Kuvaus / Maku
Pawpaw voi vaihdella kooltaan, mutta tyypillisesti keskimäärin noin 3-6 tuumaa pitkä ja on noin ihmisen nyrkin kokoinen. Jotkut ovat sanoneet, että Pawpaw näyttää risteykseltä mangon ja vihreän perunan välillä. Puun kypsien hedelmien ihon väri vaihtelee vihreästä keltaiseksi, ja banaanien tapaan voi esiintyä tummia täpliä. Korjatun hedelmän kuori voi tummentua ruskeaksi tai mustaksi. Kypsän lihan väri on keltaista, sillä on voimakas, makea, miellyttävä tuoksu, vaniljakastikeinen rakenne ja tummanruskeasta mustaan siemenet. Pawpawin maku on täynnä banaanin, kookospähkinän, papaijan, ananaksen ja mangon trooppisia makuja.
Vuodenajat / saatavuus
Tassuja on saatavana loppukesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellinen nimi Pawpaw on Asimina triliba ja tunnetaan myös yleisesti Paw Paw, köyhän miehen banaani, amerikkalainen vaniljakastike omena ja Kentucky banaani. Pawpaw on suurin syötävä hedelmä, jonka tiedetään olevan kotoisin Amerikasta. Uskotaan, että Pawpaws on peräisin Kaakkois-Yhdysvalloista ja on hitaasti muuttanut merentakaisiin maihin. Tämän historian kunniaksi Albany, Ohio, järjestää vuosittaisen Ohio Pawpaw -festivaalin, joka pidetään tyypillisesti kunkin vuoden syyskuussa. Kentuckyn osavaltion yliopistossa on ainoa kokopäiväinen Pawpaw-tutkimusohjelma maailmassa, ja se on Pawpaw National Clonal Germplasm Repository -sivusto.
Sovellukset
Kypsä tassut näyttävät olevan pullea, samanlainen kuin mango, ja ne ovat pehmeitä ja ohuita. Kypsyys voidaan päätellä puristamalla kevyesti, samalla tavalla kuin arvioisit persikan kypsyyden. Pawpaws kulutetaan usein tuoreina, käsistä, mutta ne lisäävät myös erinomaisesti kakkuja, piirakoita, vaniljakastikkeita, säilykkeitä ja leipiä. Jäätelö ja sorbetti ovat myös suosittuja hedelmien käyttötarkoituksia. Kypsä Pawpaw-liha, josta kuori ja siemenet on poistettu, voidaan puhdistaa ja pakastaa myöhempää käyttöä varten. Maku ja vaniljakastikeinen rakenne tekevät Pawpawsista hyvän korvikkeen banaaneille melkein missä tahansa reseptissä. Kypsä hedelmä on hyvin pilaantuvaa, säilyvyysaika on 2 tai 3 päivää, mutta se kestää jopa 2 viikkoa, jos se jääkaapissa 40–45 ° F.Jos varastoidaan, anna Pawpaws kypsyä huoneenlämmössä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Pawpawista nautitaan edelleen kaikkialla Amerikassa, useimmiten maaseudulla, ja painopiste on kehittää hedelmiä kannattavaksi kaupalliseksi tuotteeksi. Pawpaw on pitänyt amerikkalaisen kulttuurin kerrostalopaikan, joka on ylpeä George Washingtonin suosikki jälkiruoka, johon luotetut tutkijat Lewis ja Clark ovat vedonneet, Daniel Boone ja Mark Twain nauttivat, ja Thomas Jefferson. Farmakognosian professori Jerry McLaughlin on äskettäin tutkinut Pawpaw-puun kuoresta, hedelmistä ja lehdistä löydettyjen asetogeniinien läsnäoloa toivoen löytävänsä vaikutusvaltaisen syövän hoidon.
Maantiede / historia
Pawpaw on yksi Amerikan kotoisin olevista suurimmista hedelmäpuista, jonka uskotaan olevan peräisin Kaakkois-Yhdysvalloista. Amerikkalaiselle intialaiselle hyvitetään Pawpaw-leviämistä Yhdysvaltojen itäosasta itäiseen Kansasiin ja Texasiin ja Suurista järvistä melkein lahdelle. Pawpawilla on vakiintunut läsnäolo Yhdysvaltojen historiassa, ja se on kirjattu Lewisin ja Clarkin päiväkirjoihin ravinnonlähteenä matkoillaan. Jopa Thomas Jeffersonilla oli Pawpaw-puita kotonaan, Monticellossa, ja siemenet lähetettiin ystäville Ranskaan. Pawpaw on sopeutunut alkuperäisen elinympäristön kosteaan mannerilmastoon. Sitä löytyy harvoin Atlantin tai Persianlahden rannikoilta, koska se on herkkä matalalle kosteudelle, kuiville tuulille ja viileille merikesille. Pawpaw on kehitetty kasvamaan hyvin joissakin paikoissa Luoteis-Tyynenmeren alueella ja San Jose -alueella Kaliforniassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Pawpaw. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Pawpaw: n Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornia 661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 539 päivää sitten, 18.9.2019 Jakajan kommentit: Paw Paw |
