä ja korjataan vasta seuraavan vuoden talvella tai keväällä. Pitkä aika ja useita vuodenaikoja, jotka viljelyyn tarvitaan sadonkorjuuseen, voi olla kallista, tilaa ja aikaa kohtuuttomia, ja purppuraa parsakaalia ei kasvateta kaupallisesti. Se havaitaan todennäköisesti viljelijöiden markkinoilla Italiassa, Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Etelä-Kaliforniassa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät purppuraa parsakaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Hyvää ruokaa Purppura itävä parsakaali Clementine ja Chilli
Super Golden Leipoo Kevään torttu Ricotta, purjo ja parsakaali
Keittiö Lämmin violetti itävä parsakaalisalaatti paahdettujen sipulien, kastanjoiden ja sinihomejuuston kanssa

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet purppuran parsakaalia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 58466 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Tutti Frutti lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 14 päivää sitten, 24.2.21

Jaa kuva 58109 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock-katu San Diego CA 91910 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 44 päivää sitten, 25.1.21
Jakajan kommentit: Violetti parsakaali County Line -yhtiöltä !!

Jaa kuva 58038 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock-katu San Diego CA 91910 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 48 päivää sitten, 21.1.21
Jakajan kommentit: Purppuraa parsakaalia läänin sadonkorjuusta

Jaa kuva 58025 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat County Line Harvest lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 49 päivää sitten, 20.1.21

Jaa kuva 57974 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 55 päivää sitten, 14.1.21
Jakajan kommentit: Purppura parsakaali County Line Harvestilta

Jaa kuva 55541 Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods Market - South Lake Union
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700 lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 312 päivää sitten, 5.2.20
Jakajan kommentit: Ihana, värikäs paikallinen orgaaninen violetti parsakaali Oregonista!

Jaa kuva 55421 Keskusosasto Keski-Coop
1600 E.Madison St Seattle WA 98103
206-329-1545
http://www.centralcoop.coop.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 346 päivää sitten, 28.3.20
Jakajan kommentit: Värikäs ja herkullinen, se on win-win!

Jaa kuva 55273 Ground Works Organics Lane County Farmers Market
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401
541-431-4023
https://www.lanecountyfarmersmarket.org LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat
Noin 368 päivää sitten, 3.7.20

Jaa kuva 55204 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Weiser-perhetilat
511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405
1-310-930-0903
LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014
Jakajan kommentit: Baby Purple Broccoli Weiser Family Farmsilta!

Jaa kuva 53359 Virginia Park Farmer's Market Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 431 päivää sitten, 1.4.2014

Jaa kuva 48294 Queen Anne Farmers Market Laiha kisu maatila
Mount Vernon, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 628 päivää sitten, 20.6.2019
Jakajan kommentit: Kaunis vartaloinen parsakaali, joten herkkä ei tarvitse kokata!

Jaa kuva 47310 Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods -markkinat
0-207-406-3100 lähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta
Noin 684 päivää sitten, 26.4.2019
Jakajan kommentit: Tuore brittiläinen purppura parsakaali!

Jaa kuva 47161 Snowgoose Produce Lumihanhen tuotanto
Mt Vernon, WA lähelläVernonin vuori, Washington, Yhdysvallat
Noin 692 päivää sitten, 18.4.2019
Jakajan kommentit: Kaunis, herkkä ja ravitseva :)

Jaa kuva 47068 Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai
1-805-240-6306 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019

Jaa kuva 47044 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Kirsopin maatila
Tumwater, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 697 päivää sitten, 13.4.2019
Jakajan kommentit: Kaunis violetti parsakaali on valmis paistamaan valkosipulilla ja syödä!

Suosittu Viestiä