Kuvaus / Maku
Helmi-valkosipuli on yksi neilikka-valkosipuli, jonka halkaisija on keskimäärin 2-5 senttimetriä. Mieto, valkoinen tai kermanvärinen liha on koteloitu kuiviin, ohuisiin paperikerroksiin, samanlaisiin kuin monikynttä valkosipulia. Nämä ohuet kerrokset voivat olla puhdasta valkoista tai voivat sisältää hienovaraisia raitoja violettina, violettina tai harmaana. Helmi-valkosipulilla on vankka maku ja sillä on taipumus olla lievempi kiristys ja mausteisuus kuin muilla valkosipulilajikkeilla.
Vuodenajat / saatavuus
Pearl-valkosipulia on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Helmi-valkosipuli, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativumiksi, tunnetaan myös nimellä Chengdu # 2, Ajo Macho, yhden sipulin valkosipuli, Solo-valkosipuli ja Monobulb-valkosipuli. Vaikka sen tarkkaa geneettistä kuuluvuutta ei tunneta, nykyaikainen tutkimus on osoittanut, että kasvatusmenetelmä on vastuussa monien Pearl-valkosipulilajikkeiden ainutlaatuisesta ulkonäöstä markkinoiden sijasta. Vielä harvinainen useimmilla alueilla, Pearl-valkosipuli on menestynyt nykyaikaisilla markkinoilla, ja sitä halutaan sen ainutlaatuisen muodon ja helposti kuorittavien ominaisuuksien ansiosta.
Ravintoarvo
Helmi-valkosipuli on erinomainen B6-vitamiinin, C-vitamiinin, raudan ja mangaanin lähde.
Sovellukset
Helmi-valkosipulia voidaan valmistaa samalla tavalla kuin perinteisiä valkosipuleja, ja niitä voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä. Sen vankka maku on vahvin, kun se puristetaan, hienonnetaan ja soseutetaan, mikä vapauttaa öljyt, jotka antavat valkosipulille tunnetun maun ja tuoksun. Helmi-valkosipulin ainutlaatuinen koko ja muoto tekevät siitä ihanteellisen kokonaisen paahtamiseen, mikä antaa valkosipulille rikkaan, makean ja karamellisoidun maun. Sen koko tekee siitä ihanteellisen myös ohuiden viipalointiin ja paistamiseen tai paistamiseen valkosipulilastujen valmistamiseksi. Helmi-valkosipuli säilyttää jopa 6 kuukautta viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ajo Macho -nimellä tällä yhdellä neilikan valkosipulilla on rooli Etelä-Amerikan ja Meksikon kansanperinnössä. Sitä käytetään laajalti Ajo Macho -kynttilöiden valmistamiseen, mitä legenda kertoo, että sitä käytetään torjumaan pahaa talossa, jossa se syttyy. Meksikossa Ajo Machoa käytetään myös symbolina tuoda onnea ja vaurautta henkilölle, joka kantaa sitä mukanaan taskussa tai kukkarossa.
Maantiede / historia
Helmi-valkosipulin uskotaan olevan ensin tuotettu kaupallisella tasolla Yunnanin maakunnassa Etelä-Kiinassa. Sitten se levitettiin kiinalaisten viejien kautta Euroopan ja Yhdysvaltain markkinoille. Nykyään Pearl-valkosipulia löytyy Kiinasta, Euroopasta ja Yhdysvalloista erikoisliikkeistä ja maanviljelijöiden markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät helmi-valkosipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Youtube | Musta valkosipuli |
