Frisee

Frisee





Kuvaus / Maku


Frisee on kirkkaan tai vaaleanvihreän lehtien kärjissä, ja sen ytimessä haalistuu vaaleankeltaisesta valkoiseen. Pitsimäiset vihreät lehdet tarjoavat hieman katkeran maun ja herkän tekstuurin. Valkoisesta keltaisella keskellä on hienovarainen rypytys ja se tarjoaa paljon lempeämmän maun kuin lehtien kärjet. Gradienttiväritys on seurausta juurisikurin ja endiikin tuotannossa käytetystä yleisestä kasvatusprosessista, jossa vihreät on suojattu valolta jonkin aikaa kasvun aikana.

Vuodenajat / saatavuus


Frisee on saatavilla ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Kihara muoto todellisesta endiivista, Frisee tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Chichorium endivia. Kuten muutkin endiikin lajikkeet, Frisee on Asteraceae-, Composite- tai Daisy-perheen jäsen ja osa Cichorium-sukua. Vaikka lehtikasvis, joka tunnetaan nimellä Belgian endiivi, liittyy todellisiin endiiveihin, kuten Frisee, se on todellisuudessa kasvitieteellisesti luokiteltu todellisen juurisikuriperheen viljeltyyn lajikkeeseen. Yhdysvalloissa Friseeea markkinoidaan myös nimellä Curly endive ja Ranskassa nimellä chicorée Frisée.

Sovellukset


Frisee-tuotetta käytetään useimmiten raakana tuoreissa sovelluksissa, vaikka se voidaan myös kuivata tai paistaa katkeruuden rauhoittamiseksi. Lisää Friseeen avulla tekstuuria ja rypistystä lehtivihreisiin, pinottuihin ja kevyesti hienonnettuihin salaatteihin. Frisee on sitkeä vihreä ja säilyttää tekstuurin yhdistettynä lämpimiin ainesosiin, mikä tekee siitä ihanteellisen osana salaattisänkyä grillattua pihviä, lohta ja kanaa varten. Frisee-karvas maku vie hyvät makeat, hapan ja suolaiset lisäosat, kuten appelsiinisegmentit, granaattiomenan siemenet, päärynät, pekonisardonit, valkosipuli, sardellit, paistettu muna, paahdetut saksanpähkinät, balsamietikka ja vankat kermajuustot, kuten sininen ja vuohi. Frisee säilyttää jääkaapissa yhden tai kahden viikon ajan.

Maantiede / historia


Friseen kaltaisten todellisten endiivien uskotaan juontavan juurensa muinaiseen Egyptiin ja matkalla Pohjois-Eurooppaan vuoteen 1200 mennessä. Friseen kaltaisten todellisten endiivien ainutlaatuinen väri saavutetaan sitomalla kukin löysä vihreän pää rypän lehden kärkeen. jotta aurinko ei pääse tunkeutumaan keskustaan. Tätä prosessia kutsutaan blanchingiksi ja se sallii friseen ytimen pysyä kirkkaan valkoisesta keltaiseksi samalla kun ulkolehdet muuttavat elävän vihreän sävyn. Vaikka kylmissä olosuhteissa kasvanut Frisee pystyy menestymään sekä leutoissa että kylmissä ilmastoissa, se on lievempi ja vähemmän karvasmakuinen.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
Leipä & Cie -kahvila San Diego, Kalifornia
Käsityö ja kauppa (Sekscobra Inc.) San Diego, Kalifornia 619-962-5935
Vista Valley CA-näkymä 760-758-2800
Kahvila Madeline San Diego, Kalifornia 619-723-5845
Kettner Exchange San Diego, Kalifornia
Talolle Oceanside CA 760-730-5944
Fort Oak San Diego, Kalifornia 619-795-6901
Lodge Torrey Pines Grillissä San Diego, Kalifornia 858-453-4420
Sheraton La Jolla San Diego, Kalifornia 858-453-5500
Keittiö Viinikauppa Del Mar Kalifornia 619-239-2222
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. San Diego, Kalifornia 619-295-3173
Yksi ovi pohjoiseen San Diego, Kalifornia 858 - 232 - 4220
Harley Grey Keittiö ja baari San Diego, Kalifornia 619-840-7000
Hotel Del Coronado Serea -ravintola Coronado CA 619-435-6611
Tupakointi vuohi San Diego, Kalifornia 858 - 232 - 4220
Vida Cafe Cup San Diego, Kalifornia 619-501-7529
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Syntynyt ja kasvanut San Diego, Kalifornia 858-531-8677

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Frisee. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Terve onnellinen elämä Havaijilainen iso Kahuna-salaatti ananas Tahini-kastikkeella
Bonapetit Muna, frisee ja sipuli voileipä
Syö Boutique Frisee, Radicchio & Pear talvisalaatti
Jälkiruoat aamiaiseksi Juurikasjuurikas Bleu-vuohenjuuston ja friseen kanssa
Jotain uutta illalliselle Kanafriisisalaatti paahdettua paprikaa, Manchegoa ja espanjalaista paprikaa
Leite's Culinary Croque Frisà © e
Sitruunat ja sardellit Orecchiette kantarellien, Brocollinin, Friseeen ja Pancettan kanssa
Herkullinen elämä Frisee-salaatti shiitake-pekonilla?

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Friseeen käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 56723 Capitol Hill Farmers Market Tuulinen Acre Farm
Kent, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 199 päivää sitten, 23.8.20
Jakajan kommentit: Ehdottomasti hankittu maku joillekin, mutta ehdottomasti ihana monipuolinen ruoanlaitto vihreä!

Jaa kuva 53876 West Seattlen viljelijämarkkinat Nykyinen Tense Farm
7125 W Snoqualmie Valley Rd NE-neilikka WA 98104

https://www.presenttensefarm.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 416 päivää sitten, 19.1.2020
Jakajan kommentit: Ihanaa raakaa, mutta yleensä annan hieman katkeruutta!

Jaa kuva 49750 Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019

Jaa kuva 49574 Falletti Foods Falletti Foods
308 Broderick Street San Francisco, CA 94117
415-626-4400 lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019

Jaa kuva 48743 Paviljongit Paviljonit - Balboa Blvd
3100 W.Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663, Yhdysvallat
949-675-2395 LähelläNewport Beach, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019

Jaa kuva 48441 Albertsons Albertson's - Harbour Blvd
2300-c Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626
949-515-7227 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019

Jaa kuva 47283 Borough Market Elsey ja Bent pysähtyvät lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia
Noin 685 päivää sitten, 25.4.2019
Jakajan kommentit: Kaunis kihara!

Suosittu Viestiä