Kuvaus / Maku
Boniato-bataatit ovat kooltaan keskisuuria tai suuria, ja ne ovat karkeasti soikeita ja putkimaisia, ja niissä on paljon kokkareita ja kapenevia päitä. Puolikarkea iho on täynnä pölyisiä ruusu-, vaaleanruskea- ja purppuranvärisiä sävyjä, ja siihen on usein pilkku pienillä, matalilla silmillä ja juurikarvoilla. Liha on kermanvalkoista, ja siinä on pörröinen, kuiva ja tärkkelysrakenne kypsennettynä, samanlainen kuin valkoisen perunan. Toisin kuin keltaiset ja appelsiinimehut bataatit, Boniato-bataatti ei ole niin makea. Paahdettuna kokonaisuutena sen parhaat aromit kehittyvät ihossaan, mikä antaa hienovaraista makeutta kastanjatuoksuilla.
Vuodenajat / saatavuus
Boniato-bataatteja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Boniato-bataatit, kasvitieteellisesti luokiteltu Ipomoea batatasiksi, ovat yksi suosituimmista bataateista Latinalaisessa Amerikassa ja Aasiassa tänään. Tunnetaan myös nimellä Batata, Kuuban bataatti, Valkoinen bataatti, Kamuras ja Camote, on useita Boniato-bataattilajikkeita, joista jokainen vaihtelee hieman ulkoväreissä, kasvukaudessa ja suvaitsevaisuudessa tuholaisille ja taudeille. Viime vuosina Boniato on tullut merkittävä kaupallinen sato Floridassa vastaamaan kasvavan kuubalaisen väestön kysyntään Etelä-Floridassa.
Ravintoarvo
Boniato-bataatit ovat erinomainen C-vitamiinin, A-vitamiinin, kaliumin, kuidun ja antioksidanttien lähde.
Sovellukset
Boniato-bataatit soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, höyryttämiseen, kiehumiseen, paistamiseen, paahtamiseen ja paistamiseen. Niistä nautitaan yleisesti empanadoissa tai jauhetulla naudanlihalla täytetyissä kroketeissa. Boniato-bataatit voidaan myös soseuttaa tuoreella valkosipulilla suolaiseksi lisukkeeksi, tai ne voidaan kuutioida ja paahtaa sämpylöiden päälle tai tacojen täytteeksi. Ne voidaan myös puhdistaa käytettäväksi keittoissa, muhennoksissa, vanukkaissa, piirakoissa ja muffineissa. Boniato-bataatit sopivat hyvin vuohenjuustoon, paistettua sianlihaa, grillattua porsaanleipää, rusinoita, pekaanipähkinöitä, paprikaa, munakoisoa, rucolaa, salviaa ja korianteria. Boniato-bataatit säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Älä säilytä kylmässä Boniato-bataatteja, koska ne voivat heikentää niitä nopeammin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa termi bataatti liittyy yleisesti makeaan appelsiinimehukkaisiin mukuloihin, mutta Keski-Amerikassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Aasiassa se on valkoista lihaa sisältävä Boniato, joka on pitkään ollut synonyymi bataatille. Sanotaan, että Boniato on nimensä velkaa Amerikan varhaisille espanjalaisille tutkijoille, jotka löytäneet mukulan huomasivat, ettei se ollut myrkyllistä. He nimeivät sen espanjalaisen sanan mukaan 'harmiton' tai 'hyvä', mikä oli osoitus siitä, että mukula oli turvallista syödä.
Maantiede / historia
Bataatin uskotaan olevan peräisin läntisen pallonpuoliskon trooppisilta alueilta ja sitä kasvatettiin laajasti koko mantereella hyvissä ajoin ennen eurooppalaisten saapumista. Boniato-bataattien uskotaan matkustaneen Aasiaan inkana-aikaisia tutkimusmatkailijoiden kautta, jotka matkustavat pääsiäissaarille, ja ajan mittaan Boniatosta tulisi yksi Aasian peruselintarvikkeista. Nykyään lähes yhdeksänkymmentä prosenttia maailman Boniato-tuotannosta tulee Aasiasta. Floridasta on myös tullut merkittävä Boniaton tuottaja. Etelä-Floridassa Boniatoa kasvatetaan vuosittain lähes viisituhatta hehtaaria. Boniato-bataatteja myydään pääasiassa kansainvälisillä markkinoilla ja erikoiskaupoissa, ja niitä löytyy Aasiassa, Yhdysvalloissa, Kuubassa ja Keski-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Boniato-bataattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Rakkaus ja sitruunat | Bataatti-kasvishampurilaiset | |
| Kotimies | Mashed Boniato |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Boniato-bataatteja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 LähelläClarkston, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Boniatos Nam Dae Mun Supermarketissa lähellä Atlantaa  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Suuri esitys Boniatosta .. Dekalb Farmers Market lähellä Atlantaa  Hiep-Thanhin markkinat Hiep-Thanhin markkinat 724 Larkin Street San Francisco, CA 94109 415-474-1377 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W.Hilsborough Ave.Tampa FL 33614 813-882-9406 LähelläEgypti-Leto-järvi, Florida, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 14.6.2019 |
