Kuvaus / Maku
Yuriini on Lily-kasvin syötävä sipuli. Yuriinisipulit voidaan kuluttaa joko raakana tai keitettynä. Pienikokoiset, halkaisijaltaan noin 4,5 senttimetriä sipulit koostuvat tiukasti kerrostuneista litteistä vaa'oista, jotka on liitetty varren pohjaan, samanlainen kuin valkosipuli. Väriltään luonnonvalkoiset, tuoreet terälehdet ovat teräviä ja poistuvat helposti liitospohjalta. Yuriinilla on mieto, vetinen maku, samanlainen kuin vesikastanoiden, ja raikas ja rapea rakenne.
Vuodenajat / saatavuus
Yurine Tanbasta, Kioton (eteläisen) keskimmäiseltä vuoristoalueelta Japanista, on saatavana loppukesästä syksyyn. Yuriinia Hokkaidosta (pohjoinen), Japanista, on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Yuriini on liljakasvin syötävä sipuli, yleisimmin Lilium longiflorum- ja Lilium brownii -lajikkeet. Yuriinia, joka tunnetaan nimellä bai-he Kiinassa, kasvatetaan ja arvostetaan kukastaan maailmanlaajuisesti, mutta sitä kulutetaan melkein yksinomaan Japanissa ja Kiinassa. Yuriini on aikaa vievä sato, jonka täydellinen kypsyminen kestää kuusi vuotta. Viljelijät kohtaavat vuosien viljelyn ennen kypsymistä, ja jokaisen sipulin siirto käsin tapahtuu vuosittain sipulin koon ja muodon tasaisuuden varmistamiseksi.
Ravintoarvo
Hiilihydraatti on Juriinin pääkomponentti. Ne ovat myös runsaasti kaliumia. Yuriinin käyttö voi auttaa estämään korkeaa verenpainetta, lihasten supistuksia ja munuaisten vajaatoimintaa.
Sovellukset
Tuoreen Juriinin väri on kermanvalkoinen. Ramenta-pinta on kiinteä ja sen tulisi olla tiiviisti suljettu, aivan kuten valkosipuli. Saatat löytää yuriinin, joka on jo hajonnut pakkauksessa kaupassa, mutta on parempi ostaa se kokonaisena sahajauholaatikossa. Tuoretta, kokonaista Juriinia sahajauhopakkauksessa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan. Jos sahanpurua ei ole, voit kääri Yurine sanomalehteen ja säilyttää sitä jääkaapissa. On tärkeää varmistaa, että sanomalehti ei ole märkä, ja Juriini heikkenee altistuessaan kosteudelle. Jo hajonnut Juriini voidaan keittää kiehuvassa vedessä suolan kanssa 1-2 minuutin ajan tai se voidaan höyryttää ja säilyttää sitten pakastimessa myöhempää käyttöä varten. Yuriini tulee hajottaa paloiksi ennen ruoanlaittoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yuriini on lilja-sipuli, jota on syönyt lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi vuosisatojen ajan. Yuriini on suosittu ainesosa japanilaisissa uudenvuoden annoksissa. Lisäksi sitä käytetään usein Kioton tyyliin teeseremonia-annoksiin, mutta sitä ei pidetä alueiden perinteisenä vihanneksena. Yuriini on valmistettu 3 japanilaisesta kanji-merkistä. Ensimmäinen merkki tarkoittaa sataa, toinen merkki tarkoittaa päällekkäisyyksiä ja kolmas kanji-merkki tarkoittaa juurta, huolimatta siitä, että Yurine ei ole juuri. Sanotaan, että nimi tulee sen muodosta, joka on valmistettu monista päällekkäisistä lehdistä.
Maantiede / historia
Yuriinin alkuperä on peräisin Kiinasta, ja japanilaiset maanviljelijät ovat viljelleet niitä 1600-luvulta lähtien (Edon ajanjakso). 95 prosenttia Juriinista tuotetaan Makkarissa, Hokkaidossa ja 70 prosenttia Juriinista kulutetaan Kansain alueella. Sanotaan, että kiinalaiset ja japanilaiset ovat ainoat ihmiset, jotka kuluttavat Juriinia maailmanlaajuisesti.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Juriinia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Yurinen Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
SeeWoo æ³ - 和行 LähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta Noin 683 päivää sitten, 27.4.2019 Jakajan kommentit: Tuore tuonti Kiinasta Lontooseen! 99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 713 päivää sitten, 28.3.19 |