Kuvaus / Maku
Red Sun nauriit ovat pieniä tai keskikokoisia juuria, joissa on soikea, pallomainen, hieman litistetty muoto ja pitkänomainen, hoikka kaarijuuri, joka ulottuu varren ulkopuolelta. Iho on osittain sileä ja kiinteä, ja siinä on monia kirjavia, punertavan vaaleanpunaisia sävyjä. Pinnan alla liha on raikasta, vesipitoista ja vaaleanvalkeaa tai kermanväristä, miedolla, maanläheisellä aromilla. Punaisen auringon naurisilla on korkea sokeripitoisuus, joka luo neutraalin, makean maun, ja juurilta puuttuu katkeruus.
Vuodenajat / saatavuus
Punaisen auringon nauriita on saatavana loppukesästä talven kautta Aasiassa ja Euroopassa.
Ajankohtaista
Punainen auringon nauris, kasvitieteellisesti luokiteltu Brassica rapa, on makea juuri, joka kuuluu Brassicaceae- tai sinappiperheeseen. Japanilaisena lajikkeena pidetty Red Sun -nauris on kehitetty syötäväksi kelpaamattomalle lihalleen, ja sillä on ainutlaatuinen ominaisuus, että se voidaan käyttää raakana ilman edeltävää kypsentämistä. Red Sun nauris on erikoiskotilajike, jota suositaan sen kestävyydestä, mausta, nopeasti kasvavasta luonteesta ja korkeasta tuottavuudesta. Naurisia voidaan käyttää monenlaisissa sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, ja sen makea maku muuttuu rikkaaksi, suolaiseksi makuksi keitettäessä.
Ravintoarvo
Punaisen auringon nauriit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi suojata ja parantaa immuunijärjestelmää. Juuret sisältävät myös hieman kuitua, kalsiumia, A- ja K-vitamiineja sekä rautaa.
Sovellukset
Punaisen auringon nauriit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten höyrytys, paahtaminen, kiehuminen ja paistaminen. Makea ja herkkä liha tekee näistä juurista ainutlaatuisen kuin muut naurislajikkeet, koska niitä voidaan käyttää raakana eikä tarvitse kuorintaa. Tuoreet juuret voidaan viipaloida ja lisätä vihreisiin salaatteihin, raastaa ja tarjoilla viljakulhoilla ja ohuiksi viipaloiduiksi ja sekoitetuiksi slajeksi. Nauriit voidaan myös kevyesti paistaa saadakseen rikkaan, voimaisen maun, paahdettua muiden juureksien kanssa, heittää muhennoksi ja keittoihin, keittää ja soseutua lisukkeeksi, viipaloida vuoka- tai suolakurkkua pitkäaikaiseen käyttöön. Juurien lisäksi lehdet voidaan myös keittää kevyesti ja palvella juurien täydennyksenä. Red Sun nauris pariksi hyvin omenat, päärynät, porkkanat, perunat, sipulit, juustot, kuten parmesaani, cheddar ja gruyere, lihat kuten siipikarja, sianliha, naudanliha ja kalkkuna, mausteet kuten korianteri, muskottipähkinä ja paprika sekä riisi . Tuore nauri säilyttää 4-5 kuukautta, kun sitä säilytetään kokonaisena ja pesemättömänä jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Venäjällä nauris oli yksi tärkeimmistä ruokalähteistä perunan käyttöönottoon asti 1800-luvulla. Venäläiset arvostivat sitkeää juurta, ja nauriista tuli inspiraation lähde kansantasoja, pelejä ja ilmaisuja varten. 'Jättiläinen nauris' -jutuksi kutsuttu venäläinen tarina kertoo vanhasta miehestä, joka yrittää vetää erittäin suuren nauris ja vaatii vanhan naisen, tyttärentyttären, koiran, kissan ja hiiren apua lopulta vetämään juuri. Tarina on kerrottu eri muunnelmissa eri puolilla maata satojen vuosien ajan, ja sen tarkoitus oli havainnollistaa, että jokaisella on arvoa riippumatta heidän koostaan. Kansantarina oli niin rakastettu, että se muuttui jopa pelihalliksi, joka tunnetaan nimellä “Repka Silomer” tai ”Nauris vahvuuden testaaja”, joka testaa pelaajan voimaa puristamalla vipua. Pelaajalle annetaan vivun voimasta riippuen kansantasan hahmoihin liittyvät vahvuuspisteet ja kerrotaan, olivatko he riittävän vahvoja juurruttamaan nauris.
Maantiede / historia
Naurisien uskotaan olevan kotoisin Aasian ja Euroopan alueilta, ja niitä on kasvatettu muinaisista ajoista lähtien. Viljelyn lisääntyessä kahdella mantereella luotiin uusia lajikkeita vastaamaan muuttuviin markkinoiden vaatimuksiin ja käytettävyyteen. Red Sun nauriit ovat japanilainen lajike, joka luotiin 1950-luvulla Japanissa. Alkuperäisistä naurislajikkeista kehitetty ja valikoivasti kasvatettu makeampi maku japanilaiset nauriit levisivät nopeasti Aasiassa ja Euroopassa, missä niistä tuli suosittu kotipuutarhavalikoima. Tänä päivänä Red Sun -naurisia löytyy paikallisilta markkinoilta Aasiassa ja Euroopassa, ja niitä myydään myös kotipuutarhakäyttöön tarkoitettujen siemenluetteloiden kautta.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Red Sun Nauriita Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Grand Army Plaza Greenmarket Evolutionary Organics 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 LähelläUusi Paltz, New York, Yhdysvallat Noin 431 päivää sitten, 1.4.2014 Jakajan kommentit: Scarlet Japanese Nauri, Brooklyn !!!!!  Union Square Greenmarket Norwichin niitytilat 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com LähelläNew York, Yhdysvallat Noin 432 päivää sitten, 1.3.2020 Jakajan kommentit: Punaiset nauriit, jotka on kasvatettu New Yorkissa, löydetty Union Square -aukiolta! |
