Kuvaus / Maku
Bilva-hedelmän epäkypsä vaaleanvihreä kuori muuttuu auringonpaisteen keltaiseksi ja sitten kypsyneenä täplikkäiseksi. Noin suurikokoisen oranssin kokoinen Bilva-hedelmän ulkokuori voidaan kuvata puumaiseksi ja kovaksi, ja se on repeytettävä auki kivellä tai vasaralla. Bael-hedelmän kovassa kuoressa on monia siemeniä, jotka kasvavat pienissä onteloissa, joita ympäröi kuitumainen liha ja hedelmäinen ja aromaattinen, mehukas massa. Bilva-hedelmä maistuu samanlaiselta kuin intohimoinen hedelmä. Viipaloidut ja kuivatut hedelmät muistuttavat polkupyörän pyöriä.
Vuodenajat / saatavuus
Bilva-hedelmät löytyvät kasvavasta ympärivuotisesta trooppisesta ilmastosta, ja sesonki on syksyllä.
Ajankohtaista
Bilva-hedelmä tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Aegle Marmelops, Bael-puusta, ja sitä kutsutaan usein 'kiviomena' tai Bilwaksi. Bilva-hedelmä on sitrushedelmien perhe. Puuta itsessään palvotaan Lord Shivan puuna Intiassa, ja sen kolmilapaisia lehtiä käytetään jumaluuden seremoniallisessa palvonnassa. Intian Santhal-heimot palvovat puuta totemisena jumaluutena. Intialaiset viittaavat Bilva-puuhun joskus 'runsauden hedelmänä', koska se toimii sekä ravintona että lääkkeenä.
Sovellukset
Hindin nimellä Bel tunnetaan Bilva-hedelmiä syömällä joko tuoreina tai kuivattuina. Kuivatut hedelmät murskataan jauheeksi ja käytetään karkeissa tai liuotetaan veteen ja valutetaan seulassa juomia varten. Intiassa valmistetaan suosittu jano-sammuttaja Bilva-hedelmistä ja jiggeristä, joka on haihdutettua raakasokeriruokomehua.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ayurvedisessa lääketieteessä Bilva-puun kaikkia osia voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin. Kypsymättömät Bilva-hedelmät paahdetaan mudan alla, puhdistetaan ja sekoitetaan veden ja sokerin tai kirnupiimän kanssa tulehdusta ja mikrobilääkkeitä varten sekä ruoansulatuskanavan ja diabeteksen hoitoon. Hedelmien sanotaan myös olevan hyviä sydämelle ja aivoille. Puuta ja hedelmää, jota kutsutaan myös Bilwaksi, pidetään Intian hedelmällisyyden tunnuksina.
Maantiede / historia
Hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä Bengalin kvitteni, on kotoisin Intiasta ja on todennäköisesti ollut olemassa vuodesta 2000 eKr., Jolloin kirjoitettiin ensimmäiset intialaiset vedat tai pyhät tekstit. Bilva-puita löytyy kasvavista useimmista Intian Shiva-temppeleistä ja niiden ympäriltä. Puu kasvaa myös kuivassa kuivassa maaperässä Vietnamissa, Pakistanissa, Sri Lankassa ja Bangladeshissa. Hedelmiä etsitään viidakoissa ja rinteillä Intiassa, ja niitä esiintyy yleisimmin viljelijöiden markkinoilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Bilva-hedelmää. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.