Kuvaus / Maku
Wulung-kookospähkinät ovat pienempiä kuin keskimääräinen kookospähkinä. Ne kasvavat kymmenillä jäykillä keskivarret ja korjataan vielä nuoria kypsymättömässä, mykistyneessä vihreässä tilassaan. Nuoren Wulung-kookospähkinän sisäpuolella oleva paksu, kuituinen liha on sävytetty vaaleanpunaiseksi, kun taas toiset ovat ruskeat tai valkoiset. Kun kookos kypsyy, väri haalistuu. Wulung-kookosvesi on hieman makeaa ja siinä on hieman katkeruutta sen korkean tanniinipitoisuuden vuoksi.
Vuodenajat / saatavuus
Wulung-kookospähkinää on saatavana ympäri vuoden Javan saarella.
Ajankohtaista
Wulung-kookospähkinä, joka tunnetaan nimellä Kelapa Wulung tai Degan Wulung Java-saarella, on harvinainen kookoslajike, jota myydään vain nuorena ja vielä vihreänä. Kasvitieteellisesti se luokitellaan Cocos nucifera ’rubescensiksi’, sen vihreän ihon alla on selvästi erottuvia vaaleanpunaisia kuorikuituja, jotka ansaitsevat sille lempinimen Red Fiber coconut tai Kelapa Serat Merah indonesiaksi. Tätä lajiketta arvostetaan ja etsitään nimenomaan sen lääketieteellisten hyötyjen vuoksi.
Ravintoarvo
Wulung-kookosvesi on erinomainen elektrolyyttien lähde, kuten kalium, kalsium ja magnesium, ja mineraalit, kuten fosfori, rauta ja sinkki. Se sisältää runsaasti fytokemikaaleja, kuten tanniineja ja flavonoideja, jotka tarjoavat vastaavasti antibakteerisia ja antioksidanttisia etuja. Punakuituisten kookospähkinöiden vesi sisältää seitsemää välttämätöntä aminohappoa ja pienen määrän proteiinia, folaattia ja C-vitamiinia sekä jälkiä B-kompleksikompleksista.
Sovellukset
Wulung-kookospähkinää käytetään hyödylliseksi nuoreksi kookosvedeksi. Kookospähkinän pää hakataan pois terävällä veitsellä tai matemeteella ja sisäontelo puhkaistaan nesteen vapauttamiseksi. Vesi kulutetaan tuoreena tai jäähdytettynä ja tarjoillaan kylmänä. Vesi pysyy jääkaapissa jopa 48 tuntia. Nuorta kookosvettä voidaan käyttää smoothieina tai mehuseoksina. Wulung-kookospähkinää voidaan varastoida jopa viikon ajan, jos varsi on edelleen ehjä ja hedelmä on viaton.
Etninen / kulttuurinen tieto
Paikallinen jaavalainen on arvostanut nuorten Wulung-kookospähkinöiden vettä terveysvaikutuksistaan. Indonesian kansanperinteen tai cerita rakyatin mukaan vesi estää noituuden ja torjuu negatiivisen energian. Jaavanlaiset parantajat käyttävät Wulung-kookosvettä myrkkyn vastalääkkeenä, hormonitoiminnan häiriöiden hoitoon ja yleisenä terveydentilana.
Maantiede / historia
Wulung-kookospähkinät ovat kotoisin Jaavan saarelta, joka on Indonesian saari Malesian eteläpuolella ja länteen Intian valtameren reunalla. Kookospähkinät ovat kotoisin Indonesian ja Malesian saariston saarilta. Wulung-kookospähkinöitä löytyy Jaavan Bogorin ja Yogyakartan markkinoilta, joissa a-hinta on yleensä kaksi kertaa korkeampi kuin tavallisen vihreän kookospähkinän. Vaaleanpunaisen kuidun kookospähkinät ovat todennäköisesti havaittavissa Keski- ja Etelä-Jaavan paikallisilla markkinoilla tai paikallisten kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Wulung-kookospähkinöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kuusi syö | Raaka vegaaninen thaimaalainen kookoskeitto | |
| Panlasang Pinoy | Buko-salaatti | |
| Maku | Nuori kookoskerma piirakka | |
| Maku | Nuori kookosjäätelö | |
| Detoxinista | Kermainen kookospähkinä |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Wulung-kookospähkinöitä Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Cisarua Market, Puncak Bogor LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 550 päivää sitten, 9.6.19 Jakajan kommentit: vihreä kookospähkinä Cisarua Puncak Marketilla, Bogor |
