| Ruoka Buzz: Mangojen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Mangot | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Vauvan mangot ovat pieniä, pyöreitä ja litteitä, halkaisijaltaan keskimäärin 1-3 senttimetriä. Iho on sileä, vahamainen, kiinteä ja elinvoimainen smaragdinvihreä. Liha on hammastahtava, kostea ja keltaisesta vihreään, ja keskellä on yksi kypsymätön, valkoinen, syötävä siemen. Vauvan mangot ovat raikkaita, happamia ja kirpeitä makean, trooppisen maun vivahteilla.
Vuodenajat / saatavuus
Vauvan mangoja on saatavana ympäri vuoden, ja sesongin alkukesästä.
Ajankohtaista
Vauvan mangot, kasvitieteellisesti luokiteltu Mangifera indica, ovat hyvin nuoria versioita raakasta tai vihreästä mangosta. Tunnetaan myös nimellä Vadu Mangai, Maavadu ja Vadu Mango, vauvan mangot ovat laaja luokka, jota käytetään kuvaamaan erilaisten lajikkeiden, kuten Alphonso- tai Mulgoba-mangot, kypsymättömiä mangoja. Vauvan mangoja viljellään terävien makujensa vuoksi, ja niitä kasvatetaan kaupallisesti ja kotipuutarhoissa lämpimällä säällä. Ne korjataan tyypillisesti käsin, ja hedelmät, joiden varret ovat ehjät, saavat markkinoilla korkeamman hinnan kuin ne, jotka ovat pudonneet luonnostaan puusta.
Ravintoarvo
Vauvan mangot sisältävät ravintokuitua, C-vitamiinia ja B-vitamiinia.
Sovellukset
Vauvan mangoista käytetään ensisijaisesti Maavadu-suolakurkkua, joka on perinteinen etelä-intialainen ruokalaji, jota tarjoillaan juusto- tai sambar-riisin päällä. Ne pakataan vuorotellen kerroksittain suolan, chilijauheen ja kurkumajauheen seoksen kanssa, ja niiden annetaan käydä viikon tai kymmenen päivän ajan. Joka päivä seosta ravistetaan yhdistämään sisältö ja lisää suolaa, chileä ja kurkumajauhetta. Tuloksena on hapokas, mausteinen suolakurkku, joka tarjoillaan riisin ja jogurtin kanssa. Vauvan mangot säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Mangoja pidetään Intiassa 'hedelmien kuninkaana', ja niistä on tullut merkittävä kulttuurinen symboli. Niihin viitataan runoissa, buddhalaisuudessa, ja ne olivat kerran luokan symboli. Nykyään Intiassa järjestetään monia mangofestivaaleja, joissa vietetään hedelmää kesän, onnen ja vaurauden symbolina. Mangolehdet ripustetaan yleensä ovien yläpuolelle, ja vauvan mangot ovat merkki kesän saapumisesta, koska ne ovat alkukesän kausihedelmiä.
Maantiede / historia
Mangot ovat peräisin Kaakkois-Aasiasta yli 25 miljoonaa vuotta sitten ja levinneet Koillis-Intiasta, Myanmarista ja Bangladeshista Etelä-Intiaan. Tänä päivänä vauvan mangoja löytyy lähinnä Etelä-Intian trooppisten osavaltioiden paikallisilta markkinoilta, ja ne löytyvät myös online-siemenluetteloista ja erikoiskaupoista Kaakkois-Aasiassa, Kiinassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vauvan mangoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Vidhyan kotiruoka | Tarjous Mango Pickle | |
| Kutittaa suulaki | Vadu Mango Pickle |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet vauvamangot Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego CA 91910 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 45 päivää sitten, 24.1.21 Jakajan kommentit: Baby Mangos!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 56 päivää sitten, 13.1.21 Jakajan kommentit: Vauvan mangot nyt varastossa!  Tarkistaa maatilat A Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 LähelläShorewood Hills, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 375 päivää sitten, 29.2.20  Cardenas-markkinat Cardenasin markkinat - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com LähelläAlum Rock, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20  Ocean Supermarket Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 LähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: Mukava löytö.  1318 E.7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 638 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: â € œ LA eksoottiset hedelmät â € œ Old LA Marketissa Puhelin: (805) 921-6130 |
