| Pudwill-maatilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Violetit vadelmat ovat suurempia marjoja kuin yleisempi punainen lajike. Purppurilla vadelmilla on tyypillinen kartiomainen vadelman muoto ja samanlainen vadelman maku, mutta ne ovat makeampi kuin punainen lajike korkeamman sokeripitoisuuden vuoksi. Phytonutrient-antosyaanit antavat purppuralle vadelmalle voimakkaan luumuvärin, joka voi tahrata huulet ja suun ja ei haalistu keitettäessä tai käsiteltäessä.
Vuodenajat / saatavuus
Violetteja vadelmia on saatavana kesän puolivälistä loppukesään.
Ajankohtaista
Violetit vadelmat ovat hybridimarjoja, jotka on kehitetty punaisen ja mustan vadelman, kasvitieteellisten nimien Rubus Idaeobatus ja Rubus occidentalis, risteyksistä. Nämä ametistinväriset marjat ovat Cornellin yliopiston lisensoitu lajike. Violetteja vadelmia on kaksi hallitsevaa lajiketta: Brandywine ja sen sisar Royalty. Violetit vadelmat kypsyvät punaisen lajikkeen jälkeen ja tarjoavat väri- ja makueron marjakauden lopussa.
Sovellukset
Violetit vadelmat tekevät värikkään lisäyksen hedelmäsalaatteihin, torttuihin ja kakkuihin. Purppuran lajikkeen korkeampi sokeripitoisuus sopii täydellisesti hilloihin ja hyytelöihin, ja marjat säilyttävät voimakkaan värinsä säilöntäprosessin kautta. Tee sose top-juustokakkuun tai koristele jälkiruokalautaset tai käytä Purppura-vadelmia maustamaan jäätelöä tai sorbettia.
Maantiede / historia
Violetit vadelmat kehitettiin ja julkaistiin Geneven kokeiluasemalla Genevessä New Yorkissa vuonna 1982. Royalty- ja Brandywine-lajikkeet on Cornellin yliopiston lupa. Violetit vadelmat tuottavat punaista lajiketta melkein 25%. Violetteja vadelmia voidaan havaita viljelijöiden markkinoilla ympäri Yhdysvaltoja, mutta hedelmät ovat usein liian pehmeitä kuljetusta varten.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Purple Vadelmia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kylmä puutarha lämmin keittiö | Purppura vadelma ja purppura basilika jääpoppia |
