Kuvaus / Maku
Karvaiset munakoisot ovat pieniä ja pyöreitä, halkaisijaltaan noin 1-2 senttimetriä. Pienen munakoison ulkokuori on aluksi vihreä kypsymättömänä, mutta sitten kypsyy keltaiseksi tai oranssiksi ja peitetään hienolla piikillä. Sisämassassa on paljon syötäviä siemeniä ja se on myös keltainen tai oranssi. Karvaiset munakoisot ovat kirpeitä ja niillä on trooppinen, kukkainen maku ja rapea purenta. Karvaiset munakoisot kasvavat pieninä klustereina tukevalla, viiniköynnöksellä monivuotisella pensaalla, joka saavuttaa hieman yli metrin korkeuden. Varret, lehdet ja oksat ovat myös karvaisia, aivan kuten hedelmän ulkokuori.
Vuodenajat / saatavuus
Karvaisia munakoisoja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Karvaiset munakoisot, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum stramonifoliumiksi, ovat Solanaceae- tai Nightshade-perheen jäseniä. Karvainen munakoiso tunnetaan myös nimellä hapan munakoiso englanniksi, ja se on trooppinen Kaakkois-Aasian syntyperäinen, jolla on useita nimiä muilla kielillä, kuten Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla ja Tupirito. Pieniä karvaisia hedelmiä nähdään joskus markkinoilla, jotka on puhdistettu piikistä, tai jopa jäädytettynä tuotteena etnisissä ruokakaupoissa, ja niitä suositaan niiden makean ja hapan intohimoisen hedelmäisen maun vuoksi. Kasveista on tullut hedelmällisiä myös jokapäiväisissä pihapuutarhoissa, ja sen suosion vuoksi on kehitetty uusia karvaisten munakoisojen lajikkeita, joissa on piikkejä sisältämättömiä viiniköynnöksiä ja lehtiä.
Ravintoarvo
Karvainen munakoiso sisältää C-vitamiinia, kuitua ja vähän kaliumia ja mangaania.
Sovellukset
Karvaisia munakoisoja voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä. Ohut ulkopinta on syötävä, kun karvainen kerros on ajettu pois ja niitä syödään yleisesti raakana alkupalana tai välipalana. Monet reseptit saattavat vaatia vain mehukas, siemeninen massa lisätä ripaus pikantti makea ja hapan kastikkeissa ja curry. Hedelmät voidaan leikata kahtia ja puristaa sisäisen massan vapauttamiseksi. Karvaista munakoisoa käytetään usein viimeistelymausteena ja yhdistettynä nam prik kapiin, joka on thai-chilikastike, joka on valmistettu katkaraputahnasta ja kalkista. Sen makea ja hapan makuprofiili täydentää myös kookosmaitoa tai yksinkertaista riisilevyä sisältäviä curryjä. Karvaiset munakoisot säilyttävät jopa viikon, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Karvaisia munakoisoja käytetään lääketieteellisesti Aasiassa ja Etelä-Amerikassa helpottamaan erilaisia asioita. Surinamessa Karvaista munakoisoa käytetään stimuloimaan virtsan vapautumista ja rauhoittamaan pernan ongelmia. Filippiineillä karvaisten munakoisojen lehtiä käytetään vähentämään turvotusta ja kehon kipuja.
Maantiede / historia
Karvaisten munakoisojen alkuperä on jäljitetty Länsi-Intiaan, ja se on naturalisoitunut suurimmaksi osaksi Kaakkois-Aasiaa. Nykyään karvaisia munakoisoja on saatavana viljelijöiden markkinoilla, kotipuutarhoissa ja erikoiskaupoissa Aasiassa, Etelä-Amerikassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät karvaista munakoisoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Thai-ruokamestari | Naam phrik lohng reuua | |
| Syöminen Aasiassa | Karvainen munakoiso mauste |
