Kuvaus / Maku
Havaijin papaija on ympäröity kiiltävään, kirkkaan keltaiseen ihoon. Tuoksuva liha on myös kermanvärinen keltainen ja melko makea. Maku on kuvattu sekoitus mangoa, persikkaa ja banaania. Syötävät mustat siemenet elävät keskiosassa ja niillä on rapea, pippurinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Havaijilaisia papaijoja on saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Ainakin kahdeksan muuta Carica-suvun lajia tuottaa syötäviä hedelmiä. Näitä ovat C. candamarcensis, Andien vuoristopapaja ja babaco, C. pentagona.
Ravintoarvo
Vaikuttavat ravintoedut, papaijat sisältävät runsaasti A-vitamiinia ja antioksidantteja. Tämän hedelmän, joka sisältää papaiinientsyymiä, sanotaan auttavan ruoansulatusta.
Sovellukset
Hieman happamuudeltaan puuttuva kalkkimehun puristus parantaa tämän hedelmän addiktoivaa makua. Yleisimmin nautittu tuore, papaija voidaan myös soseuttaa tai paistaa. Papaijaa voidaan käyttää myös pehmentämään ja pehmentämään paksua lihaa, kuten paahdettua naudanlihaa tai t-luita, jotka levitetään muhennetulla papaijalla lihan päälle ja jääkaappiin noin kaksi tuntia ennen kypsentämistä. Säilytä kylmässä vain kypsänä. Käyttö päivässä tai kahdessa tai maku vähenee.
Maantiede / historia
Itä-Keski-Amerikan alangoilla syntyneet portugalilaiset ja espanjalaiset tutkimusmatkailijat rakastuivat tähän erityiseen hedelmään ja esittivät sen muille Itä- ja Länsi-Intian siirtokunnille, joissa sen Carib-nimestä 'ababai' tuli 'papaija'. Tyynenmeren saarille viety papaija kasvoi trooppisilla alueilla vuoteen 1800 mennessä. Tänään Havaiji on tärkein viejä. Lähes kaikki Yhdysvalloissa kulutetut papaijat tulevat Havaijilta. Yli 95 prosenttia Havaijin papaijoista kasvaa Havaijin saaren itäpäässä sijaitsevassa rikkaassa tuliperäisessä maaperässä.