Kuvaus / Maku
Punainen shishito-paprika on muodoltaan ja kooltaan samanlainen, kaarevat ja uritetut urat pitkin ihoa. Paprikat ovat onttoja, ja siemenontelo laskeutuu kasvin varren päästä. Keskimääräinen pituus on noin 3-4 tuumaa, mikä on merkki iästä verrattuna pienempiin nuoriin vihreisiin shishitoihin. Punaiset shishitot ovat raikkaita, palomoottoripunaisia ja niiden maku on suolaista, pikanttista ja pippurista. Pippurin kypsyessä maku voi muuttua ja usein kertaa mausteisemmaksi. Ei ole mitään lopullista tapaa erottaa mausteinen pippuri miedosta, paitsi että se todella maistuu.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen shishito-paprika on kaudella loppukesästä marraskuuhun.
Ajankohtaista
Punainen shishito-paprika on yksinkertaisesti kypsä shishito-paprika. Shishito-paprikat luokitellaan makeaksi japanilaiseksi pippurilajikkeeksi, mikä ei kuitenkaan takaa, että kaikki shishitot ovat makeat. Punainen shishito-paprika, AKA-kiinalainen leijona, on perinnöllinen ei-hybridilajike paprikoita ja Capsicum-perheen jäseniä. Capsicum-pippuriperheessä on kuumia paprikoita, muun muassa joitain maailman kuumimmista paprikoista. Capsicum-paprikoiden lämpö liittyy suoraan siihen, kuinka paljon kapsaisiinia pippuri sisältää. Mitä kypsempi Capsicum-pippuri, yleensä korkeammat kapsaisiinipitoisuudet. Vuoden aika, ilmasto, maaperä ja aurinko ovat vaikuttaneet siihen, kuinka paljon kapsaisiinia yksikäsitteinen pippuri voi sisältää.
