Vauvan valkoinen punajuuri

Baby White Beets





Podcastit
Ruoka Buzz: Juurikkaiden historia Kuunnella
Ruokakertomus: Punajuuret Kuunnella

Kasvattaja
McGrathin perhetilat Kotisivu

Kuvaus / Maku


Baby White -juurikkaat korjataan nuorina syötävien juurien, varsien ja lehtien vuoksi. Pallomaisella tai soikealla juurella on puolikarkea, norsunluun iho, jolla on monia hienoja juurikarvoja, ja se on yhdistetty paksuihin, rapeisiin, vaaleanvihreisiin varsiin, joissa on tummempia vihreitä lehtiä. Ohuen kuoren alla liha on kiinteä, valkoinen ja raikas. Vauvanvalkoisilla punajuurilla on mieto, maanläheinen ja pähkinäinen maku, ja kypsennettynä ne muodostavat erittäin pehmeän, pehmeän koostumuksen.

Vuodenajat / saatavuus


Baby White -juurikkaita on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Kasvivalkoiset punajuuret, kasvitieteellisesti luokiteltu Beta vulgarisiksi, ovat syötäviä maanalaisia ​​juuria, jotka itävät korkeita lehtiä ja ovat Amaranthaceae-perheen jäseniä. Baby White -juurikkaalla voidaan myydä monia erilaisia ​​lajikkeita, koska nimi on yleiskuvaaja, jota käytetään valkoisiin juurikkaisiin, jotka korjataan epäkypsässä tilassa. Alun perin lehtivihreän päällensä käytetyn Baby White -juurikkaan suosio on lisääntynyt lievän maunsa vuoksi, ja niitä viljellään pääasiassa pöydänjuurena, jota käytetään jokapäiväisessä ruoanlaitossa suolaisissa valmisteissa.

Ravintoarvo


Vauvanvalkoinen punajuuri sisältää mangaania, C-vitamiinia, magnesiumia, kaliumia, folaattia ja kuitua.

Sovellukset


Baby White -juurikkaat ovat monipuolisia ja niitä voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Raakana Baby White punajuuret voidaan leikata ja heittää vihreiksi salaateiksi tai silputtua kevyesti keittojen päälle. Kypsennettynä juuret voidaan paahtaa kokonaisuudessaan karamellisoituneen koostumuksen saamiseksi, höyryttää pehmeän, pehmeän lihan muodostamiseksi tai viipaloida ohuiksi kiiloiksi ja paistaa siruiksi. Baby White -juurikkaat vaativat vähemmän kypsennysaikaa kuin kypsät juuret, ja iho voidaan helposti poistaa kypsentämisen jälkeen. Lehdet ovat myös syötäviä, yleisesti paistettuja tai salaateissa käytettyjä, ja ne ovat arvostettuja herkän, raikkaan rakenteensa vuoksi. Vauvavalkoiset punajuuret sopivat hyvin kermaisten kastikkeiden ja vinaigrettien, pekonin, savustetun kalan, munien, chèvren, naurisin, vihreiden papujen, basilikan, retiisien, persiljan, ruohosipulin, saksanpähkinöiden, hasselpähkinöiden, makkaroiden, sitrushedelmien, omenoiden ja tomaattien kanssa. Juuret säilyvät korkeintaan kaksi viikkoa lehtien poistaessa, kun niitä säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa, ja enintään viikon, kun ne varastoidaan yläosien ollessa vielä kiinni.

Etninen / kulttuurinen tieto


Vauvan valkoiset punajuuret ovat suosittu lajike, jota kasvatetaan kotipuutarhassa ainutlaatuisten, vaalean sävynsä vuoksi. On tärkeää huomata, että kun juuri alkaa itää aaltoilevia, vihreitä lehtiä, juurikkaiden latvat on peitettävä, jotta valkoinen iho ei muutu vihreäksi. Juurien lisäksi Baby White -juurikkaan kasveja suositaan myös ravitsevilla, lehtivihreillä latvoilla, jotka sisältävät A-, C- ja K-vitamiineja, kalsiumia, rautaa, kuparia ja magnesiumia. Yhdysvalloissa jotkut puutarhurit päättävät viljellä kasvia vain sen yläosiin ja käyttää juuria toissijaisena satona.

Maantiede / historia


Valkoiset punajuuret ovat kotoisin Euroopasta, niitä löytyy Hollannista, Sveitsistä ja Saksasta, ja ne ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Alun perin kasvia viljeltiin lehtivihreiden latvojensa vuoksi, ja juuret heitettiin usein pois tai niitä käytettiin eläinten rehuna. Itse juuren kulutus tapahtui vasta 1800-luvulla, ja sokerijuurikkaan korkean sokeripitoisuuden löytyminen johti myös sen maatalouden arvoon, joka levitti juurta kaikkialle maailmaan maahanmuuton ja kaupan kautta. Nykyään Baby White -juurikkaita löytyy erikoisliikkeistä ja viljelijöiden markkinoilta Euroopassa, Aasiassa, Australiassa ja Amerikassa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät vauvan valkoisia punajuuria. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Lonkkapainekeitto Valkoinen punajuuri ja valkosipulipannu
Foodie tulee terveeksi Makea / suolainen rapea / sileä salaatti
Suolainen pyöri Juurikasjuomat

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet vauvan valkoiset punajuuret Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 55212 Santa Monica Farmers Market Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014

Jaa kuva 54656 Virginia Park Farmer's Market County Line Harvest lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 389 päivää sitten, 15.2.20

Jaa kuva 54002 Santa Monica Farmers Market County Line Harvest
Coachella Valley
LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 413 päivää sitten, 22.1.2020
Jakajan kommentit: Upeat valkoiset punajuuret County Line Harvestilta

Suosittu Viestiä