Kuvaus / Maku
Vauvan keltaiset porkkanat ovat kooltaan pieniä, keskimäärin 10–12 senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan kartiomaisia ja hoikkaita, hieman kapenevia kohti varren päätä. Iho on sileä, kiinteä, vaaleankeltaisesta kultaiseen, ja se on kevyesti peitetty hienoilla juurikarvoilla. Pinnan alla liha on tiheä, raikas ja keltainen ja napsahtaa muistuttavan laadultaan. Raakana vauvan keltaiset porkkanat ovat rapeat ja lievästi makeat ilman maanläheisyyttä, joka liittyy yleisesti muihin porkkanalajikkeisiin. Kypsennettynä liha pehmenee muodostaen herkän tekstuurin, jolla on rikas, makea maku. Vauvan keltaisten porkkanoiden yläosat ovat myös syötäviä, ja niissä on ruohomaisia ja maanläheisiä makuja makuja, joissa on sopivia aromaattisia aineita.
Vuodenajat / saatavuus
Vauvan keltaisia porkkanoita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vauvan keltaiset porkkanat, kasvitieteellisesti luokiteltu Daucus carota subs. Sativus ovat syötäviä maanalaisia juuria, jotka kuuluvat Apiaceae-perheeseen, sekä palsternakka, selleri ja persilja. Vauvan keltaiset porkkanat ovat tavallisia keltaisia lajikkeita, jotka korjataan epäkypsässä tilassa, ja on myös muutamia tarkoituksellisesti kehitettyjä lajikkeita vauvan porkkanamarkkinoille. Vauvan keltaisia porkkanoita myydään tyypillisesti nippuina erikoiskaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla, ja kuluttajat suosivat niitä makean maunsa ja kevyiden rypälöidensä vuoksi, joita käytetään suolaisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Vauvan keltaiset porkkanat sisältävät A-vitamiinia, kaliumia, B6-vitamiinia ja biotiinia. Ne sisältävät myös luteiinia, joka on lihassa oleva keltainen pigmentti, joka voi estää makuladegeneraatiota ja suojata silmien yleistä terveyttä.
Sovellukset
Vauvan keltaiset porkkanat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten paistamiseen, lasitukseen, kiehumiseen ja paahtamiseen. Pieniä juuria voidaan käyttää tuoreina, viipaloituna ja heitettäviksi vihreiksi salaateiksi, coleslawsiksi ja viljakulhoiksi, soseutetuiksi kastikkeiksi tai peitatuksi jatkokäyttöön mausteena. Vauvan keltaisia porkkanoita voidaan myös keittää keitoissa, muhennoksissa, pulloissa, hauduttaa keitetyllä lihalla, sekoittaa sellerin ja sipulien kanssa mirepoixin valmistamiseksi tai lasittaa sokerilla ja voilla karamellisoituna lisukkeena. Vauvan keltaiset porkkanat sopivat hyvin yrtteihin, kuten persilja, rakuuna, rosmariini, basilika, kirsikka ja korianteri, liha, kuten siipikarja, naudanliha ja sianliha, pähkinät kuten pistaasipähkinät ja mantelit, purjo ja perunat. Juuret säilyvät jopa kuukauden, kun ne varastoidaan löysästi muovipussiin, jossa on hyvä ilmankierto jääkaapin terävämmässä laatikossa. Älä koskaan säilytä hedelmiä yhdessä porkkanan kanssa, sillä hedelmät karkottavat etyleenikaasua, jonka porkkanat imevät helposti. Eteenikaasulle altistetut porkkanat muuttuvat hyvin katkeriksi, joten ne eivät sovellu syömiseen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kaliforniassa tuotetaan yli kahdeksankymmentäseitsemän prosenttia Yhdysvalloissa kasvatetuista porkkanoista, ja juuret voidaan viljellä useita kertoja vuodessa osavaltion lempeän ja suotuisan ilmaston vuoksi. Holtvillessa Kaliforniassa järjestetään jopa vuosittainen porkkanafestivaali, joka on juhlii juurta yli seitsemänkymmentäkaksi vuotta. Viikon pituisen juhlan aikana on elävää musiikkia, ruokakauppiaita, palkintoseremonioita ja porkkanakilpailuja. Koko tapahtuman ajan porkkanoita myydään myös tuoreina nippuilla, ja Baby Yellow -porkkanat niputetaan joskus värikkäisiin porkkananippuihin purppuran, punaisen ja valkoisen lajikkeen kanssa.
Maantiede / historia
Keltaiset porkkanat ovat peräisin yli viisituhatta vuotta sitten nykyisestä Afganistanista Keski-Aasiassa. Kun juuret olivat kotieläiminä, kehitettiin luonnollisia hybridit ja mutantteja, jotka ristitettiin villien ja viljeltyjen lajikkeiden kanssa, jolloin syntyi uusia lajikkeita, joiden väri, koko ja maku vaihtelevat. Keltaisia porkkanoita kuljetettiin sitten siementen kautta Afrikkaan, Eurooppaan ja Itä-Aasiaan, ja niitä myytiin kaupallisten tutkimusmatkojen aikana. Vauvan keltaiset porkkanat ovat olleet muinaisista ajoista lähtien, mutta niitä pidettiin kaupan vasta 1900-luvulla. Nykyään vauvan keltaisia porkkanoita löytyy paikallisilta viljelijämarkkinoilta, erikoiskaupoista ja kotipuutarhoista Pohjois-Amerikassa, Etelä-Amerikassa, Afrikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Kokki Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-459-4451 |
| Onnenpoika | San Diego, Kalifornia | 619-806-6121 |
| Viitta ja terälehti | San Diego, Kalifornia | 619-634-3970 |
| Käsityö ja kauppa (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornia | 619-962-5935 |
| Paahtoleipää | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Avoimet kuntosali-ateriat | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornia | 619-758-6334 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Tahona (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 619-573-0289 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Lehmityttö Q | San Diego, Kalifornia | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
| Pearl-hotelli | San Diego, Kalifornia | 877-732-7573 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Harley Grey Keittiö ja baari | San Diego, Kalifornia | 619-840-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornia | 619-410-1576 |
| Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornia | 619-255-2631 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornia | 760-603-6360 |
| Hotelli Republic San Diego | San Diego, Kalifornia | 951-756-9357 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
| Point Loma Seafood | San Diego, Kalifornia | 619-223-1109 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vauvan keltaisia rypytettyjä porkkanoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Richard | Kerma keltaista porkkanaa, purjoa ja sahramikeittoa | |
| Himoa Amsterdamissa | Kultainen punajuurikas ja keltainen porkkanakeitto fetalla ja pistaasipähkinöillä |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet vauvan keltaisia rypytettyjä porkkanoita Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Cabreran maatila 16470 SR 20 Mount Vernon WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 60 päivää sitten, 21.9 Jakajan kommentit: Keltaiset porkkanat 🥕 Hurraa !!  Ballard Farmer's Market Yksi lehtitila 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Hullu suloinen ja mahtava raaka!  Issaquah Farmers Market Teräspyörätila Fall City, WA lähelläNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Yhdysvallat Noin 578 päivää sitten, 10.8.2019 Jakajan kommentit: Aromaattinen, makea ja maanläheinen :) |
