Kuvaus / Maku
Japanilaiset bataatit ovat kooltaan keskisuuria tai suuria ja ovat sylinterimäisiä, pitkänomaisia ja hieman sipulimaisia, pyöristetyistä tai kapenevista päistä. Kuvioidulla iholla on sileä, puolikarkea koostumus muutamalla matalalla silmällä ja väri vaihtelee vaaleanpunaisesta, punaisesta, violetista vaaleanruskeaan ja punaisella pohjavärillä. Raakana liha on kiinteä ja tiheä, kermanvalkoisesta vaaleankeltaiseen sävyyn, syvenee kullankeltaiseksi ja muodostaa pehmeämmän tunteen keitettäessä. Japanilaiset bataatit tarjoavat kuivemman, tärkkelyspitoisemman rakenteen kuin muut bataattilajikkeet, ja niillä on hienovarainen makea, pähkinäinen ja hieman kukkainen kastanjainen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Japanilaisia bataatteja on saatavana ympäri vuoden Pohjois-Amerikassa, ja sesonkiaika loppukesästä talveen.
Ajankohtaista
Japanilaiset bataatit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Ipomoea batatasiksi, ovat kuivahedelmäinen juuri, joka kasvaa rönsyilevillä viiniköynnöksillä ja on Convolvulaceae- tai aamu-kirkkauden perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä itämaiset bataatit ja japanilaiset jamssit Yhdysvalloissa, japanilaiset bataatit ovat yleinen kuvaus, jota käytetään lajikkeisiin, joilla on punainen-violetti iho ja valkoinen liha. Alunperin Aasiasta peräisin olevien lajikkeiden suosio on kasvanut hitaasti Pohjois-Amerikassa, kun kuluttajat tunnistavat juuren antioksidanttipitoiset ominaisuudet. Kysynnän kasvaessa amerikkalaiset kasvattajat kehittävät parannettuja japanilaisia lajikkeita luomaan ympärivuotisen tarjonnan, jolla on laajennettu varastointikyky, vastustuskyky tauteille ja parannettu maku. Näiden perunoiden yleisiä alueellisia nimiä ovat Kotobuki, Murasaki ja Boniato, mutta joillakin markkinapaikoilla juuret on usein merkitty yleisesti japanilaisiksi bataateiksi.
Ravintoarvo
Japanilaiset bataatit sisältävät kuitua, tiamiinia, kalsiumia, kaliumia sekä A- ja C-vitamiineja.
Sovellukset
Japanilaiset bataatit soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, kiehumiseen, paistamiseen ja höyryttämiseen. Juuret kulutetaan yleisimmin ihon päällä, ja ne paahdetaan tai paistetaan kokonaisina itse tarjoiltaviksi tai vihannesten ja kastikkeiden päällä. Bataatit voidaan myös sekoittaa aamiaishassiin, kuutioida ja tarjoilla pastan kanssa, viipaloida curryiksi, heittää salaateiksi, paistaa tempuraa varten tai sisällyttää keittoihin ja muhennoksiin. Japanilaiset bataatit sopivat hyvin yhteen sellaisten lihojen kanssa kuin sianliha, siipikarja ja pihvi, paistetut munat, luumut, riisi, seesaminsiemenet, shiitake-sienet, pinaatti, parsakaali, kampasimpukat, sipulit, valkosipuli, rosmariini, timjami, miso, mirin ja wasabi . Juuret säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmankierto.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa perustetut japanilaiset bataatti-lajikkeet ovat tulleet suosituiksi Amerikan markkinoilla kuivemman lihan, antioksidanttipitoisen ihon vuoksi ja niitä käytetään ravintoaineena terveellisessä kotiruokailussa. Kun kuluttajien tarve laajenee tyypillisten valkoisten ja oranssinväristen lihalajikkeiden ulkopuolelle, erikoistarjousbataattien kysyntä ympäri vuoden kannustaa kasvattajia luomaan uusia, parannettuja lajikkeita. Tämän kysynnän tyydyttämiseksi Yhdysvalloissa on kaksi jalostusohjelmaa Louisianan osavaltion yliopistossa ja Pohjois-Carolinan osavaltion yliopistossa, ja nämä ohjelmat tekevät yhteistyötä paikallisten maatilojen kanssa uusien erikoislajikkeiden luomiseksi, joilla on parempi vastustuskyky tauteille, visuaalisesti miellyttävät värit, parannettu maku, ja pitkät säilytysominaisuudet.
Maantiede / historia
Bataatit ovat kotoisin Etelä- tai Keski-Amerikasta, ja ne tuotiin sitten tutkijoiden kautta Eurooppaan 1400-luvun lopulla ja Aasiaan ja Yhdysvaltoihin 1500-luvun puolivälissä. Japanilaisista bataateista tuli kaupallisesti suosittuja Amerikan markkinoilla viime vuosikymmenien aikana, ja uusia lajikkeita luodaan joka vuosi. Tänään japanilaisia bataatteja löytyy erikoisliikkeistä ja viljelijöiden markkinoilta, ja niitä kasvatetaan Kaliforniassa, Pohjois-Carolinassa, Mississippissä, Alabamassa, Georgiassa ja Louisianassa Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
| Woodsin keittiöruoat | San Diego, Kalifornia | 619-719-6924 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Herttua La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-1999 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät japanilaista bataattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet japanilaisia bataatteja Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 16 päivää sitten, 22.2.21  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Millikenin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 32 päivää sitten, 21.6.21  Pamulang d'Park LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 34 päivää sitten, 21.3.21 Jakajan kommentit: bataatti  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 116 päivää sitten, 14.11.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 184 päivää sitten, 9.7.20 Jakajan kommentit: Makea japanilainen peruna kuningas Thaolta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Fresno Evergreen Farm lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 189 päivää sitten, 9.2.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 246 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Makea japanilainen peruna 🥔  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Millikenin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 287 päivää sitten, 27.5.20 Jakajan kommentit: Japanilainen bataatti  PCC-yhteisömarkkinat PCC-luonnonmarkkinat - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 318 päivää sitten, 26.4.20 Jakajan kommentit: Suosittuja keitettyjä, nämä ovat suloisin kaikista hilloista :)  Keskusosasto Keski-Coop 1600 E.Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 346 päivää sitten, 28.3.20 Jakajan kommentit: Yksinkertaisen bataattikeiton valmistaminen tänä iltana ripaus kookosmaitoa ja ruohosipulia :)  Pasar Anyar LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 358 päivää sitten, 16.3.20 Jakajan kommentit: epäonnea  99 Ranch Market 99 Ranch Market lähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 376 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: Japanilainen bataatti darmawangsa-karjatilamarkkinoilla  99 Ranch Market LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 376 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: japanilaiset bataatit Darmawangsa-karjatilamarkkinoilla Jakarta Selatan  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Japanilaisia makeisia täällä Dekalb-viljelijöiden torilla lähellä Atlantaa ..  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco, CA 94117 415-255-0643 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Hiep-Thanhin markkinat Hiep-Thanhin markkinat 724 Larkin Street San Francisco, CA 94109 415-474-1377 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 LähelläLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Tokion keskusta Tokion keskusta 2975 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 714-751-8433 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Mitsuwan markkinapaikka Mitsuwan markkinapaikka - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  La Jollan viljelijämarkkinat Hamlow Ranches PL 898 Denair CA 95316 209-664-1447 LähelläLa Jolla, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 710 päivää sitten, 31.3.2019  Vista-viljelijöiden markkinat M. Olivarez ja pojat lähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 711 päivää sitten, 30.3.2019 Jakajan kommentit: Tuore! |
