Kuvaus / Maku
Luhaolla on alkuperäinen korte-ruoko, vaikka se ei ole ontto. Varret ovat ohuita, pistaasipähkinänvihreitä, ja niissä on tavaramerkin mustat vaakasuorat lovet. Luhaolla on rapea, röyhkeä laatu, vaikka siitä ei puutu mehevyyttä. Sen maku on pähkinäinen ja raikas, verrattavissa parsaan, jossa nurmikasvihreä sävy muistuttaa selleriä.
Vuodenajat / saatavuus
Luhao on saatavana vasta loppukeväästä alkukesään.
Ajankohtaista
Luhao on makeanveden vihannes, jota kasvatetaan syötävien varsiensa vuoksi. Se kuuluu Equisetum-sukuun, ruohoperheeseen, joka tunnetaan lääkeominaisuuksistaan.
Ravintoarvo
Luhaolla on korkea ravintotiheys ja lääketieteellinen arvo. Sitä on käytetty sekä raakana että kuivattuna tulehdusta ja syöpää estävien ominaisuuksiensa vuoksi.
Sovellukset
Luhaoa syödään yleisesti alkupalana, kevyesti höyrytettynä tai paistettuna. Se on myös pariksi tofun tai sianlihan kanssa sekoitusperunoissa. Kevään ainesosat, kuten morel-sienet, vihreä valkosipuli, fenkoli, purjo ja sitrushedelmät, ovat myös varsin sopivia pareituksia. Muita ilmaisia ainesosia ovat pekoni, valkosipuli, kerma, munat, etikka, shoyu, voi, yrtit kuten basilika ja jyvät, kuten ruskea riisi, quinoa ja farro.
Maantiede / historia
Luhao kasvaa villinä ja viljeltyinä Etelä-Kiinassa järvissä ja kosteissa ilmastoissa. Luhao on melko yksinomaan Etelä-Kiinaan, koska sitä ei kasvateta eikä sitä yleensä syö tämän alueen ulkopuolella. Itse asiassa Pohjois-Kiinassa ja maan ulkopuolella olevat ihmiset eivät usein tunne sitä ruoana tai kasvina. Vaikka se on suhteellisen hämärä ruokakasvi, sillä on korkea ruoka-arvo - ei vain halpa kasvattaa ja ostaa, se toimii myös kriittisenä ravinnon lähteenä härkä ja lammas.
