Rancho Del Sol | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Makeat limetit ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 5-7 senttimetriä, ja ovat muodoltaan pyöreitä, soikeita. Kuori on ohut, helposti kuorittava, sileä, peitetty näkyvillä öljyrauhasilla, ja ilmastosta riippuen se voi pysyä vihreänä kypsyessään tai kypsyessään kullankeltaiseen. Kuoren alla liha on pehmeää, kelta-vihreää, jaettuna kymmeneen osaan ohuilla, valkoisilla kalvoilla ja sisältää muutamia syötäväksi kelpaamattomia, kermanvärisiä siemeniä. Makeat limetit ovat aromaattisia, mehukkaita ja niillä on matala happamuus, mikä luo mauttavan, miedon ja makean maun hienovaraisilla hunajatuoksuilla.
Vuodenajat / saatavuus
Makeat limetit ovat saatavilla myöhään syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Makeat limetit, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus limettiodesiksi, ovat pieniä sitrushedelmiä, jotka kuuluvat Rutaceae-perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Lima dulce, persialainen makea kalkki, intialainen makea kalkki ja palestiinalainen makea kalkki. Makean kalkin uskotaan olevan meksikolaisen kalkin ja makean sitruunan tai sitruunan hybridi. Makeaa limeä ei pidä sekoittaa makeaan sitruunaan Citrus limetta, jota kutsutaan joskus myös makeaksi kalkiksi ja joka on myös väriltään keltainen. Suosittuja Lähi-idän, Latinalaisen Amerikan ja Intian ruoanlaittoon, makeat limetit käytetään pääasiassa mehuihinsa ja niitä käytetään makeana aromiaineena. Makean kalkin yleisimpiä lajikkeita ovat intialainen, kolumbialainen ja Soh Synteng.
Ravintoarvo
Makeat limetit sisältävät useita antioksidantteja, mukaan lukien C-vitamiinia. Ne ovat myös hyvä ravintokuidun, raudan lähde, ja niiden kuori on erinomainen B-vitamiinin lähde.
Sovellukset
Makeat limetit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyille sovelluksille, ja ne ovat esillä, kun niitä käytetään tuoreina, käsin. Ne voidaan viipaloida ja tarjoilla koristeluna pääruokien, jälkiruokien ja alkupalojen rinnalla, tai ne voidaan kuluttaa raakana välipalana. Kalkit voidaan mehuttaa käytettäväksi kastikkeissa, marinadeissa ja kastikkeissa tai sekoittaa maustettuun veteen, cocktaileihin, limeadeen ja hedelmämehuihin. Ne voidaan myös viipaloida ja heittää hedelmäsalaatteihin, pastaan, hienonnettu salsaa varten ja säilyttää peittaukseen, chutneihin ja marmeladeihin. Makeat limetit sopivat hyvin granaattiomenan, omenoiden, banaanin, kiivin, ananaksen, appelsiinin, punajuuren, inkiväärin, paprikan, salaatin, kurkkujen, papu itujen, tortillan, pastan, riisin ja lihan kuten siipikarjan, naudanlihan, sianlihan ja kalan kanssa. Kalkit säilyttävät huoneenlämmössä enintään kaksi viikkoa ja jääkaapissa enintään kuukauden.
Etninen / kulttuurinen tieto
Makeat limetit arvostetaan paitsi makean maunsa, myös runsaan C-vitamiinimääränsä vuoksi. Intiassa makeaa limettiä käytetään perinteisessä ayurvedisessa lääketieteessä vähentämään kuumetta ja vatsavaivoja, koska niiden uskotaan sisältävän jäähdytysominaisuuksia. Niitä käytetään myös kurkun infektioihin liittyvien oireiden vähentämiseen. Lähi-idässä ja Latinalaisessa Amerikassa Sweet limettejä käytetään ehkäisevänä hoitona flunssa ja vilustuminen. Hedelmät kulutetaan tuoreina, ytimettöinä ja mehustettuina niiden makean, hyödyllisen nesteen vuoksi.
Maantiede / historia
Makeat limetit ovat luonnollinen hybridi, jonka uskotaan olevan peräisin Intiasta, ja ne saapuivat Yhdysvaltoihin vasta vuonna 1904. Nykyään kalkit löytyvät paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista, ja niitä kasvatetaan edelleen Keski- ja Pohjois-Intiassa kaikkialla. Välimerellä, Egyptissä, Vietnamissa, Floridassa ja Kaliforniassa Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sweet Limes (Lima Dulce). Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Sweet Limesin (Lima Dulce) Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Virginia Park Farmer's Market Garcian luomutila lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 39 päivää sitten, 30.1.21 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Jjs Lone -tyttäretila lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 81 päivää sitten, 19.12.20 Pensinula-tuotanto Pensinula-tuotanto 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831 373 4626 http://www.pensinulaproduceinc.com LähelläHiekka kaupunki, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 378 päivää sitten, 26.2.20 Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com LähelläBurlingame, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 22.2/20 Jakajan kommentit: Hienoa. Deanin tuotanto Deanin tuotanto - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com LähelläMillbrae, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 22.2/20 Jakajan kommentit: Hienoa. Leucadian maanviljelijöiden markkinat Atkinsin lastentarha 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 388 päivää sitten, 16.2.20 Leucadia Farmer's Market Atkinsin lastentarha 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 lähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 710 päivää sitten, 31.3.2019 |