Mekanzou

Mekanzou





Kuvaus / Maku


Jokainen Mekanzou on alle kaksi tuumaa pitkä. Mekanzou tarjoaa hieman makean maun ja herkän tekstuurin nuorena. Vanhemmat versot ovat kuitupitoisempia ja niillä on hieman katkera jälkimaku. Monivuotinen kasvi Mekanzou kukkii kauniita syötäviä kukkia, jotka nimensä mukaan kestävät vain yhden päivän.

Vuodenajat / saatavuus


Mekanzou on saatavana talvella ja alkukesällä.

Ajankohtaista


Mekanzou tunnetaan myös nimellä alkuunsa lakritsi ja päivä lilja ituja ovat Xanthorrhoeaceae-perheen, Hemerocallidoideae-alaperheen, jäseniä. Idun lisäksi päivänliljan silmut, juuret, lehdet ja kukat ovat syötäviä. Kuivattuja kukkia, jotka tunnetaan myös nimellä kultaiset neulat ja purukumi, käytetään myös kulinaarisissa sovelluksissa.

Ravintoarvo


Mekanzoua on käytetty pitkään luonnollisena lääkkeenä Japanissa ja Kiinassa. Niitä käytetään yskästä ja stressistä kärsivien hoitoon. Mekanzoua on käytetty myös käärmeen puremien, ruokamyrkytysten, pallokalamyrkytysten ja bakteeritoksiinien hoitoon. Ne voivat auttaa parantamaan ruoansulatusta ja maksavaurioita kehossa. Mekanzoun pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa turvotusta ja korkeaa verenpainetta.

Sovellukset


Mekanzou lisää ihanteellisesti riisiruokia, paistettuja ranskalaisia, keittoja ja marinoituja ruokia. Ne voidaan höyryttää, paistaa, paistaa ja peitata. Japanissa ne kastetaan usein tempuraan ja paistetaan. Mekanzoun säilyvyys on lyhyt, joten on parasta syödä ne heti sadonkorjuun jälkeen.

Etninen / kulttuurinen tieto


Uuden verson sisältävän Mekanzoun uskotaan tuovan onnea tulevana vuonna, joten japanilaiset käyttävät niitä Osechi Ryorissa, perinteisessä uudenvuoden ruokalajissa.

Maantiede / historia


Japanissa Mekanzou kasvaa villinä rannoilla ja kukkuloilla. Niiden katsotaan olevan sansai tai syötävä villi kasvi. Japanissa niitä kasvatetaan pääasiassa Tokushiman prefektuurissa ja Ibaragin prefektuurissa. Vaikka niitä ei tyypillisesti löydy myymälöistä Yhdysvalloissa, Mekanzou tai daylily itää, koska ne tunnetaan osavaltioissa, joita villien ruokien keräilijät kaipaavat ja joita hyödyntävät myös jotkut kokit.



Suosittu Viestiä