Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Micro Green Shiso on kooltaan hyvin pieni, keskimäärin 5-7 senttimetriä pitkä, ja siinä on hoikka, raikas ja vaaleanvihreä varsi, jossa on 2-4 soikeaa lehtiä, jotka kapenevat pisteeseen varren ulkopuolella. Kirkkaan vihreät lehdet ovat sileitä, tasaisia, leveitä ja niillä on keskellä oleva, näkyvä suoni, joka haarautuu muutamaan pieneen suoniin pinnan poikki. Micro Green Shiso on aromaattinen, pehmeä ja puolirapea, ja siinä on maanläheinen maku, joka sisältää lakritsiä, minttua, neilikkaa, basilikaa ja kanelia. Sen kuvataan myös olevan maku, joka on tasapainossa yhtä suuren määrän makean ja mausteen kanssa.
Vuodenajat / saatavuus
Micro Green Shiso on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Micro Green Shiso on pieni syötävä vihannes, joka korjataan vasta 14-25 päivää kylvön jälkeen ja on osa San Diegossa sijaitsevan Fresh Origins Farm -yrityksen, joka on johtava sekä yleisten että ainutlaatuisten mikrovihreiden tuottaja, kasvama tavaramerkki. Kaliforniassa. Kokit käyttävät Micro Green Shisoa yleisesti koristeena herkän tekstuurinsa ja herkän minttu-basilikamakunsa vuoksi.
Ravintoarvo
Micro Green Shiso sisältää kalsiumia, rautaa, fosforia, kuitua, kaliumia ja A-, C- ja K-vitamiineja.
Sovellukset
Micro Green Shiso soveltuu parhaiten raakakäyttöön, koska sen pieni koko ja herkkä luonne eivät kestä kovia lämpövalmisteita. Sitä käytetään yleisimmin koristeeksi ja se voidaan ripotella nuudeliruokien, pastan, keittojen, bento-laatikoiden, sekoitettujen vihannesten, sushin, sashimin, äyriäisten, salaattien ja suolaisen pannukakun päälle. Se voi myös toimia mikrobasilikan korvikkeena ja tehdä pestoksi, heittää risottolla, käyttää pizzan päällä tai laittaa jälkiruokien päälle. Micro Green Shiso yhdistää hyvin sienet, tofu, umeboshi, riisi, tempura, munat, liha, kuten kala, kana tai sianliha, soijakastike, miriini, seesaminsiemenet, aromaattiset aineet kuten valkosipuli, inkivääri ja sipulit, chili, luumut, vihreää teetä ja pehmeitä juustoja. Se kestää 5-7 päivää, kun sitä säilytetään pesemättä, suljetussa astiassa ja jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Shiso on erittäin suosittu aasialaisessa ruoanlaitossa, erityisesti japanilaisessa keittiössä, jossa se on yleinen koriste sushi-, sashimi- ja nuudeliruokille. Sitä on käytetty myös lääketieteellisesti Japanissa estämään ruokamyrkytyksiä raakakalaa käytettäessä, koska se on luonnollinen antiseptinen aine. Kiinalaisessa lääketieteessä shisoa on käytetty teen valmistamiseen, ja sen uskotaan auttavan vähentämään flunssan tulehduksia ja oireita, kuten yskää ja rintakehän ruuhkia.
Maantiede / historia
Shisolehdet ovat kotoisin Aasian vuoristoalueilta ja ovat kasvaneet muinaisista ajoista lähtien. Sitten heidät tuotiin Japaniin 8. ja 9. vuosisadan välillä ja levitettiin Eurooppaan, muuhun Aasiaan ja Uuteen maailmaan kauppareittien kautta 1800-luvulla. Micro Green Shiso luotiin Kaliforniassa 1900-luvulta 2000-luvun alkuun osana kasvavaa mikrovihreää suuntausta, ja nykyään se löytyy valikoiduista jakelijoista, erikoiskaupoista ja online-siemenluetteloista Yhdysvalloissa, Aasiassa ja Euroopassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
Kappa Sushi | San Diego, Kalifornia | 858-566-3388 |
Edgewater-grilli | San Diego, Kalifornia | 619-232-7581 |
La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Micro Green Shiso. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Vain yksi keittokirja | Ume Shiso Pasta æ ¢… ã? —à ?? パスãã¿ | |
Ruoka rakastettavaksi | Mysli, jogurtti ja mustikka tortut |