Kuvaus / Maku
Limau Susus ovat pitkänomaisia tai pyöreitä ja pieniä tai keskisuuria, keskimäärin 10-20 senttimetriä pitkiä. Sen ohut kuori on vihreä ja voi olla sileä tai hieman karkea ja kuoppainen. Massa on vaaleankeltaista, siinä on 5-10 segmenttiä ja se sisältää muutaman sileän, valkoisen siemenen. Limau Susus on kiinteä, hapan ja makean maun.
Vuodenajat / saatavuus
Limau Susus on saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Limau Susus, kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus medica, tunnetaan yleisesti sitruunana englanniksi. Sitruunahedelmiä pidetään yhtenä neljästä alkuperäisestä sitruksesta, ja monet nykyisin olemassa olevista sitrushedelmistä on kehitetty tästä lajikkeesta. Tunnetaan myös nimellä Thanh Yen, Jeruj Sukade ja Sitrun Indonesiassa, Bulid Philipinossa, Manao Khwai thaimaalaisessa, Xiang Yuan kiinaksi ja Musan-O-Maru-Bushu-Kan japaniksi, Limau Susus on laajalti Kaakkois-Aasiassa ja kasvatetaan pääasiassa paikallisella tasolla eikä kaupallisella tasolla sekä kulinaarisiin että lääkinnällisiin tarkoituksiin.
Ravintoarvo
Limau Susu on erinomainen C-vitamiinin, kaliumin, kuidun ja magnesiumin lähde.
Sovellukset
Limau Susua voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Se on yleensä viipaloitu tai mehustettu ja sekoitettu veteen ja muihin juomiin makean maun lisäämiseksi. Se voidaan myös mehuttaa tai kuoriutua ja lisätä suolaisiin ruokiin, kuten perunoita. Aasiassa Limau Sususta tehdään teetä ja se keitetään myös sokerilla, kuutioiksi ja käytetään makeisena. Limau Susu sopii hyvin inkiväärin, valkosipulin, sipulin, kardemummun, marjojen, nektariinien, luumujen, piikikäs päärynöiden, äyriäisten, kuten kalan, katkarapujen ja kalmarien, siipikarjan, naudanlihan ja poikasten kanssa. Limau Susu säilyttää jopa kaksi viikkoa säilytettynä suljettuna muovipussiin jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sitruunaa käytetään ja arvostetaan Aasian kulttuurissa sen luonnollisten kipua lievittävien ominaisuuksien vuoksi. Hedelmiä, siemeniä, juuria ja lehtiä löytyy perinteisistä lääkevalmisteista päänsärkyjen, vatsakipujen ja selkäkipujen oireiden vähentämiseksi Kiinassa. Niitä käytetään myös vähentämään vilustumisen oireita Koreassa. Koreassa olevan sitruunan uskotaan auttavan teen kautta ja estämään yskää ja lievittämään ruoansulatushäiriöitä.
Maantiede / historia
Sitruuna on kotoisin Aasiasta ja levisi sitten Eurooppaan noin 3. vuosisadalla eaa. Nykyään Limau Susu löytyy paikallisilta markkinoilta Aasiassa, Malesiassa, Indonesiassa ja muutamilla Välimeren saarilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Limau Susu. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Mausteinen näkökulma | Kurkku inkivääri minttu Agua Fresca | |
| Päivittäinen ruokahalu | Acapulco-cocktail |
