Palmusienisienet

Kulat Sawit Mushrooms





Podcast
Ruoka Buzz: Sienien historia Kuunnella

Kuvaus / Maku


Kulat Sawit-sienet ovat pienikokoisia ja keskikokoisia, pyöreitä, kuperia, teräviä, leveitä ja litteitä korkkeja, jotka voivat olla avoimia tai suljettuja kypsyydestä riippuen. Sienien korkit ovat sileitä, paksuja, väriltään kermanvärisiä, harmaita ja ruskeita, ja korkin reunat voivat olla aaltoilevia tai halkaistuja kosteuspitoisuuden vuoksi. Kannen alla, joka on yksilöllinen tietylle lajikkeelle, norsunluun kidukset ovat pienikokoisia, vapaita ja seisovat ohuen, luonnonvalkoisen varren yläpuolella. Kulat Sawit-sienet ovat pehmeitä ja hieman pureskeltavia, miedolla ja kevyellä maanläheisellä maulla.

Vuodenajat / saatavuus


Kulat Sawit -sieniä on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Kulat Sawit-sienet kuuluvat Sienien valtakuntaan ja kasvavat käytettyistä öljypalmupaljoista. Tunnetaan myös nimellä Oil Palm-sieni, Palm-ytimen sieni, Cendawan ja Kelad Sawit, monet erilaiset sienilajikkeet kuuluvat Kulat Sawit -nimen alle. Malesialaiset paikalliset käyttävät Kulat Sawitia yleisenä terminä kuvaamaan sieniä, jotka korjataan öljypalmun tyhjistä hedelmäpaloista. Nämä niput kootaan, kostutetaan ja peitetään sitten. Viikon kuluttua viljelijät alkavat tarkistaa sienen kasvua ja korjaavat sadon, kun sienet saavuttavat halutun kypsyyden. Kulat Sawit-sienet ovat malesialaisia ​​paikallisia suosikkeja perunoita ja keittoja varten, ja niitä on vaikea löytää tienvarsien maatilojen ja markkinoiden ulkopuolella Lounais-Aasiassa.

Ravintoarvo


Kulat Sawit -sienet sisältävät ravintokuitua, proteiinia, kaliumia, sinkkiä ja rautaa.

Sovellukset


Kulat Sawit-sienet sopivat parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten keittämiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Ne keitetään yleisesti kuumilla chileillä ja tarjoillaan riisin tai nuudeleiden kanssa, tai ne ovat kevyesti paistettuja muiden vihannesten kanssa ja tarjoillaan lisukkeena. Ne voidaan myös viipaloida tai pilkkoa ja lisätä curry-pohjaisiin ruokiin, kuumaan pottiin, paistettuihin perunoihin ja keittoihin. Kulat Sawit -sienet sopivat hyvin yhteen äyriäisten, kuten kalan, katkarapujen ja kalmarien, lihan kuten kanan ja naudanlihan, aromaattisten aineiden, kuten inkiväärin, valkosipulin ja sipulin, soijakastikkeen, osterikastikkeen ja basilikan kanssa. Ne säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään pesemättömänä paperissa tai hyvin ilmastoidussa pussissa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Malesia on yksi suurimmista palmuöljyn viejistä maailmassa, mutta tuotannon lisääntyessä tulee ylimääräinen palmuöljyjäte. Yksi öljypalmiviljelmä voi tuottaa yli 150 tonnia tyhjiä öljypalmupaloja yhdessä päivässä. Malesian maanviljelijät ovat nyt vähentäneet jätteiden määrää kompostoimaan käytetyt rypäletertut ja kasvattaneet sieniä kompostissa. Tämä projekti ei ole vain vähentänyt nippujen alkuperäisen polttamistavan myrkyllistä jätettä, vaan se tarjoaa myös viljelijöille toissijaisen tulonlähteen.

Maantiede / historia


Kulat Sawit -sienet ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja niitä kasvatetaan palmuöljyn tuotantoalueilla, kuten Sarawak ja Sabah Borneossa ja Länsi-Malesiassa. Nykyään Kulat Sawit -sieniä löytyy paikallisilta markkinoilta ja tienvarresta Malesiassa ja tietyillä Kaakkois-Aasian alueilla.



Suosittu Viestiä