| JF Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Tromboncino-kurpitsa on kooltaan pieni tai keskikokoinen, keskimäärin 60-91 senttimetriä pitkä, muodoltaan sylinterimäinen ja se voi olla kaareva tai suora kapealla kaulalla ja yhdellä sipulipäällä. Sadonkorjuun alkuvaiheessa kurpitsan iho on sileä, ohut ja vaaleanvihreä vaalean, valkoisen, pystysuoran raidan kanssa. Jos se jätetään viiniköynnökseen, iho muuttuu ruskeaksi väriksi kovettuneella pinnalla, kun se saavuttaa kypsyyden. Liha on kiinteä, tiheä ja vaaleanvihreä, joka ympäröi sipulipäähän pienen siemenontelon, joka sisältää sellua ja tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Tromboncino-kurpitsa on lempeä, mieto, pähkinäinen ja makea, ja siinä on kurpitsan, saksanpähkinän ja artisokan muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Tromboncino-kurpitsaa on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Tromboncino-kurpitsa, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Cucurbita moschataksi, on italialainen perintölajike, joka kasvaa vankilla kiipeilyviiniköynnöksillä, joiden pituus voi olla yli 4 metriä. Tromboncino-kurpitsa tunnetaan myös nimellä Zuchetta rampicante, Climbingucucini, Trombolino d'Albenga ja Serpentine-kurpitsa. Sitä voidaan käyttää tuoreena nuorena ja sillä on makea ja mieto maku, tai se voidaan jättää kypsymään viiniköynnökselle ja kuluttaa, kun se muuttuu kultaiseksi, ja maistuu samanlaiselta kuin butternut-kurpitsa. Tromboncino-kurpitsa on laajalti saatavilla, ja sitä suositaan niiden epätavallisesta muodosta, monipuolisuudesta ja kyvystä kuluttaa sekä raakana että keitettynä.
Ravintoarvo
Tromboncino-kurpitsa on erinomainen kalium-, kalsium-, rauta-, sinkki- ja omega-3-rasvahappojen lähde. Se sisältää myös antioksidantteja, kuten A- ja C-vitamiineja.
Sovellukset
Tromboncino-kurpitsa soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten höyrytys, grillaus, paistaminen, paistaminen ja paahtaminen. Kurpitsa voidaan leikata raakana ja tarjoilla vihreissä salaateissa tai kerrosta voileipiin. Sitä voidaan käyttää myös raviolien täyttämiseen tai gnocchien, leivän, frittereiden, vuoka, kakkujen, keittojen ja muhennosten valmistamiseen. Tromboncino-kurpitsaparit sopivat hyvin sitrushedelmien, tomaatin, valkosipulin, basilikan, oreganon, lihan kuten makkaran, siipikarjan tai naudanlihan, italialaisten juustojen, kuten parmesaanin, risotton ja mozzarellan, vuohenjuuston, punajuuren, riisin, ohran, polentan, pastan ja muut kesävihannekset, kuten munakoiso. Kesäkurpitsana se kestää jopa viikon, kun sitä säilytetään kokonaisena jääkaapissa. Talvikurpitsaa sitä voidaan säilyttää kokonaisena 1-3 kuukautta viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tromboncino-kurpitsa on perinnekasvi, mikä tarkoittaa, että se on avointa pölytystä vanhaa lajiketta, jota on siirretty sukupolvien ajan siementen säilyttämisen avulla sen sijaan, että se olisi luotu hybridi vaihtelevista lajikkeista. Italialaiset kotitaloudet arvostavat Tromboncinon kurpitsaa runsaasta sadostaan ja maustaan, ja ne käyttävät kurpitsaa gnocchien ja pastan valmistamiseen tai paistamiseen oliiviöljyllä ja valkosipulilla erillisenä lisukkeena.
Maantiede / historia
Squash on kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, mutta se levisi ympäri maailmaa tutkimusmatkailijoiden ja kauppareittien kautta. Tromboncino-kurpitsa on kotoisin Liguriasta, Luoteis-Italian rannikkoalueelta, joka tunnetaan rannikostaan, kukkuloistaan ja leudosta ilmastostaan. Tromboncinon kurpitsaa löytyy nykyään paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tromboncino Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Tromboncino Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Borough Market Chegworth Valley lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 483 päivää sitten, 13.11.2019 Jakajan kommentit: Squash-aika Chegworthin laaksossa Boroughissa  Marylebonen maanviljelijöiden markkinat Villit maan orgaaniset tuotteet http://www.wildco.co.uk LähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta Noin 486 päivää sitten, 10.11.2019 Jakajan kommentit: Tromboncinon squash kaudella |
