Kuvaus / Maku
Erottuva smaragdinvihreä, pieni tsoi on tummanvihreät varret ja pienet lusikanmuotoiset lehdet. Tarjoaa hieman sinappia makua, joka muistuttaa mietoa pinaattia ja joka on korjattu noin kymmenen päivän ikäisenä, tämä pienoissalaatti on erinomainen ruoanlaitto tai salaatinvihreä.
Vuodenajat / saatavuus
Paikallisesti kasvatettu Kaliforniassa, pieni tah tsoi on saatavana ympäri vuoden.
Sovellukset
Aito kiinalainen keittiö on välttämätön ainesosa. Nämä hyvin nuoret lehdet tekevät maukkaasta pestosta keksejä. Lisää raakana sekoitettuihin vihreisiin salaatteihin ja voileipiin. Hauduta tai paista vihannesten kanssa. Ihanteellinen koriste keittoihin. Yhdistä kaksi ruokalusikallista hunajaa, yksi ruokalusikallinen Dijon-sinappi ja yksi neljäs kuppi valkoista tai punaista etikkaa pieneen sekoitusastiaan saadaksesi erinomaisen salaatin. Suihkuta hitaasti puoli kuppia rypsiöljyä jatkuvasti sekoittaen tai vispilällä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Suuressa salaattikulhossa heittää puolitoista kiloa pieni tah tsoi, puoli kiloa ohuiksi viipaloidut napisienet ja neljäsosa kupin auringonkukansiemeniä. Järjestä koristeellisille salaattilevyille, tippu vinaigretellä ja koristele kirsikalla, pisaralla tai rypäleen tomaateilla. Pienikokoinen tah tsoi sisältyy yleisesti mesclun-salaattiseoksiin. Säilytä, kääri muovijääkaappiin. Käytä nopeasti.
Maantiede / historia
Brassicaceae-perheen jäsen, voimakkaasti messinki-ih-KAY-see-ee ja tunnetaan myös nimellä Pinaatti-sinappi ja kiinalainen tasakaali, voimakkaat metsän vihreät kasvit voivat sietää sekä lämpöä että kylmää kevät-, kesä- ja syksyistutuksiin.
