Muscat Hampurin viinirypäleistä

Muscat De Hamburg Grapes





Kasvattaja
Penryn Orchardin erikoisuuksia Kotisivu

Kuvaus / Maku


Muscat de Hamburg -viinirypäleet ovat keskikokoisia tai suuria marjoja, jotka kasvavat löysinä rypinä ja ovat soikeita tai pyöreitä. Iho on puolipaksu, sileä ja kireä, väriltään tummanpunaisesta, sinisestä melkein mustaan, ja sitä peittää jauhemainen ja vahamainen, siniharmaa kukinta. Pinnan alla läpikuultava liha on vesipitoista, pehmeää ja tiheää, ja siinä on muutama pieni siemen. Muscat de Hamburg -viinirypäleet ovat aromaattisia ja niillä on matala happamuus sekoitettuna korkeaan sokeripitoisuuteen.

Vuodenajat / saatavuus


Muscat de Hamburg -viinirypäleet ovat saatavilla loppukesästä alkusyksystä.

Ajankohtaista


Muscat de Hamburg -viinirypäleet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Vitis viniferaksi, ovat makea kukka-lajike, joka kuuluu Vitaceae-perheeseen. Maailmanlaajuisesti yli kaksisataa lajiketta on merkitty muskotti-nimellä, ja muskotti-rypäleen perheen uskotaan olevan yksi vanhimmista olemassa olevista jäljitettävistä rypäleistä. Muscat-viinirypäleet tunnetaan todellisten rypäleen maustettujen viinien tuottamisesta, mutta toisin kuin tunnetuimmat lajikkeet, Muscat de Hamburg-viinirypäleet ovat suosittuja syötäviksi rypäleiksi. Muscat de Hamburg -viinirypäleet tunnetaan myös kolmellakymmenellä eri nimellä, mukaan lukien Black Muscat, Muscat Hamburg ja Black Hamburg, ja niitä käytetään pääasiassa tuoreina, mehustettuina tai kuivattuina. Lajiketta viljellään joskus viininvalmistukseen tietyillä alueilla ympäri maailmaa, mutta monet viininviljelijät pitävät rypäleitä liian makeina ja mietoina yksinomaan laatuviinille.

Ravintoarvo


Muscat de Hamburg -viinirypäleet ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, antioksidantit, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, lisäävät kollageenin tuotantoa ihossa ja vähentävät tulehdusta. Viinirypäleet ovat myös hyvä mineraalien lähde, mukaan lukien kalsium, rauta ja magnesium, ja sisältävät jonkin verran K-vitamiinia.

Sovellukset


Muscat de Hamburg -viinirypäleet soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea, mehukas luonne näkyy tuoreena, kädestä nautittuna. Lajiketta pidetään ensisijaisesti syötävinä rypäleinä, tarjoillaan välipalana, jälkiruokana tai alkupalana. Viinirypäleitä voidaan käyttää myös kakkujen, jäätelön ja jälkiruokien täytteenä, yhdessä juustojen, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa alkupalalevyillä, mehustettuina ja niitä voidaan käyttää kuohuviinien ja cocktailien maustamiseen tai käynyt tuottamaan aromaattisia viinejä. Tuoreiden sovellusten lisäksi Muscat de Hamburg -viinirypäleet voidaan keittää hilloiksi ja hyytelöiksi tai kuivata pitkäaikaiseen käyttöön. Muscat de Hamburg -viinirypäleet sopivat hyvin suklaan, juustojen kuten brie, halloumin ja vuohen, hedelmien kuten mansikoiden, päärynöiden ja sitrushedelmien, mantelien ja mintun kanssa. Kokonaiset pesemättömät Muscat de Hamburg -viinirypäleet säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään ilmastoidussa astiassa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Ranskassa Alppien ja Välimeren välissä sijaitseva Mont Ventoux tunnetaan tuottavan rikas maaperä muinaisille viinitarhoille kaltevalla juurella. Viinitarhoissa on viljelty viininvalmistuksessa käytettyjä rypäleitä vuosisatojen ajan, ja 1800-luvulla Muscat de Hamburg-viinirypäleet istutettiin laadukkaiden maustettujen syötäväksi tarkoitettujen viinirypäleiden kehittämiseksi. Ajan myötä Muscat de Hamburg -viinirypäleistä tuli yksi alueen suosituimmista lajikkeista, ja monet viljelijät pitivät lajikkeen ainutlaatuista makua Mont Ventouxin maaperään. Lajikkeelle myönnettiin vuonna 1997 nimitys Muscat du Ventoux. DOC-nimitys (AOC), joka tunnetaan myös nimellä valvottu alkuperänimitys, suojaa alueelle tyypillisiä rypäleitä, ja viljelijöiden on noudatettava tiukkoja viljelystandardeja myydäkseen suojattua lajiketta. Muscat de Hamburg-rypäleniput leimataan Muscat du Ventoux -leimalla käsin saksilla, mitattuna tietyn painon ja koon mukaan, ja ne voidaan kerätä vain tietyssä ajassa, jotta estetään vilpillisten rypäleterttujen myynti. Nykypäivänä yli 250 viljelijää tuottaa Muscat du Ventouxia, ja lajike kattaa yli puolet alueen syötäviksi tarkoitettujen viinirypäleiden viljelytilasta.

Maantiede / historia


Muscat de Hamburg -viinirypäleet luotiin Euroopassa Alexandrian muskotti- ja schiava grossa -lajikkeiden risteyksestä. Rypäleen alkuperämaa on kiistanalainen asiantuntijoiden keskuudessa, ja jotkut jäljittelevät lajikkeen Saksaan, kun taas toiset uskovat, että se on kehitetty Englannissa. Vuonna 1850 Muscat de Hamburg -viinirypäleet vapautettiin kaupallisille markkinoille, ja niitä viljeltiin menestyksekkäästi syötäväksi tarkoitetuiksi rypäleiksi. Muscat de Hamburg -viinirypäleitä viljellään edelleen Euroopassa, etenkin Ranskassa, Englannissa, Kreikassa ja Itä-Euroopassa, ja niitä viljellään Australiassa, Kiinassa ja Israelissa. Lajiketta viljellään myös Kaliforniassa, Washingtonissa, Oregonissa, Teksasissa ja Virginiassa Yhdysvalloissa sekä syötävinä rypäleinä että viininvalmistuksen lajikkeena. Kauden aikana Muscat de Hamburg -viinirypäleitä löytyy valikoitujen viljelijöiden kautta erikoiskaupoista ja viljelijöiden markkinoilta. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt Muscat de Hamburg-viinirypäleet kasvatettiin Pohjois-Kaliforniassa sijaitsevan Penryn Orchard Specialtiesin kautta.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Muscat de Hamburg Grapes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Ruoka ja viini Sianliha rypäleillä ja tarragonilla
BBC: n hyvä ruoka Rypäleen hyytelö resepti
Musto-viinirypälelaitos Musta Muscat Rose Resepti
Itsenäinen Musta Muscat-rypäle ja paistettu Chorizo-salaatti
Ei aivan Nigella Kuivatut Muscat-viinirypäleet

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Muscat de Hamburg -viinirypäleet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 57110 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 165 päivää sitten, 26.9.20
Jakajan kommentit: Muscat De Hamburg Penryn Orchardsista

Jaa kuva 57090 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 166 päivää sitten, 25.9.20

Suosittu Viestiä