3 mutteria |
Kuvaus / Maku
Syksyn oliivit ovat kooltaan pieniä ja muodoltaan pyöreitä tai soikeita, ja ne kasvavat lehtipuupensalla, joka voi kasvaa jopa kuuden metrin korkeudeksi. Täplikäs, matta iho on sileä ja maalattu vihreällä, vaaleanpunaisella ja eloisalla punaisella sävyllä. Sisällä läpinäkymätön vaaleanpunainen tai punainen liha on pehmeää ja mehukasta, keskellä yksi syötävä siemen. Syksyn oliivit ovat makeita, mutta ne voivat myös olla melko hapanmaisia mausta riippuen. Ruusujen lisäksi syksyn oliivikasvin lehdet ovat soikeita ja muodoltaan hieman pitkänomaisia, tummanvihreällä pohjalla ja harmaasta vihreään alapinnalla päällystetty hopeavaaka. Lehdet löytyvät myös vaihtelevasta kuviosta ja lehtien reunat voivat olla hieman aaltoilevia. Pensan varsi on hopeasta kullanruskeaan, jossa on piikkejä, ja alkukeväällä pensasjoukkoista löytyy kermanvärisiä tai vaaleankeltaisia kukkia.
Vuodenajat / saatavuus
Syksyn oliiveja on saatavana loppukesästä myöhään syksyyn.
Ajankohtaista
Syksyn oliivit, kasvitieteellisesti luokiteltu Elaeagnus umbellata, tunnetaan drupe, joka on hedelmä, jolla on ulompi mehevä kalvo ja yksi yksittäinen siemen tai kuoppa sisällä. Tunnetaan myös nimellä japanilainen hopeamarja, leviävä oleaster, Umbellata oleaster, syksyn marjat ja syksyn elaeagnus, syksyn oliivien uskotaan saaneen nimen ulkonäöltään Välimeren oliivipuun kanssa, vaikka hedelmä ei olisikin oliivi ja on enemmän samanlainen kuin marja. Syksyn oliivikasvi on tuottelias ja kykenee menestymään köyhässä maaperässä, laitumilla, joenrannoilla, niittyillä, avoimilla metsillä ja jopa tien varrella. Alun perin Pohjois-Amerikkaan tuotu eroosion torjumiseksi, kasvi levisi nopeasti ja siitä on tullut invasiivinen laji tietyillä Yhdysvaltojen alueilla. Vaikka kasvi on aggressiivista kasvuaan, se tarjoaa myös ravinnon lähteen eläimille, ja kotikokit nauttivat druppeista hilloissa ja leivonnaisissa.
Ravintoarvo
Syksyn oliiveissa on runsaasti A-, E- ja C-vitamiineja, ja ne tunnetaan suuresta antioksidantin, lykopeenin, pitoisuudesta.
Sovellukset
Syksyn oliivit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten keittämiseen, soseuttamiseen ja soseuttamiseen. Niitä voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa sovelluksissa, ja ne yleensä jäädytetään, valmistetaan hilloksi, hedelmänahaksi, fermentoidaan viiniksi tai jopa kuivataan ja jauhetaan jauheeksi. Niitä voidaan käyttää myös smoothieissa ja juomaresepteissä. Raakana syksyn oliivit sopivat hyvin jogurtin ja jäätelön kanssa. Kypsennettyinä syksyn oliivit sopivat hyvin sianlihaan, jäähdytettyihin keittoihin ja jälkiruokiin, kuten murenee. Ne kestävät muutaman päivän, kun niitä säilytetään kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Syksyn oliiveja käytetään Aasian terveyden ja hyvinvoinnin keskeisenä ainesosana. Koska se on kotoisin Itä-Aasian vuorilta, syksyn oliiveja viljellään voimakkaiden antioksidanttiensa vuoksi, ja niitä esiintyy päivittäisessä ruokavaliossa Koreassa, Kiinassa ja Japanissa. Syksyn oliivien perinteisiä käyttötarkoituksia ovat teet, viinit, hillot ja jauhetut lääkeainejauheet.
Maantiede / historia
Syksyn oliivit ovat peräisin Aasiasta, ja niiden ennätykset ovat Kiinassa, Japanissa ja Koreassa, ja ne ovat kasvaneet muinaisista ajoista lähtien. Sitten heidät tuotiin Yhdysvaltoihin vuonna 1830 ja niitä käytettiin ratkaisuna villieläinten elinympäristöihin ja eroosion torjuntaan. Vaikka oliiviöljyt olivat erinomainen ratkaisu näihin tarpeisiin, syksyn oliivit leviivät nopeasti ja ohittivat monet luonnollisista elinympäristöistä, jotka ansaitsivat itselleen invasiivisen lajin arvon. Nykyään syksyn oliiveja löytyy myös Iso-Britanniassa, Aasiassa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät syksyn oliiveja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Syötävä villiruoka | Sitruuna ja syksyn oliivitarttu | |
Syötävä villiruoka | Syksyn oliivikeksejä | |
Yksi hehtaarin maatila | Syksyn oliivihillo |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi syksyn oliivit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Vitaliteetti Napauta LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 726 päivää sitten, 15.3.2019 Jakajan kommentit: Syksyn oliivit nähtiin Vitality Tapissa. |