Kuvaus / Maku
Keltainen crookneck-kurpitsa on nimetty ainutlaatuisesta vinoa soodapullon muodostaan ja ruiskukan keltaisesta väristä. Vauvan keltaisen crookneck-kurpitsa-iho on herkkä ja alun perin ollut täysin sileä, mutta tahattoman risteytymisen seurauksena naapurilajikkeiden kanssa voidaan nykyään myös kuvioida heikoilla harjoilla ja syyliillä. Sen liha on vaaleankeltaista, kerroksittain pieniä, pehmeitä syötäviä siemeniä. Sen rakenne on hieman tiheämpi kuin suorakaulaisen keltaisen kurpitsa. Se on ihanteellisesti poimittu keskimäärin 4-6 tuumaa, jolloin sen aromi on täyteläinen ja pähkinäinen vain pippurilla. Vauvan keltainen crookneck-kurpitsa voidaan jättää viiniköynnökseen kypsymään täysin kasvaneeksi keltaiseksi crookneck-kurpitsa. Ne voidaan myös jättää viiniköynnöksen täyden kypsyyden jälkeen kovettua ja tulla koristekasviksi tai korjata kurpitsansiemeniä myöhempää istutusta varten.
Vuodenajat / saatavuus
Vauvan keltainen crookneck-kurpitsa on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Vauvan keltainen crookneck-kurpitsa on kasvitieteellisesti Cucurbita pepon jäsen ja on kesän lajike kurpitsaa. Toisin kuin monet viiniköynnöksen vauvalla kasvavat kurpitsa-lajikkeet Keltainen crookneck-kurpitsa on pensas-tyyppinen kurpitsa, jonka hedelmät voidaan poimia eri kypsyysvaiheissa.
Ravintoarvo
Kesäkurpitsa ei ole kypsymättömän tilan vuoksi yhtä runsas vitamiineista ja kivennäisaineista kuin talvikurpitsa. Vauvan keltainen crookneck-kurpitsa sisältää joitain C- ja K-vitamiineja, kaliumia, mangaania ja folaattia. Ne tunnetaan myös korkeasta vesipitoisuudestaan ja ovat hyvä ravintokuidun lähde.
Sovellukset
Vauvan keltainen crookneck-kurpitsa on tarpeeksi herkkä käytettäväksi raakana tuoreissa sovelluksissa, mutta sitä voidaan käyttää myös keitetyissä valmisteissa. Se voidaan leikata ohuesti medaljonkeihin tai nauhoihin ja lisätä raaka salaatteihin tai heittää kastikkeella terveelliseksi vaihtoehdoksi pastalle. Viipaloitu ohut se voidaan kerrostaa muiden vihannesten kanssa ratatouille, enchiladas tai lasagne. Vauvan keltainen crookneck-kurpitsa voidaan leikata paksuksi pyöreäksi ja grillata, paistaa, höyrytetty, paahdettu tai haudutettu. Se voidaan myös puolittaa, ontto, täyttää ja paistaa. Vauvan keltainen crookneck-kurpitsaparit sopivat hyvin yhteen muiden kevät- ja kesätuotteiden, kuten tomaatin, munakoison, sipulin ja valkosipulin, tuoreiden yrttien, kuten oreganon, basilikan ja timjamin, hedelmäisen oliiviöljyn, paahdetun siipikarjan ja vahvojen juustojen kuten vuohen, parmesaanin ja gorgonzola. Kypsymättömässä vaiheessa vauvan keltainen kurpitsa-kurpitsa on herkkä ja lyhyt säilyvyysaika, ja se tulisi käyttää pian sadonkorjuun jälkeen. Säilytä säilytettynä käärittyinä muoviin ja jääkaapissa 3-4 päivän sisällä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Termi squash tulee intiaani-amerikkalaisesta termistä 'askutasquash', joka tarkoittaa käännettynä jotain, jota syödään vihreässä tai kypsymättömässä tilassa.
Maantiede / historia
Kesän crookneck-tyyppien uskotaan olevan yksi kesäkurpitsa vanhimmista lajikkeista. Jeffersonin puutarhakirjassa Thomas Jeffersonin ja Philadelphia Quakerin Timothy Matlackin vuodelta 1807 peräisin olevassa kirjeenvaihdossa todetaan, että keltaisen vaakakurkun kurpitsa on kotoisin New Jerseystä ja sitä kasvatti siellä Camdenin Cooper-perhe, joka oli viljellyt sitä sukupolvien ajan. Vauvan keltaista kurpitsa-kurpitsaa pidetään helposti kasvatettavana, kukoistavana täydessä auringossa, lämpimällä säällä ja hedelmällisellä, hyvin valutetulla maaperällä. Squashit vaihtelevat viiniköynnöksistä pensaiden tyyppeihin, baby yellow crookneck on avoin pensaatyyppi, joka mahdollistaa tämän hedelmällisen hedelmän helpomman sadonkorjuun.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Baby Yellow Crookneck Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Suklaa ja kesäkurpitsa | Keltainen kesäkurpitsa Tarte hieno jogurttipohjaisella kuorella | |
| Cookografia | Paahdettu pieni vauvan squash |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Baby Yellow Crookneck Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Käki 890 Oak Ave., Filmore, CA 93015 1-805-732-1441 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 672 päivää sitten, 5.5.2019 Jakajan kommentit: Beylik Farms |
